Cara Membuat Chicken Crispy yang Lezat dan Renyah

Berikut resep lengkap cara membuat chicken crispy yang lezat dan mudah di rumah.

Chicken crispy atau ayam goreng tepung merupakan hidangan yang sangat populer di seluruh dunia. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat banyak orang menyukainya.

Membuat chicken crispy yang lezat dan renyah di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan.

Dengan bahan-bahan yang tepat, teknik yang benar, dan sedikit kesabaran, Anda bisa menghasilkan chicken crispy yang tak kalah dengan buatan restoran terkenal.

Meskipun mudah ditemukan di restoran cepat saji, ternyata kita juga bisa membuat chicken crispy yang tak kalah lezat di rumah.

Berikut ini akan dibahas secara lengkap cara membuat chicken crispy yang renyah dan gurih ala restoran.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk membuat chicken crispy yang lezat, diperlukan bahan-bahan berkualitas. Berikut adalah daftar bahan yang dibutuhkan:

1. 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
2. 500 gram tepung terigu protein tinggi
3. 100 gram tepung maizena
4. 2 butir telur, kocok lepas
5. 250 ml susu cair
6. 2 sdm bawang putih bubuk
7. 2 sdm paprika bubuk
8. 2 sdt garam
9. 1 sdt merica bubuk
10. 1 sdt kaldu ayam bubuk
11. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Pastikan untuk memilih ayam segar dan berkualitas baik. Gunakan tepung terigu protein tinggi agar hasil gorengan lebih renyah. Penambahan tepung maizena juga akan membantu meningkatkan kerenyahan. Bumbu-bumbu seperti bawang putih bubuk, paprika bubuk, dan kaldu ayam bubuk akan memberikan cita rasa yang khas pada chicken crispy.

Langkah-langkah Pembuatan

1. Berikut adalah langkah-langkah detail untuk membuat chicken crispy yang lezat:
2. Cuci bersih potongan ayam, tiriskan hingga tidak ada air yang menetes.
3. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung maizena, bawang putih bubuk, paprika bubuk, garam, merica, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
4. Ambil sekitar 5 sendok makan dari campuran tepung tadi, masukkan ke wadah terpisah dan tambahkan susu cair. Aduk hingga menjadi adonan basah yang kental.
5. Celupkan potongan ayam ke dalam adonan basah, pastikan seluruh permukaan ayam terlapisi rata.
6. Gulingkan ayam yang sudah dicelup adonan basah ke dalam campuran tepung kering. Tekan-tekan dan remas perlahan agar tepung menempel dengan baik.
7. Celupkan kembali ayam ke dalam telur kocok, lalu gulingkan lagi ke dalam tepung kering. Lakukan proses ini dua kali untuk hasil yang lebih renyah.
8. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar ayam bisa terendam saat digoreng.
9. Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan matang, sekitar 10-15 menit tergantung ukuran potongan. Jangan menggoreng terlalu banyak ayam sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.
10. Angkat ayam yang sudah matang, tiriskan di atas tisu atau kertas penyerap minyak.
11. Sajikan chicken crispy selagi hangat dengan saus sambal atau saus favorit lainnya.

Tips dan Trik untuk Hasil Terbaik

Berikut beberapa tips dan trik untuk mendapatkan chicken crispy yang sempurna:

1. Marinasi ayam sebelum digoreng. Rendam ayam dalam campuran susu dan bumbu selama minimal 2 jam atau semalaman di dalam kulkas. Ini akan membuat daging ayam lebih lembut dan beraroma.
2. Gunakan tepung dingin. Simpan campuran tepung di dalam kulkas sebelum digunakan agar hasilnya lebih renyah.
3. Tambahkan sedikit baking powder pada campuran tepung untuk tekstur yang lebih ringan dan renyah.
4. Jangan terlalu lama mengaduk adonan basah agar gluten tidak terbentuk berlebihan yang bisa membuat lapisan tepung menjadi keras.
5. Biarkan ayam yang sudah dilapisi tepung “beristirahat” selama 15-30 menit sebelum digoreng. Ini membantu tepung menempel lebih baik.
6. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng ayam. Cara mengeceknya adalah dengan memasukkan ujung sumpit kayu ke dalam minyak, jika muncul gelembung-gelembung kecil berarti minyak sudah siap.
7. Jangan membalik ayam terlalu sering saat menggoreng. Cukup sekali atau dua kali saja agar lapisan tepung tidak rontok.
8. Gunakan termometer minyak jika ada untuk memastikan suhu minyak stabil antara 350-375°F (175-190°C).
9. Tiriskan ayam yang sudah matang di atas rak kawat, bukan langsung di atas piring. Ini mencegah bagian bawah ayam menjadi lembek karena uap.

Variasi Resep Chicken Crispy

Selain resep dasar, ada beberapa variasi chicken crispy yang bisa Anda coba:

1. Spicy Chicken Crispy

Tambahkan cabai bubuk atau saus sambal ke dalam campuran tepung untuk memberikan sensasi pedas. Anda juga bisa menambahkan irisan cabai segar ke dalam marinasi ayam.

2. Honey Garlic Chicken Crispy

Setelah ayam digoreng, celupkan sebentar ke dalam saus madu dan bawang putih yang sudah dipanaskan. Ini akan memberikan rasa manis dan gurih yang menggoda.

3. Parmesan Chicken Crispy

Tambahkan keju parmesan bubuk ke dalam campuran tepung. Setelah digoreng, taburi lagi dengan parmesan segar untuk aroma yang lebih kuat.

4. Herbs and Spices Chicken Crispy

Campurkan berbagai jenis rempah kering seperti oregano, thyme, rosemary, dan basil ke dalam tepung untuk memberikan aroma herbal yang khas.

5. Korean Style Chicken Crispy

Setelah digoreng, balurkan ayam dengan saus gochujang (pasta cabai Korea) yang dicampur dengan madu dan bawang putih. Taburi dengan wijen sangrai untuk sentuhan akhir.

Cara Menyajikan dan Menyimpan

Untuk mendapatkan pengalaman makan yang optimal, perhatikan cara menyajikan dan menyimpan chicken crispy:

1. Penyajian:
2. Sajikan chicken crispy segera setelah digoreng untuk mendapatkan kerenyahan maksimal.
3. Dampingi dengan saus sambal, saus tomat, atau saus favorit lainnya.
4. Tambahkan side dish seperti kentang goreng, salad, atau coleslaw untuk melengkapi hidangan.
5. Untuk presentasi yang menarik, susun chicken crispy di atas piring dengan garnish daun selada atau irisan lemon.

Penyimpanan:

1. Jika ada sisa, biarkan chicken crispy dingin terlebih dahulu sebelum disimpan.
2. Simpan dalam wadah kedap udara atau bungkus rapat dengan aluminium foil.
3. Masukkan ke dalam kulkas dan konsumsi dalam waktu 2-3 hari.
4. Untuk menghangatkan kembali, gunakan oven atau air fryer agar tetap renyah. Hindari menggunakan microwave karena bisa membuat ayam menjadi lembek.
5. Dengan cara penyajian dan penyimpanan yang tepat, Anda bisa menikmati chicken crispy yang lezat kapan saja.