7 Resep Sayur Asem Segar Menggugah Selera, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Resep sayur asem memang tergolong sangat mudah dipraktikkan dan cukup sederhana. Sayur ini menjadi andalan para ibu rumah tangga dalam menyajikan masakan di meja makan.

Sayur asem sendiri memiliki ciri khas dengan rasa asam menonjol dipadukan rasa asin hingga sedikit manis serta pedas. Hal tersebut menjadikan sayur asem memiliki keunikan tersendiri dan sangat cocok untuk lidah orang Indonesia.

Biasanya sayur asem ini dihidangkan dengan mencampurkan tomat, asem Jawa dan juga buah belimbing wuluh. Selain rasanya yang begitu segar, masakan satu ini sangat sehat bagi tubuh karena mengandung vitamin yang beragam.

Sayur asem sangat cocok jika disandingkan dengan lauk pauk seperti tempe, tahu goreng, ikan asin dan juga sambal terasi. Lantas bagaimana resep sayur asem segar menggugah selera dan mudah dibuat? Melansir dari berbagai sumber, Senin (8/5), simak ulasan informasinya berikut ini.

Resep Sayur Asem Bening

Bahan:- 1 ikat daun melinjo- 5 buah kacang panjang- 1 buah labu siam- 1 buah jagung- 2 buah wortel- 3 siung bawang merah iris- 2 siung bawang putih iris- 2 lembar daun salam- 3 cm lengkuas geprek- 1 buah tomat iris- 2 sdm air asem- garam, gula, kaldu bubuk- 700 ml air

Cara memasak:- Bersihkan semua sayur lalu potong-ptong sesuai selera sisihkan.- Rebus air bersama bawang merah dan bawang putih iris, daun salam, dan lengkuas. Biarkan hingga mendidih.- Kemudian masukan wortel, jagung, labu biarkan setengah matang, lalu masukan kacang panjang, gula, garam, kaldu bubuk.- Terahir masukan daun melinjo sampai layu cek rasa.- Angkat dan sajikan.

Resep Sayur Asem Ala Jawa

Bahan:- 1 buah labu siam, kupas, potong kotak- 1 buah terong ungu, potong, belah- 1 buah jagung manis, potong, belah- 5 lonjor kacang panjang, potong- 1 genggam daun melinjo- 1 genggam melinjo- 3 sdm kacang tanah- 3 buah cabai hijau besar, potong, belah- 2 lembar daun salam- 2 cm lengkuas- 1 sdm asam jawa, seduh dengan air panas- 1,5 sdm gula merah sisir- 1-2 sdm gula pasir- 1/2 sdt Masako Sapi- 2 liter airBumbu halus:- 6 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 3 buah cabai merah besar- 3 butir kemiri- 1 sdt terasi bakar- 1 sdm kacang tanahCara memasak:- Masak air sampai mendidih, masukkan melinjo, kacang tanah, bumbu halus, salam lengkuas, masak sampai setengah matang.- Masukkan labu siam dan jagung, kemudian kacang panjang, terong, dan daun melinjo.- Masak sampai matang, masukkan air asam, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Resep Sayur Asem Rumahan

Bahan:- 1 buah jagung, potong-potong- 6 lonjor kacang panjang, potong-potong- 1 genggam kacang tanah- 1 genggam melinjo- 1 ikat daun melinjo muda- 1/2 buah labu siam, potong-potong- 1/4 buah pepaya muda, potong-potong- 2 lembar daun salam- 1 ruas lengkuas, memarkan- 1 sdm gula merah, sisir- 2 sdm air asam jawa- 5 buah belimbing wuluh, potong-potong- GaramBumbu halus:- 6 butir bawang merah- 4 siung bawang putih- 2 butir kemiri- 1 cabai merah besar- 3 cabai merah keriting- 1/2 sdt terasi matangCara memasak:- Didihkan air dalam panci, masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas, lalu masukkan jagung, melinjo, kacang tanah, labu siam dan pepaya muda, masak sampai sayuran empuk.- Masukkan belimbing wuluh dan sisa sayuran, bumbui garam, gula merah dan air asam jawa, biarkan sampai sayuran matang dan bumbu meresap, matikan api, sajikan.

Resep Sayur Asem Putren

Bahan:- 100 gr labu siam, potong-potong- 2 buah jagung manis, potong 4 bagian- 25 gr daun melinjo- 100 gr putren potong-potong- 1 ikat kacang panjang potong 3 cm- Melinjo secukupnya- 2 sdt asam jawa dan 6 sdm air, dilarutkan- 2 liter air- 2 sdm gula merah sisir- 3 lembar daun salam- 3 cm lengkuas, dimemarkan- 50 gr kacang tanah- GaramBumbu halus:- 4 butir kemiri, disangrai- 1/2 sendok teh terasi, dibakar- 5 butir bawang merah- 3 buah cabai merah keritingCara memasak:- Rebus air, bumbu halus, gula merah, daun salam, lengkuas, sampai matang.- Tambahkan jagung manis. Masak sampai empuk.- Masukkan buncis, putren,melinjo, kacang tanah, dan labu siam. Masak sampai matang.- Tambahkan daun melinjo, garam dan air asam. Aduk rata. Koreksi rasa. Angkat.

Resep Sayur Asem Sedap

Bahan:- 1 bungkus sayur asem, siangi lalu pisahkan sayuran yang keras dan yang mudah empuk- 1,5 liter air- Daun salam, lengkuas- Air asam jawa secukupnya- Garam, gula secukupnyaBumbu halus:- 5 siung bawang merah- 8 cabai keriting- 4 kemiri- 1/2 sdt terasiCara memasak:- Didihkan air masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam sampai tercium bau wangi.- Masukkan sayur yang keras dahulu, rebus sampai kira-kira empuk, masukkan sayur lainnya dan air asam, gula, garam.- Cicipi sampai rasa pas. Jika sudah mau diangkat baru masukkan jagung manis. Angkat dan sajikan.

Resep Sayur Asem Nangka Muda

Bahannya:- 500 gr nangka muda- 1 buah labu hijau- 8 buah kacang panjang- 2 buah jagung- 1 ons kacang tanah- 15 biji buah melinjo- 2 ikat daun melinjo- Asam jawa secukupnya- 1 bungkus bumbu instan sayur asem- Gula, penyedap dan garamBumbu halus:- 8 siung bawang merah- 10 buah cabai besar- 1 biji kemiri- Sedikit terasi bakarCara memasak:- Siapkan panci beri air secukupnya masukkan kacang tanah, nangka muda, melinjo, jagung. Masak sampai empuk kemudian masukkan labu. Masak lagi sampai semua bahan matang.- Beri 1 bungkus bumbu instan sayur asem dan masukkan bumbu halus. Beri air asam, gula, penyedap dan garam koreksi rasa.- Terakhir masukkan kacang panjang, daun melinjo. Aduk rata, matikan api, sajikan. (mdk/tan)