6 Cara Membuat Soto Betawi dengan Aneka Resep Sederhananya

Merdeka.com - Cara membuat soto betawi dengan aneka resep sederhananya patut diketahui para ibu rumah tangga. Soto betawi merupakan makanan khas Ibu Kota yang terkenal akan cita rasanya yang lezat sedari dulu.

Makanan ini dapat Anda temui di berbagai tempat, mulai dari penjual kaki lima hingga restoran. Memiliki cita rasa begitu lezat, hidangan rumahan ini cocok dinikmati dalam segala cuaca dan suasana. Apalagi ketika cuaca sedang tak menentu yang menyebabkan seseorang terserang penyakit flu, menyantap soto betawi dalam kondisi saat panas menjadi pilihan tepat.

Soto betawi biasanya dihidangkan dengan kuah gurih yang dapat menggugah selera Anda. Nah, bagi kalian yang sudah penasaran ingin menikmati kesegeran dan gurihnya soto betawi, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah lho. Dirangkum dari berbagai sumber, berikut cara membuat soto betawi dengan aneka resep sederhananya.

Cara Membuat Soto Betawi

Instagram/@foodnusantara.id ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 500 gr daging sapi, potong kotak kecil- lengkuas, geprek- kayu manis (seruas jari)- 2 lbr daun salam- 3 btr cengkeh- 1 btg serai, geprek- 750 ml santan- 250 ml susu cair

Bumbu halus:

- 8 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 1 ruas jahe- 2 btr kemiri- 1/4 sdt jintan- 1/2 sdm ketumbar sangrai- Garam dan gula secukupnya

Pelengkap :

- Sambal- daun bawang, tomat- bawang goreng- emping- kentang goreng.

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi sebentar, buang airnya. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus dengan daun salam, cengkeh, kayu manis, serai hingga harum dan matang. Masukkan rebusan daging sapi. Aduk rata.

3. Masukkan santan, masak hingga santan mendidih, aduk sesekali agar santan tidak pecah.

4. Masukkan susu, beri garam dan gula, koreksi rasanya. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresep.

5. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.

Cara Membuat Soto Betawi Ayam

Instagram/@chef_pemula ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 1/2 kg ayam, potong-potong- 2 cm lengkuas, geprek- 3 butir cengkeh- 2 batang sereh, geprek- 1 batang kayu manis (3 cm)- 2 lembar daun salam- 2 bungkus santan kara yg 65 ml- Secukupnya minyak untuk menumis- Secukupnya air matang

Bumbu halus:

- 2 butir kemiri- 1/4 sdt jintan- 1/2 sdm ketumbar- 10 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 2 cm jahe- 1 sdt merica- Secukupnya garam dan gula pasir

Bahan pelengkap:

- Sambal cabai rawit- Irisan daun bawang- Irisan tomat- Bawang merah goreng- Emping goreng- Kentang goreng- Jeruk nipis

Cara memasak:

1. Potong kecil-kecil kentang lalu goreng dan sisihkan.

2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas,daun salam,kayu manis,cengkeh,dan sereh sampai harum. Masukkan ayam, aduk rata sampai ayam berubah warna.

3. Kemudian tambahkan santan dan air, masak dan aduk terus agar santan tidak pecah.

4. Beri garam dan gula secukupnya, koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap dan daging empuk.

5. Masukkan tomat, daun bawang dan kentang goreng.

6. Matikan api, soto siap disajikan dengan taburan bawang goreng, sambal dan perasan jeruk nipis.

Cara Membuat Soto Betawi Kuah Bening

Instagram/@anton.cuil86 ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 300 gram daging sapi- Secukupnya air- 1 batang sereh- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 1 ruas lengkuas geprek- Secukupnya garam dan kaldu sapi bubuk non msg

Bumbu halus :

- 1/2 sdt ketumbar- 1/2 sdt jinten- 1/2 sdt lada- 1 ruas jahe- 6 siung bawang merah- 4 siung bawang putih

Pelengkap:

- daun bawang- tomat- emping- kentang goreng

Cara Membuat:

1. Rebus daging, buang air rebusan hingga air bening (tidak ada kotoran yang mengambang). Rebus hingga daging empuk.

2. Tumis bumbu halus dengan sereh, daun salam dan lengkuas. Masukan daging dan air rebusan daging sedikit demi sedikit hingga habis. 3. Kemudian masukkan daun jeruk. Tambahkan garam dan penyedap rasa. - Koreksi rasa. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan pelengkap daun bawang, emping, tomat dan kentang goreng.

Cara Membuat Soto Betawi Susu

Instagram/@nindriany17 ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 250 gr daging sapi, potong dadu- 250 ml susu segar- 1 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk- 1 buah tomat- Garam, gula, & lada sesuai selera

Bumbu halus:

4 siung bawang putih4 siung bawang merah3 buah bunga lawang2 batang sereh, geprek

Bahan pelengkap:

- kentang goreng- jeruk nipis- emping

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi sampai empuk sekitar 1,5 jam denagn api sedang.

2. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam dan daun jeruk. Lalu masukkan tumisan bumbu ke panci rebusan daging.

3. Masukkan susu segar, daun bawang, & tomat. Masak hingga mendidih.

4. Kemudian tambahkan garam, gula dan lada.

5. Sajikan dengan pelengkap, kentang goreng, jeruk nipis dan emping.

Cara Membuat Soto Betawi Iga Sapi

Instagram/@rumah.soto.pontianak ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 1/2 kg iga sapi- 400 ml santan kental- 200 ml susu cair full cream- 3 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- Jeruk nipis- 1 btg serei geprek- 1 btg lengkuas geprek 1 ruas kecil- 1 btg kayu manis- secukupnya Cengkih- sesuai selera Garam dan gula

Bumbu halus:

- 10 btr bawang putih- 5 btr bawang merah- 1 ptg jahe kecil- 3 btr kemiri sangrai- 2 ruas kunyit bakar- secukupnya jinten dan ketumbar- secukupnya merica

Bahan pelengkap :

- potong dadu kentang rebus- Tomat potong kotak- Emping- Bawang goreng- Jeruk limau- Daun bawang iris halus- Sambel- Telur rebus

Cara Membuat:

1. Cuci bersih iga sapi dan beri perasan jeruk nipis rebus sebentar hingga berubah warna buang air bekas rebusan pertama dan masukkan iga ke dalam panci presto. Masak sampai iga empuk.

2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak masukkan daun jeruk, daun salam, serei, lengkuas, kayu manis, cengkih aduk-aduk bumbu beri garam dan gula sampai bumbu matang.

3. Masukkan bumbu ke dalam kuah iga yang sudah selesai dipresto tadi aduk-aduk secara merata, beri santan dan susu.

4. Aduk-aduk kembali tunggu hingga matang dan mendidih.

5. Tata pelengkap dan beri kuah sajikan dengan jeruk limau dan sambel.

Cara Membuat Soto Betawi Oseng

Cookpad / ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 1 kg daging sapi- 8 buah kentang- 6 batang daun bawang, potong kasar- 4 batang daun selederi, potong kasar- 10 buah tomat, potong jadi 4 bagian- 2000 ml susu low fat- 2 batang serai- 4 lembar daun salam- 4 lembar daun jeruk- 4 cm Laos

Bahan soto oseng:

- 6 siung bawang putih- 2 sdm butter /margarin- 1 buah bawang bombay- 8 buah cabai rawit- secukupnya garam, gula dan kaldu jamur

Bumbu halus:

- 1 sdt lada putih/merica- 15 butir bawang merah- 10 butir bawang putih- 6 butir kemiri- 2 sdm ketumbar- 1/2 ruas kunyit- 4 cm jahe

Cara Membuat:

1. Potong kentang dan goreng, sisihkan.

2. Presto daging sapi bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai kurang lebih 30-60 menit sampai empuk.

3. Haluskan semua bumbu hingga harum dan agak kering.

4. Masukkan daging sapi, susu, daun bawang, garam, gula, kaldu jamur. Masak hingga mendidih. Tes rasa dan sisihkan.

5. Potong daging sapi. Tumis dengan margarin, bawang putih, bombay, daun bawang, cabai rawit, gula, garam dan kaldu jamur.

6. Tumis dan aduk-aduk hingga tidak terlalu layu.

7. Sajikan soto oseng dengan kuah susu yangg terpisah. Tambahkan topping (mdk/bil)