Bumbu Urap Sayur Beserta Cara Membuatnya yang Simpel dan Enak

Merdeka.com - Bumbu urap sayur bisa dibilang cukup mudah ditemukan. Urap sayur merupakan salah satu makanan tradisional yang kerap disajikan di berbagai kesempatan. Makanan ini berupa aneka sayur rebus atau kukus yang dicampur dengan sambal kelapa.

Bumbu urap sayur sendiri biasanya dibuat dari campuran rempah-rempah tradisional yang dimasak dengan parutan kelapa. Urap sendiri memiliki jenis yang berbeda dari berbagai daerah.

Berikut merdeka.com membagikan resep bumbu urap dan kreasinya, beserta tips menyimpannya agar tidak cepat basi. Dilansir dari Briliofood dan berbagai sumber, Selasa (6/6/2023):

Bumbu Urap Sayur dan Tips Agar Awet

Seperti disebutkan di atas, bumbu urap sayur biasanya dibuat dengan berbagai macam rempah-rempah tradisional. Adapun bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat urap sayur seperti:

- Kelapa parut- Terasi bakar- Cabai merah- Cabai rawit- Kencur- Bawang putih- Gula- Garam

Karena urap dibuat menggunakan kelapa parut, problem yang sering ditemukan ialah makanan ini tidak bisa bertahan lama. Namun, ada beberapa cara untuk membuat urap sayur bisa sedikit lebih awet.

Tips Membuat Urap Agar Tidak Cepat Basi

1. Gunakan Kelapa Parut SegarKunci utama dari urap yang awet adalah pemilihan kelapa parut. Gunakan kelapa yang masih muda dan segar. Maka, bumbu urap bisa bertahan lebih lama. 2. Masak Kelapa Parut dengan Bumbu Untuk membuat  urap awet, Anda bisa memasaknya dengan bumbu halus dan air agar tidak cepat basi. Caranya cukup dimasak menggunakan campuran bumbu halus sampai air menyusut dan kemudian disangrai. Cara lainnya bisa juga dilakukan dengan mengukus parutan kelapa terlebih dulu. Proses pengukusan dapat membuat urap lebih awet dan tidak cepat basi. 3. Cara PenyimpananPenyimpanan bumbu urap juga bisa mempengaruhi ketahanannya. Setelah dimasak, bumbu urap dapat didinginkan lalu disimpan dalam plastik kecil dan tempatkan di kulkas. Cara ini dapat membuat urap bertahan hingga dua hari jika suhu kulkasnya stabil.

Cara Membuat Urap

Urap Sayur

Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com

Bahan:- Sayuran sesuai selera- 2 ruas lengkuas, geprek- 2 lembar daun salam- 1/2 kelapa parut- Garam secukupnya- Gula merah secukupnyaBumbu halus:- 6 buah cabai keriting- 2 buah cabai rawit- 5 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 2 ruas kencurCara Membuat:

1. Panaskan minyak
2. Tumis bumbu halus sampai harum
3. Beri 50 ml air, aduk rata
4. Tambahkan lengkuas dan daun salam
5. Tambahkan gula dan garam secukupnya
6. Koreksi rasa
7. Masukkan kelapa parut, aduk-aduk sampai air susut
8. Angkat dan sisihkan
9. Rebus sayuran yang sudah dibersihkan lalu tiriskan
10. Siap disajikan dengan urap

Urap Sayur Bumbu Putih

Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com

Bahan:- Kelapa sedang parutBumbu:- 5 siung bawang merah- Terasi sesuai selera- 1 batang lengkuas- Garam secukupnya- Gula pasir secukupnya- Penyedap secukupnyaCara membuat:

1. Kukus sebentar kelapa parut, angkat dan tiriskan
2. Bakar bawang merah dan juga terasi
3. Haluskan dengan lengkuas, garam, gula pasir, dan penyedap.
4. Setelah halus, bumbu dicampur dengan kelapa parut kukus sampai merata.
5. Siap disajikan dengan sayuran rebus

Urap Sayur Bali

Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com

Bahan:- 1/2 buah kelapa setengah tua, parut- 3 sdm minyak goreng- 30 ml air- 1 sdm air asam jawa- Garam dan gula merah secukupnyaBumbu Halus:- 4 buah cabai rawit merah- 4 buah cabai keriting merah- 5 siung bawang merah- 1 siung bawang putih- 1 sachet terasi instan- 3 cm kencurCara Membuat:

1. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum
2. Masukkan kelapa parut dan sangrai sebentar
3. Tambahkan air, garam, asam jawa, dan gula merah
4. Aduk rata lalu koreksi rasa
5. Masak dengan api sedang sampai air menyusut
6. Angkat dan sajikan dengan sayuran yang sudah direbus

Urap Sayur Mentah (Trancam)

Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com

Bahan:- 1/2 butir kelapa muda, parutBumbu halus:- 3 siung bawang putih- 2 cm kencur- 5 buah cabai merah besar- 15 buah cabai rawit- 2 sdm gula merah sisir (sesuai selera)- 2 lembar daun jeruk,buang batang daunnya- Gula secukupnya- Garam secukupnya- Kaldu jamur secukupnyaCara Membuat:

1. Haluskan bumbu dengan blender atau ulekan
2. Masukkan kelapa yang sudah diparut
3. Aduk rata dan koreksi rasa
4. Campurkan kelapa parut dengan sayuran yang sudah dipotong-potong
5. Aduk rata dan siap disajikan

Urap Sayur Ebi

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 1/4 buah kelapa, buang kulit arinya, parut- 1-2 sdm ebi sangraiBumbu halus:- 3 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 4 buah cabai merah besar- 2 buah cabai rawit (sesuai selera)- 2 lembar daun jeruk- 1-2 cm kencur- Gula dan garam secukupnyaCara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan 1 sdm minyak sampai harum
2. Masukkan kelapa parut dan ebi, aduk-aduk sampai rata dan kelapa agak set
3. Koreksi rasa, matikan kompor.
4. Siap disajikan