6 Resep Olahan Ikan Kukus yang Lezat dan Menggugah Selera

merdeka.com Sekitar 3 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Teknik memasak dengan cara mengukus dianggap sebagai metode memasak makanan yang sehat. Sebab, nutrisi makanan tidak banyak keluar selama dimasak dengan cara ini. Untuk mendapatkan nutrisi dari makanan itu, Anda bisa mencoba mengolah ikan dengan cara dikukus.

Ikan yang dikenal memiliki nutrisi yang banyak, jika diolah dengan cara dikukus tentu akan memberikan manfaat yang baik bagi tubuh. Berikut Merdeka.com, merangkum resep olahan ikan kukus yang lezat dilansir dari laman Brilicious:

Ikan Nila Kukus

Orang lain juga bertanya?

resep ikan kukus

Bahan:

1 ekor ikan nila ukuran besar

2 batang daun bawang, iris

2 ruas jahe geprek dan iris

3 buah cabai merah besar

Bahan saus:

3 sdm kecap asin

1 sdm saus tiram

150 ml air

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Bahan minyak:

3 sdm minyak goreng

1 sdm minyak wijen

Cara membuat:

Bersihkan ikan lalu lumuri dengan garam, merica dan air jeruk nipis
Diamkan minimal 30 menit
Panaskan kukusan
Siapkan wadah tahan panas dan taruh setengah daun bawang, bawang putih dan jahe.
Masukkan ikan yang sudah dilumuri garam.
Setelah itu angkat dan buang airnya.
Untuk saus, rebus bahan saus sampai mendidih dan koreksi rasa, lalu siram diatas ikan nila tadi.
Taruh potongan cabai dan sisa daun bawang di atas ikan sebagai garnish
Panaskan bahan minyak sampai benar-benar panas, lalu siram di atas ikan nila dan sajikan.

Ikan Kukus Chaipo

resep ikan kukus

Bahan:

2 ekor ikan bawal

2 siung bawang putih, iris

2 batang daun bawang

Saus:

4 buah hioko, rendam air panas sampai mengembang, iris tipis

1 genggam chaipo cuci, peras, potong halus

3 siung bawang putih, cincang

1 rimpang jahe (2 kali banyaknya bawang putih), cincang

2 sdm kecap asin

1 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

1/4 sdt merica

1 buah cabai keriting, potong kecil-kecil

Daun bawang untuk taburan, potong kecil

Cara membuat:

Cuci bersih ikan dan bumbui dengan garam dan merica lalu diamkan
Siapkan kukusan
Masukkan bawang putih dan daun bawang ke dalam rongga perut ikan, kukus selama 10 menit atau hingga ikan matang.
Tumis bawang putih, jahe dan hioko hingga harum, masukkan cabai dan chaipo.
Aduk-aduk, masukkan sedikit air, masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan merica.
Koreksi rasa
Siramkan saus ke atas ikan, taburi daun bawang.

Ikan Kembung Kukus Kuah Asam

resep ikan kukus

Bahan:

3 ekor ikan kembung atau sesuai selera

Bumbu kuah asam:

6 buah cabai rawit hijau, iris tipis

5 buah cabai merah keriting, iris tipis

4 siung bawang merah, rajang halus

3 buah tomat merah, potong dadu

2 buah jeruk nipis, ambil airnya

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 sdt terasi bakar dihaluskan

250 ml air matang

Cara membuat:

Bersihkan isi perut ikan dan insangnya.
Cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.
Cuci kembali, lumuri badan ikan dan bagian dalam dengan sedikit garam.
Kukus ikan kembung 10 menit
Angkat dan tata ikan di piring saji.
Siapkan wadah, aduk jadi satu bumbu kuah masam. Koreksi rasa
Sesuaikan garam dan asamnya (dominan asam dan asin).
Siram bumbu ke atas ikan beserta kuahnya.
Siap disajikan dengan nasi hangat dan lalapan.

Kakap Putih Kukus

resep ikan kukus

Bahan:

2 ekor ikan kakap putih

1/2 buah jahe, iris tipis

3 siung bawang putih, cincang halus

1 ikat daun seledri

2 buah cabai merah keriting, iris tipis

50 ml kecap asin

3 sdm angciu

1 sdm kecap manis

3 sdm kecap ikan

2 sdm gula pasir

1 sdm jamur penyedap

1 sdt lada

2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

250 ml air

Cara membuat:

Cuci bersih ikan kakap lalu beri perasan jeruk nipis dn diamkan sebentar
Panaskan kukusan dahulu kira-kira 5 menit.
Kukus ikan selama 20 menit.
Siapkan wajan atau wok, lalu tuang jadi 1 satu kecap asin, manis, angciu, kecap ikan, gula, lada, jamur penyedap dan air
Aduk rata dan masak hingga mendidih.
Masukan jahe dan bawang putih masak 10 menit.
Setelah 10 menit beri larutan tepung maizena.
Aduk rata dan koreksi rasa.
Angkat dan siram langsung ke ikannya selagi panas.
Beri seledri dan irisan cabai keriting dan sajikan selagi masih hangat.