7 Resep Soto Daging Ala Rumahan yang Enak, Gurih, dan Segar

Merdeka.com - Resep soto daging sapi di bawah ini bisa Anda coba untuk buat sendiri di rumah. Soto adalah makanan khas Indonesia seperti sop yang terbuat dari kaldu dan sayuran. Daging yang paling sering digunakan dalam pembuatan soto adalah daging ayam dan daging sapi.

Berbagai daerah di Indonesia sebenarnya memiliki jenis soto yang berbeda-beda. Misal soto Madura, soro Semarang, soto Betawi, dan lain sebagainya. Selain rasanya yang gurih, soto juga banyak jadi favorit karena memiliki cita rasa kuah yang menyegarkan.

Untuk bisa membuatnya sendiri di rumah, berikut merdeka.com membagikan kumpulan resep soto daging sapi. Simak ulasan selengkapnya dilansir dan Briliofood dan berbagai sumber, Rabu (21/6/2023).

Soto Daging Kuah Bening

Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com

Bahan:- 500 gram daging sapi- 1,5 sampai 2 liter air- 4 lembar daun jeruk- 3 lembar daun salam- 2 batang serai, geprek- 1 ruas jari jahe, geprek- 1 potong lengkuas, geprek- Garam secukupnya- Kaldu sapi atau jamur bubuk secukupnya- Gula pasir secukupnya- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:- 1/2 sdt merica butiran- 4 bawang putih- 4 bawang merah- 3 butir kemiri sangrai

Pelengkap:- Tauge- Seledri, iris-iris- Kol, iris tipis- Bawang goreng untuk taburan- Irisan jeruk nipis- Sambal

Cara Membuat:

1. Rebus daging dengan air sampai mendidih dan muncul busa-busa banyak, saring daging, kemudian buang airnya.
2. Cuci kembali daging. Iris daging sesuai ukuran sajian atau utuh dan diiris saat akan disajikan
3. Kemudian rebus dengan air, daun jeruk, salam, jahe, serai, dan lengkuas, biarkan sampai mendidih
4. Sambil menunggu mendidih, tumis bumbu halus sampai matang dan wangi.
5. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan daging, aduk-aduk.
6. Tambahkan garam, gula, dan kaldu sapi atau jamur bubuk
7. Koreksi rasa
8. Bila sudah pas, matikan api
9. Siap disajikan dengan pelengkap

Soto Daging Segar

Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com

Bahan:- 500 gram daging sapi- 2 batang serai, memarkan- 2 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk- 1 sdm gula merah- 2 liter air- Garam dan lada bubuk secukupnyaBumbu halus:- 9 butir bawang merah- 5 siung bawang putih- 5 butir kemiri- 3 cm jahe- 2 cm kunyit- 1/2 sdm ketumbar- 1/4 sdt jintenPelengkap:- Tauge, seduh air panas- Bawang putih goreng- Daun bawang, iris halus- Seledri, iris halus- Sambal rawitCara Membuat:

1. Didihkan air, masukkan daging, rebus sampai daging empuk, angkat daging, lalu potong dadu kecil
2. Saring air rebusan daging
3. Masukkan kembali dagingnya ke dalam air rebusan
4. Tumis bumbu halus sampai wangi
5. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk sampai layu
6. Masukkan dalam rebusan daging, bumbui gula merah, garam, dan lada bubuk
7. Masak sampai bumbu meresap
8. Koreksi rasa, bila sudah pas matikan api
9. Penyajian: tata nasi di dasar mangkuk, tauge, daun bawang, tuang kuah soto beserta dagingnya
10. Taburi bawang goreng dan seledri, sajikan segera dengan pelengkap. 

Soto Sapi Kuah Santan

Instagram/ ©2020 Merdeka.com

Bahan:

Bumbu Halus:    

Pelengkap: bawang merah goreng, suun (rendam air panas & tiriskan), tomat (potong - potong), daun bawang (iris), jeruk nipisCara Membuat:

1. Rebus daging hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga daging hampir empuk, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum. Angkat. Tuang ke dalam kaldu daging.
3. Tambahkan santan, kaldu sapi, dan gula pasir
4. Masak sambil diaduk hingga daging empuk. Angkat.
5. Siapkan mangkuk saji, isi dengan tomat dan semua bahan pelengkap
6. Tuang kuah soto beserta dagingnya.

Soto Betawi

Instagram/©2021 Merdeka.com

Bahan:

Bumbu Halus:

Cara Membuat:

1. Semua bumbu halus ditumbuk atau diblender
2. Rebus daging sapi terlebih dahulu hingga empuk
3. Jika sudah empuk, potong daging menjadi dadu atau suwir-suwir, jangan buang air kaldu
4. Tumis bumbu halus hingga wangi
5. Masukkan daun jeruk, serai, daun salam, lengkuas, jahe, dan pala bubuk
6. Masukkan daging sapi, babat, dan paru. Aduk hingga rata
7. Tuang kaldu dan masak sampai mendidih
8. Lalu masukkan santan
9. Koreksi rasa
10. Masak hingga daging sapi empuk
11. Sajikan selagi hangat

Soto Madura Daging Sapi

Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com

Bahan:- 500 gram daging sapi- Air secukupnya- Minyak goreng secukupnyaBumbu halus:- 5 bawang merah- 8 bawang merah- 1 cm kunyit- 1 sdt merica- 1 sdt ketumbar- 2 kemiri- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnyaBumbu cemplung:- 5 daun jeruk- 2 serai geprek- 1 cm jahe geprek- 1 cm laos geprekPelengkap:- Tomat- Jeruk nipis- Sambal- Bawang goreng- Daun seledri- Daun prei- KubisCara Membuat:

1. Iris daging sapi sesuai selera, rebus sampai mendidih
2. Tumis bumbu halus sampai wangi
3. Masukkan bumbu cemplung
4. Tuang bumbu ke dalam rebusan daging
5. Masak sampai bumbu meresap dan daging empuk
6. Koreksi rasa
7. Angkat dan sajikan dengan pelengkapnya

Soto Bandung

Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com

Bahan:- 500 gram daging has luar- 5 siung bawang merah- 8 siung bawang putih- 1 ruas ibu jari jahe geprek- 1 ruas ibu jari lengkuas geprek- 2 batang serai geprek- 3 helai daun salam- 1 jumput merica- 1 buah lobak, iris- Daun bawang dan daun seledri secukupnya- Bawang goreng secukupnyaCara Membuat:

1. Presto daging bersama jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan 3 siung bawang putih halus.
2. Haluskan sisa bawang putih dan bawang merah, lalu tumis bersama merica.
3. Masukkan tumisan bumbu dan lobak ke dalam soto
4. Tetap rebus sampai lobak matang
5. Koreksi rasa
6. Hidangkan bersama daun bawang, bawang goreng, dan sambal ataupun kecap.

Soto Mi Bogor

Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com

Bahan:- 1 kg daging sapi sengkel atau iga sapi- Bawang putih dan merah halus- 3 daun salam- 7 daun jeruk- 2 liter air- 2 buah serai- 3 biji cabai merah besar atau keriting, haluskan bersama bawang putih dan merah (opsional)- Lobak sesuai selera (rebus terpisah selama 10 menit)- Wortel sesuai seleraIsian:- Bihun- Mi kuning- Kol- Tomat- Risol gorengCara Membuat:

1. Cuci bersih daging, panaskan air, rebus sekitar 5 menit mendidih, lalu buang airnya.
2. Ganti air baru, rebus untuk dijadikan kuah.
3. Rebus daging dengan air yang baru.
4. Sementara itu, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai yang sudah dihaluskan.
5. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, tumis sampai wangi dengan sedikit minyak.
6. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging
7. Masak sampai daging empuk.
8. Tambahkan lobak dan wortel di pertengahan masak.
9. Tambahkan micin jamur dan garam.
10. Koreksi rasa
11. Tata semua bahan isian di mangkuk.
12. Beri perasan jeruk limau dan siram kuah. Tambahkan bawang goreng dan daun bawang