Resep Sop Iga Sapi yang Mudah Dibuat, Sedap dan Menggugah Selera

merdeka.com Sekitar 2 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Igaadalah potongan daging sapi dari bagian tulang rusuk. Iga merupakan salah satu dari sembilan potongan utama yang disukai karena kelembutan dan rasanya.

Memasak sop dengan daging lembut tentu menggugah selera dan memanjakan lidah. Sop iga sapi terutama sangat cocok dihidangkan untuk acara makan keluarga kecil dan cocok untuk semua umur.

Berikut merdeka.com rangkum beberapa resep sop iga sapi yang sedap dan menggugah selera.

Orang lain juga bertanya?

Resep Sop Iga Sapi Bening

Bahan-Bahan

1 kg iga sapi

2 sdm bawang merah dan bawang putih goreng yang diulek

2 ruas kayu manis

2 butir cengkeh

1 buah bunga lawang

3 butir kapulaga

3 sdm kecap asin

1 sdm garam

1 sdm gula

2 batang daun bawang, iris

2 batang seledri, iris

3 batang wortel, iris

2 buah kentang, iris

2 ruas jahe

3 liter air

1 sdt merica bubuk

1 sdt kaldu sapi bubuk

Bahan Tambahan

2 buah tomat, iris

2 batang daun seledri, iris

emping

bawang goreng

jeruk limau

sambal rawit

Cara membuat:

1. Iga sapi yang sudah dicuci bersih, direbus 10 menit. Angkat, tiriskan, bilas dengan air bersih.

2. Masukkan iga ke panci presto. Tambahkan bawang halus, jahe, gula, garam, daun bawang, seledri, kayu manis, cengkeh, bunga lawang, merica, kecap asin, kapulaga, wortel, kentang, dan air. Masak selama 20 menit.

3. Setelah 20 menit, biarkan panci presto dingin baru dibuka.

4. Sajikan sop iga dengan bahan taburan dan bahan tambahan lainnya.

Resep Sop Iga Sapi Betawi

7 resep sop iga sapi dengan cita rasa kuah yang ciamik siap menggoyang lidah

Bahan-bahan:

1 kg iga

Kentang

Wortel

Buncis

Daun bawang

Daun seledri

10 siung bawang merah

1 buah bawang bombay

1 sdm margarin

Garam

Gula

Kaldu bubuk

Bumbu Tumis:

5 butir cengkeh

5 butir kapulaga

2 butir bunga Lawang

5 cm kayu manis

1/2 sdt pala bubuk

1/2 sdt lada bubuk

1 ruas jahe

10 siung bawang putih

Cara membuat:

Rebus iga sebentar untuk menghilangkan, kemudian buang airnya dan rebus kembali dengan api kecil
Haluskan cengkeh, kapulaga, bunga lawang, kayu manis, pala, lada jahe dan iris bawang putih.
Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bawang putih dan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga harum.
Masukkan bumbu tumis ke dalam iga, masak dengan api kecil hingga 1 jam.
Tambahkan, wortel, buncis dan kentang yang sudah dipotong-potong.
Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk, tes rasa. Jika sayuran sudah matang, masukkan daun bawang seledri dan bawang goreng.

Resep Sop Iga Sapi Cabai Hijau

Bahan-bahan:

1 kg iga sapi/daging sapi cuci bersih

100 gr cabai rawit hijau atau secukupnya

4 batang daun bawang, potong-potong

1 batang kayu manis

2 buah cengkeh

1/4 buah pala, memarkan

penyedap kaldu sapi secukupnya

garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

6 butir bawang merah

1 sdt merica

1 cm jahe

Cara membuat:

Presto iga sapi dengan kayu manis, pala dan cengkeh hingga lunak atau kurang lebih 15 menit. Saring kaldu atau air rebusan daging, sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang, tumis lagi hingga layu. Tuang kaldu dan masukkan blok kaldu sapi rebus hingga mendidih.
Masukkan iga dan daging sapi bersama cabai rawit hijau. Tes rasa, masukkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga sedap.

Resep Sop Iga Sapi Kuah Asam Pedas

Bahan:

1 kg iga sapi (potong sesuai selera dan rebus)

Bumbu:

5 siung bawang putih

7 siung bawang merah

5 buah cabai rawit

2 cm kunyit

2 buah tomat matang

1 batang daun seledri

gula, garam, lada bubuk dan penyedap rasa secukupnya

2 btg serai

4 lbr daun salam

4 lbr daun jeruk

800 ml air

Cara membuat:

Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabai.
Tumis bumbu hingga harus, masukkan air, daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk-aduk, masukkan pula garam, gula, penyedap rasa dan lada.
Saat kuah mulai mendidih masukkan iga sapi berserta kaldunya.
Aduk merata, biarkan mendidih.
Saat kuah hampir mendidih, masukkan 2 buah tomat yang telah dipotong-potong.
Taburi irisan daun seledri untuk menambah aroma wangi.
Iga pedas asam pedas siap disajikan.

(mdk/amd)