Tidak Perlu Nanas atau Pepaya, Ini Trik Marinasi Steak Daging Sapi Pakai 2 Bahan Dapur Biar Empuk dan Gurih
Siapa sangka, steak daging sapi akan lebih empuk dan gurih dengan 2 bumbu marinasi ini. Simak caranya.
Siapa sangka, steak daging sapi akan lebih empuk dan gurih dengan 2 bumbu marinasi ini. Simak caranya.
Tidak Perlu Nanas atau Pepaya, Ini Trik Marinasi Steak Daging Sapi Pakai 2 Bahan Dapur Biar Empuk dan Gurih
Walaupun daging sapi sehat dan memiliki banyak variasi olahan, mengolah dan memasaknya tidak semudah yang dibayangkan.
Sebagai contoh, daging sapi terkenal sangat keras dan harus dimarinasi dengan bumbu yang tepat agar empuk, seperti nanas atau pepaya.
Namun, ada bumbu dapur alternatif pengganti nanas atau pepaya untuk memarinasi daging sapi, seperti yang dilakukan pemilik kanal YouTube Nin is Cooking.
Jadi, bumbu apa saja yang digunakan? Simak jawabannya pada ulasan yang dirangkum Minggu (02/06/2024) berikut.
-
Apa saja bahan yang digunakan dalam marinasi daging sapi? Setelah memotong daging sapi menjadi bagian-bagian kecil, Indoculinaire Hunter merekomendasikan untuk menambahkan satu sendok makan bawang putih yang telah dihaluskan dan setengah sendok makan jahe yang juga dihaluskan. Selain itu, ia juga menyarankan untuk menambahkan ketumbar bubuk, merica, dan kecap asin sebagai bahan penyedap.
-
Apa bahan utama marinasi daging sapi? Marinasi melibatkan merendam potongan daging dalam larutan campuran yang terdiri dari garam, berbagai konsentrasi, rempah-rempah, asam organik, serta bahan-bahan herbal.
-
Bagaimana cara membuat daging sapi empuk tanpa nanas atau daun pepaya? Dalam video YouTube-nya, Indoculinaire Hunter menjelaskan bahwa memanfaatkan bawang putih dan jahe yang dicincang halus dapat membantu mengempukkan daging secara alami. Menurut Indoculinaire, kedua bahan ini tidak hanya berfungsi untuk membuat daging lebih empuk, tetapi juga memberikan tambahan rasa yang khas. 'Bawang putih sama jahe ini bisa membuat empuk dagingnya,' jelasnya dalam video tersebut.
-
Bagaimana membuat steak sapi matang merata? Keluarkan daging dari kulkas dan biarkan mencapai suhu ruangan selama sekitar 30 menit. Hal ini penting agar daging dapat matang merata.
-
Kenapa daging sapi yang sudah dimarinasi cocok untuk berbagai masakan? Daging sapi yang telah melalui proses marinasi ini memiliki banyak kemungkinan untuk diolah menjadi berbagai jenis hidangan, seperti sate, tumis daging, atau yakiniku. Apabila Anda ingin membuat sate, daging dapat langsung ditusukkan ke lidi dan dibakar di atas bara api. Namun, daging ini juga sangat cocok untuk berbagai olahan lainnya.
-
Apa bahan tambahan yang digunakan untuk membuat daging sapi empuk? Cukup dengan menggoreng daging dan menambahkan satu bahan ini, kamu bisa mendapatkan hasil msakan daging yang lembut!
Keringkan Daging Sapi
Tekan-tekan daging dengan tisu
Siapkan daging sapi yang akan dimasak dalam keadaan kering.
Jika daging masih basah, Anda bisa menepuk-nepuknya dengan tisu hingga benar-benar kering.
Tambahkan Kecap Ikan dan Lada
Aduk bumbu marinasi dengan tangan sampai merata
Untuk proses marinasi, hanya digunakan kecap ikan dan lada. Kecap ikan dituang secukupnya hingga melapisi permukaan daging, kemudian tambahkan setengah sendok makan lada. Setelahnya, aduk-aduk bumbu hingga merata dan menyerap ke dalam daging.
Panaskan Daging
Bolak-balik daging setiap menit
Setelah proses perendaman selesai, tuang sedikit minyak di permukaan pancook dan panaskan hingga minyak mencapai suhu yang tinggi.
Setelah mencapai suhu yang diinginkan, letakkan potongan daging yang telah direndam sebelumnya di atas pancook dan balik-balik secara berkala setiap satu menit.
Daging Sapi Jadi Sangat Empuk
Biarkan daging sejenak sebelum disantap
Setelah daging berubah menjadi warna cokelat serta tampak matang dengan sempurna, matikan api kompor.
Angkat daging dari kompor dan letakkan di atas piring. Biarkan daging selama lima menit sebelum dipotong-potong dan disajikan.
Bagian Steak Mana yang Paling Empuk?
Tenderloin, yang merupakan potongan daging sapi yang paling lembut, cocok sekali bagi mereka yang menyukai tekstur yang lembut lebih dari segi lainnya.
Untuk mempertahankan kelembutannya, tenderloin paling baik dipanggang di atas pemanggang yang sudah panas atau di wajan yang panas.
Rib Eye Steak Bagian Apa?
Bagian rib eye, yang terletak di sekitar tulang rusuk sapi, memiliki tekstur yang sangat empuk.
Potongan daging ini meliputi iga mulai dari iga ke-6 hingga iga ke-12.
Kenapa Sirloin Alot?
Kekenyalan sirloin lebih alot karena lemaknya rendah, sedangkan tenderloin memiliki kandungan lemak yang tinggi dan sirloin kaya akan protein.
Apa Bedanya Tomahawk dan Rib Eye?
Cara penyajian tomahawk dan rib-eye berbeda. Tomahawk sering disajikan dengan tulang rusuk besar yang bisa dipegang dengan satu tangan, sementara rib-eye biasanya disajikan dalam bentuk potongan daging utuh tanpa tulang.
Daging Wagyu dari Bagian Apa?
Wagyu dapat diambil dari berbagai bagian sapi, termasuk sirloin, tenderloin, dan ribeye.
Perbedaan utama Wagyu terletak pada kualitas dan sifat dagingnya, bukan pada bagian sapi tempat daging itu diambil.
