Resep Sop Iga Sapi yang Mudah Dibuat, Sedap dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Igaadalah potongan daging sapi dari bagian tulang rusuk. Iga merupakan salah satu dari sembilan potongan utama yang disukai karena kelembutan dan rasanya.

Memasak sop dengan daging lembut tentu menggugah selera dan memanjakan lidah. Sop iga sapi terutama sangat cocok dihidangkan untuk acara makan keluarga kecil dan cocok untuk semua umur.

Berikut merdeka.com rangkum beberapa resep sop iga sapi yang sedap dan menggugah selera.

Resep Sop Iga Sapi Bening

Bahan-Bahan

Bahan Tambahan

Cara membuat:

1. Iga sapi yang sudah dicuci bersih, direbus 10 menit. Angkat, tiriskan, bilas dengan air bersih.

2. Masukkan iga ke panci presto. Tambahkan bawang halus, jahe, gula, garam, daun bawang, seledri, kayu manis, cengkeh, bunga lawang, merica, kecap asin, kapulaga, wortel, kentang, dan air. Masak selama 20 menit.

3. Setelah 20 menit, biarkan panci presto dingin baru dibuka.

4. Sajikan sop iga dengan bahan taburan dan bahan tambahan lainnya.

Resep Sop Iga Sapi Betawi

Instagram/©2022 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Bumbu Tumis:

Cara membuat:

1. Rebus iga sebentar untuk menghilangkan, kemudian buang airnya dan rebus kembali dengan api kecil
2. Haluskan cengkeh, kapulaga, bunga lawang, kayu manis, pala, lada jahe dan iris bawang putih.
3. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bawang putih dan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga harum.
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam iga, masak dengan api kecil hingga 1 jam.
5. Tambahkan, wortel, buncis dan kentang yang sudah dipotong-potong.
6. Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk, tes rasa. Jika sayuran sudah matang, masukkan daun bawang seledri dan bawang goreng.

Resep Sop Iga Sapi Cabai Hijau

Bahan-bahan:

Bumbu halus:

Cara membuat:

1. Presto iga sapi dengan kayu manis, pala dan cengkeh hingga lunak atau kurang lebih 15 menit. Saring kaldu atau air rebusan daging, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang, tumis lagi hingga layu. Tuang kaldu dan masukkan blok kaldu sapi rebus hingga mendidih.
3. Masukkan iga dan daging sapi bersama cabai rawit hijau. Tes rasa, masukkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga sedap.

Resep Sop Iga Sapi Kuah Asam Pedas

Bahan:

Bumbu:

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabai.
2. Tumis bumbu hingga harus, masukkan air, daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk-aduk, masukkan pula garam, gula, penyedap rasa dan lada.
3. Saat kuah mulai mendidih masukkan iga sapi berserta kaldunya.
4. Aduk merata, biarkan mendidih.
5. Saat kuah hampir mendidih, masukkan 2 buah tomat yang telah dipotong-potong.
6. Taburi irisan daun seledri untuk menambah aroma wangi.
7. Iga pedas asam pedas siap disajikan.