5 Resep Lumpur Kentang, Ketahui Cara Pembuatannya, Anti Gagal

Merdeka.com - Resep lumpur kentang akan sangat membantu Anda yang memiliki hobi memasak kue basah. Kue lumpur sendiri tergolong dalam jenis kue tradisional asal Tanah Air yang berbentuk bulat dengan tekstur lembut.

Salah satu bahan pokok yang digunakan dalam membuat kue basah yang satu ini adalah kentang. Semakin ditambah dengan ragam topping, kue lumpur kentang akan sangat menggugah selera Anda.

Apalagi mengingat zaman yang sudah semakin berkembang dan banyak menuntut orang melakukan ragam inovasi, salah satunya inovasi terhadap kue lumpur. Sehingga banyak sekali varian kue lumpur kentang yang bisa dinikmati.

Dirangkum dari berbagai sumber, berikut adalah resep lumpur kentang, dijamin anti gagal dan bisa langsung dipraktikkan di rumah.

Lumpur Kentang Sederhana

Bahan-bahan:

- 300 cc santan- 50 gr mentega- 100 gr gula pasir- 1/2 sdt garam- 1/4 sdt vanili- Masak dengan api kecil sampai gula larut- Masukkan 100 gr terigu segitiga biru- Matikan api, aduk sampai kalis- Biarkan dingin- Aduk dengan bantuan whisk- 2 butir telur- 125 gr kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan- 100 cc susu cair full cream- Boleh tambahkan beberapa tetes pewarna makanan Kuning/optional- Aduk dan pastikan rata

Instagram/ayuaudrey91©2021 Merdeka.com

Cara membuat:

- Panaskan loyang kue lumpur, olesi mentega tipis saja- Tuang adonan 3/4 cetakan, tutup loyang dan biarkan setengah matang- Beri kismis untuk hiasan. Masak hingga permukaan kecokelatan- Angkat dan sajikan.

Lumpur Kentang Pandan

Bahan-bahan:

- 125 gr gula pasir- 1 butir telur + 1 kuning telur- 250 ml santan sedang sedikit kental- 125 gr tepung terigu serba guna- 250 gr kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan- 50 gr margarin lelehkan- Sejumput bubuk vanili- 1/4 sdt garam- Beberapa tetes pasta pandan- Secukupnya kismis untuk topping

Instagram/aniktriwina©2021 Merdeka.com

Cara membuat:

- Rebus santan setelah mendidih, angkat dan dinginkan- Gunakan whisk, kocok gula pasir dan telur hingga gula larut, putih dan sedikit mengembang- Masukkan garam dan vanili sambil terus dikocok- Tambahkan pasta pandan pada santan dan tuang sedikit demi sedikit sambil diaduk rata- Masukkan tepung terigu dan kentang halus secara bertahap sambil terus diaduk hingga rata- Masukkan margarin leleh, aduk rata- Panaskan cetakan kue lumpur, oles tipis margarin- Tuang adonan hingga 3/4 penuh dan tutup- Setelah 1/2 matang, taruh toping, tutup kembali dan biarkan matang- Angkat dan dinginkan atau bisa langsung dimakan saat masih panas sangat enak.

Lumpur Kentang Kelapa Muda

Bahan-bahan:

- 500 gr kentang, kukus dan haluskan- 250 gr tepung terigu- 250 gr gula pasir- 500 ml santan- 1/4 sdt vanilla powder- 3 butir kuning telur- 2 butir putih telur- 100 gr margarin, lelehkan

Topping:

- Kelapa muda

Instagram/netikomeri75©2021 Merdeka.com

Cara membuat:

- Kocok telur, gula pasir dan vanilla powder hingga rata saja- Masukkan bergantian: terigu, kentang, santan dan susu sambil dimixer dengan kecepatan rendah- Setelah tercampur rata saring adonan (bila perlu) kemudian masukkan margarin cair, aduk pakai spatula- Panaskan cetakan kue lumpur, masukkan adonan ke dalam cetakan martabak mini. Tutup lalu masak menggunakan api kecil- Ketika adonan setengah matang, beri irisan kelapa muda lalu tutup kembali dan masak hingga matang- Lakukan hingga adonan habis, siap disajikan.

Lumpur Kentang Labu Kuning

Bahan-bahan:

- Labu Kuning 250 gr, dikukus lalu haluskan- Tepung terigu 250 gr- Gula pasir 125 gr- Telur 2 butir- Susu bubuk 25 gr- Santan/susu segar 300 ml- Margarin di cairkan 100 gr- 1/4 sdt garam- 1/2 sdt vanili bubuk- Kismis secukupnya untuk topping

Instagram/janicaturini©2021 Merdeka.com

Cara membuat:

- Campur labu, gula pasir, tepung terigu dan susu bubuk, garam dan vanili. Aduk rata- Kocok lepas telur, masukkan campuran labu tadi, aduk rata- Masukkan fiber, aduk terus agak cepat. bisa pakai mixer dgn speed rendah- Masukkan mentega cair, aduk rata- Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam cetakan kue lumpur yang telah dipanaskan. Setelah setengah matang lalu taburi kismis, tutup hingga matang lalu angkat- Siap sajikan.

Lumpur Kentang Milo

Bahan-bahan:

- 125 gr kentang (berat setelah dikupas lalu dikukus)- 60 gr gula pasir- 1 butir telur ayam- 80 gr tepung terigu- 1 bks Milo- 200 ml susu cair coklat- 40 gr margarin- Choco chip untuk topping

Instagram/janicaturini©2021 Merdeka.com

Cara membuat:

- Blender jadi satu kentang kukus, gula pasir, telur ayam, dan susu cair cokelat hingga lembut- Campur dalam wadah tepung terigu dan Milo, tuangkan blenderan kentang. Aduk rata- Masukkan margarin leleh, aduk rata lagi- Panaskan cetakan kue lumpur hingga benar-benar panas. Olesi dengan margarin, tuangkan adonan 3/4 penuh. Setelah setengah matang beri topping choco chip. Lalu tutup dan masak hingga matang- Angkat dan siap disajikan. (mdk/bil)