10 Resep Tahu Kuah Santan Pedas Ala Rumahan Dijamin Lezat & Bikin Nagih

merdeka.com Sekitar 1 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Tahu adalah bahan baku makanan yang populer di tanah air. Makanan yang terbuat dari kacang kedelai tersebut kerap dibuat beragam menu makanan yang lezat dan digemari banyak orang.

Mengolah tahu tidaklah sulit dan dapat dicampur dengan beragam campuran makanan lain. Salah satunya adalah dengan kuah santan yang gurih dan menambah cita rasa lezat dari masakan tahu.

Masakan tahu berbahan santan juga cocok dimakan sebagai menu berbuka puasa dengan campuran protein maupun sayuran lain. Meski begitu, masakan berbahan santan tidak baik bila dikonsumsi setiap hari.

Orang lain juga bertanya?

Penasaran dengan menu masakan tahu berkuah santan pedas di rumah? Dilansir Merdeka.com dari briliofood.net, Senin (10/4), berikut adalah resep tahu kuah santan pedas ala rumahan selengkapnya:

Resep Tahu Kuah Santan Pedas: Campuran Sayur

sayur daun singkong tahu

1. Gule Tahu Telur Daun SingkongBahan:- 1 ikat daun singkong, rebus hingga empuk lalu kemudian peras tiriskan lalu potong"" kasar- 1/2 kg telur, rebus- Tahu coklat matang- Teri Medan, cuci bersih dan sisihkan- 1/2 ekor ayam, marinasi dengan jeruk nipis dan garam, sisihkan- Santan kental dan santan encer secukupnya

Bumbu halus:- 5 cabai merah keriting- 4 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 1 ruas kunyit- 1 cm jahe- 2 butir kemiri

Bumbu tambahan:- 2 lembar daun jeruk- 1 batang serai- 1 lembar daun salam

Cara membuat:1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukan 1/2 ekor ayam, daun salam, daun jeruk, dan batang sersi, aduk rata.2. Tambahkan daun singkong, garam, gula pasir, dan bumbu kaldu rasa ayam, aduk rata.3. Masukkan santan encer, aduk-aduk sampai mendidih.4. Setelah mendidih, masukkan telur, teri medan, dan tahu, diamkan hingga mendidih kembali.5. Jika kuah santan mulai sedikit asat, masukan santan kental, aduk-aduk sampai matang.

buncis tahu

2. Buncis Tahu Kuah SantanBahan:- Buncis, iris serong- Tahu putih, potong kotak- 1 genggam udang kering- Cabai merah, iris tipis- 3 siung bawang putih, iris tipis- 3 siung bawang merah, iris tipis- 1 ruas lengkuas, geprek- 400 ml santan encer- Gula, garam, dan merica secukupnya- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:1. Goreng tahu setengah matang, sisihkan.2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai.3. Masukan santan dan semua bahan lainnya. Masak hingga buncis matang. Angkat dan siap disajikan.

kacang panjang tahu tempe

3. Kacang Panjang Tahu Tempe Semangit Kuah SantanBahan:- 4 buah tahu putih, rebus- 150 gr tempe semangit- 6 lonjor kacang panjang, potong-potong- 5 cabai rawit utuh- 1000 ml santan- 2 cm lengkuas, memarkan- 2 lembar daun salam- 1 sdm gula merah- 2 sdt kaldu sapi

Bumbu halus:- 6 cabai rawit- 6 bawang merah- 2 siung bawang putih- 4 butir kemiri

Cara membuat:1. Tumis bumbu halus hingga matang. Lalu masukkan santan dan bumbu. Aduk-aduk.2. Masukkan tempe dan tahu, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dulu ke tahu dan tempe.3. Terakhir masukkan kacang panjang, masak hingga kacang panjang layu.

sayur sawi putih tahu

4. Sayur Sawi Putih Tahu SantanBahan:- 1 buah sawi ukuran kecil- 1 buah tahu putih, potong dadu lalu goreng setengah matang- 500 ml santan kental- 1 sdm ebi kering- 3 siung bawang merah, iris- 2 siung bawang putih, iris- 2 cm jahe, iris- 3 lembar daun salam- Garam- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe, masak hingga layu. Lalu masukan daun salam.2. Kemudian masukkan santan sambil diaduk hingga mendidih.3. Setelah mendidih masukan ebi, garam, tahu, dan sawi. Masak hingga sawi hampir matang. Lalu angkatdan siap disajikan.

Resep Tahu Kuah Santan Pedas: Campuran Ikan

kalio cumi tahu

5. Kalio Cumi Isi TahuBahan:- 500 gr cumi-cumi, bersihkan kulit dan tintanya- 2 kotak tahu ukuran besar, hancurkan- 1 butir telur, kocok lepas- 1 sdt garam- 1 sdt gula- 1/2 sdt merica bubuk- 3 siung bawang putih, haluskan- 200 ml santan kental- 300-400 ml air

Bumbu halus:- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 50 gr cabai merah keriting- 5 cabai rawit merah- 1/2 sdm ketumbar, sangrai- 3 butir kemiri, sangrai- 1 ruas jahe- 1 ruas kunyit- 1 batang serai, geprek

Bumbu pelengkap:- 2 sendok makan minyak untuk menumis- 2 ruas jari lengkuas, memarkan- 3 lembar daun salam, sobek kasar- 3 lembar daun jeruk, sobek kasar- 1,5 sdt garam- 1 sdm gula pasir

Cara membuat:1. Campur tahu yang telah dihaluskan dengan telur, garam, gula, merica, dan bawang putih.2. Isi cumi yang telah dibersihkan, tutup dengan bagian kepalanya, sematkan dengan toothpicks.3. Kemudian kukus cumi sampai matang. Sisihkan.4. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu pelengkap. Lalu tuang air dan santan. Aduk-aduk sampai mendidih.5. Masukkan cumi, masak sampai kuah mengental.

ikan asap tahu

6. Ikan Asap Tahu TempeBahan :- 350 gr ikan asap- 1 papan tempe- 5 tahu kotak- 750 ml santan- 1/2 sdt kaldu jamur- Garam, gula, dan lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:- 15 cabai kriting merah- 15 cabai rawit- 11 siung bawang merah- 7 siung bawang putih- 2 cm terasi- 2 cm kencur- 2 cm kunyit

Bumbu lengkap:- 3 cabai merah iris- 3 cabai hijau- 10 cabai rawit utuh- 2 papan pete- 2 ikat kemangi

Cara membuat:1. Goreng tahu, tempe dan ikan, sisihkan.2. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukan santan, ikan asap, tahu, dan tempe. Aduk-aduk hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.3. Kemudian masukan bahan pelengkap, cabai, pete, dan kemangi, aduk rata. Angkat dan siap disajikan.

Resep Tahu Kuah Santan Pedas: Kombinasi Tahu

tahu kulit kuah pedas

7. Tahu kulit kuah pedasBahan:- 8 pcs tahu kulit, iris- Bawang bombay- 1 batang daun bawang- 1 sachet sambal terasi- 4 sdm santa instan atau fibercreme- 1 sdt gula- 1 sdt penyedap rasa ayam- 1 sdm garam dan lada- 1 gelas air

Cara membuat:1. Cuci bersih tahu kulit yang sudah diiris. Sisihkan.2. Tumis bawang bombay dan daun bawang hingga harum.3. Lalu masukkan tahu, masak hingga berair. Tambahkan sambal terasi, air, dan santan, aduk-aduk.4. Tambahkan gula, penyedap ayam, garam dan lada. Aduk-aduk.5. Masak hingga bumbu menyerap ke dalam tahu. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

krecek tahu kuah santan

8. Krecek Tahu Tempe Kuah SantanBahan:- 5 tahu goreng, potong sesuai selera- 5 iris tempe, potong dadu- 2 papan pete, biarkan utuh- 10 cabai hijau, iris- 2 lembar daun jeruk- 1 lembar daun salam- 1 jempol lengkuas, geprek- 1 bungkus santan instan- Secukupnya air dan minyak goreng- secukupnya Garam dan gula- Secukupnya kaldu bubuk

Bumbu halus:- 5 siung bawang putih- 7 siung bawang merah- 10 cabai keriting- 1 ruas kencur

Cara membuat:1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan lengkuas hingga wangi dan layu.2. Beri sedikit air, biarkan mendidih. Masukkan tempe, garam, gula, dan kaldu bubuk, masak sebentar sampai tempe matang.3. Masukkan tahu, pete, garam, gula dan kaldu bubuk, tambahkan secukupnya air, lalu masak sampai mendidih.4. Masukkan krecek dan santan. Masak hingga bumbu meresap. Sebelum diangkat, masukkan irisan cabai hijau, masak sebentar sampai layu. Koreksi rasa, angkat dan tiriskan.

tahu kuah kuning

9.Tahu Kuah KuningBahan:- 300 gr tahu putih- 600 ml santan- 2 lembar daun salam- 1 batang serai, memarkan- 1/2 sdt merica bubuk- Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk- Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus:- 6 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 2 cm kunyit bakar- 1/2 sdt ketumbar- 1/4 sdt jintan- 2 butir kemiri- Cabai

Cara membuat:1. Potong-potong tahu sesuai selera, kemudian goreng sampai berkulit, angkat dan tiriskan.2. Panaskan secukupnya minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan daun salam dan serai, tumis sampai bumbu matang dan wangi.3. Masukkan santan, bumbui dengan garam, gula, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Masak sambil diaduk sampai mendidih.4. Masukkan tahu goreng, masak sampai bumbu meresap, sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.5. Koreksi rasanya, angkat jika sudah pas. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

tahu pete kuah santan

10. Tahu Pete Kuah SantanBahan:- 300 gr tahu, potong dadu- 65 ml santan instan- 500–750 ml air- Minyak goreng secukupnya

Bumbu iris:- 8 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 10 cabai hijau besar- 5 cabai rawit merah- 2 buah tomat hijau- 2 cm lengkuas, geprek

Bumbu pelengkap:- 1 papan pete, kupas- 1 sdt udang rebon- 1/4 blok kecil gula merah- 1 lembar daun salam- 1 sdt kaldu jamur- Secukupnya garam

Cara membuat:1. Panaskan minyak, lalu goreng tahu sebentar hingga berkulit, sisihkan.2. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan udang rebon hingga harum.3. Tambahkan daun salam, pete, dan cabai iris, tumis sebentar kemudian tambahkan air, lalu masukkan tahu goreng.4. Tambahkan santan, garam, kaldu jamur, dan gula merah. Aduk rata.5. Terakhir masukkan tomat hijau. Aduk-aduk. Koreksi rasa, angkat dan sajikan. (mdk/thw)