Rekomendasi Resep Masakan Idul Adha, Ada Rendang hingga Rawon yang Lezat

Merdeka.com - Resep masakan Idul Adhaperlu diketahui para ibu rumah tangga. Umat Islam di seluruh dunia merayakan Idul Adha pada tanggal 10 Dzulhijjah, 1444 H.

Di Indonesia sendiri, 1444 H atau 2023 jatuh pada tanggal 29 Juni. Selayaknya Idul Fitri, Idul Adha biasanya juga tersaji ragam makanan khas berbahan dasar daging. Biasanya ini bisa didapatkan para kaum muslim usai dilaksanakan kurban.

Umumnya, daging sapi atau kambing yang kerap dibagikan saat momen Idul Adha. Daging-daging ini bisa diolah menjadi sebuah masakan khas Idul Adha yang menggugah selera.

Merangkum dari beragam sumber, Rabu (28/6) berikut adalah resep masakan Idul Adha mulai dari rendang hingga rawon.

Resep Masakan Idul Adha Rendang Sapi

Bahan:

- 2 kg daging sapi tanpa lemak, potong-potong- 2 liter santan dari 4 butir kelapa- secukupya garam dan kaldu bubuk

Bahan bumbu halus:

- cabai merah keriting- cabai rawit merah- cabai merah besar- 153 gr bawang merah- 18 siung bawang putih- 15 cm kunyit- 3 sdt jintan- 3 sdt adas- 1/2 sdt pala bubuk- 5 buah cengkeh- 9 butir kemiri- 2 sdt lada bubuk- 5 sdt ketumbar bubuk- 17 cm jahe- 17 cm laos

Bahan bumbu daun:

- 5 batang serai, memarkan- 2 lembar daun kunyit, simpulkan- 5 lembar daun salam- 9 lembar daun jeruk, sobek

Instagram/Brilio.net ©2023 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Masukkan bumbu halus dan bumbu daun ke wajan. Tambahkan santan. Nyalakan api sedang dan masak hingga santan mendidih.2. Kecilkan api, kemudian masukkan daging. Beri garam dan kaldu bubuk. Masak hingga daging matang juga bumbu meresap. Koreksi rasa.3. Masak sambil diaduk agar tidak hangus, hingga air sat atau habis dan daging akan mengeluarkan minyak. Bila daging belum empuk, tambahkan air dan masak sampai air habis. Penambahan air bisa dilakukan berulang sampai daging empuk barulah satkan atau masak habis airnya.4. Sajikan.

Resep Masakan Idul Adha Gule Kambing

Bahan:

- 500 gr daging kambing- 1 bawang bombay, iris- 5 bawang merah iris- 2 kayu manis- 5 cengkeh- 1/2 biji pala- 3 kapulaga, dihaluskan- 1 tomat, potong 4- gula- garam

Bahan bumbu halus:

- 8 bawang putih- 1 jempol jahe- 2 cm kunyit- 1,5 sdt jinten bubuk- 1,5 sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Rebus daging kambing sampai setengah matang.2. Panaskan minyak, masukkan kayu manis, bawang merah dan bawang bombay, tumis hingga harum dan layu. Masukkan bumbu halus, pala, cengkeh. Tumis sampai bumbu matang. Lalu masukkan tumisan bumbu ke rebusan daging.3. Masukkan kapulaga dan bumbui dengan garam dan gula, cek rasa. Masak sampai daging empuk.4. Setelah daging empuk dan cek rasa lagi, masukkan potongan tomat. Masak sampai bumbu meresap.5. Hidangkan dengan taburan bawang merah goreng.

Resep Masakan Idul Adha Sate Kambing

Bahan:

- 600 gr daging kambing- kecap manis 4-5 sdm- 1 sdm air asam jawa- 1/2 sdt bawang putih bubuk- 1 sdm minyak goreng- garam- kaldu jamur- merica bubuk secukupnya

Instagram/Brilio.net ©2023 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Potong dadu daging kambing. Kemudian tusuk dengan tusukan sate.2. Campurkan bumbu seperti asam jawa, bawang putih, minyak, garam kemudian aduk rata dengan kecap dan cek rasa.3. Oles sate dengan bumbu kecap sampai rata, kemudian bakar diatas arang, saat setengah matang oles lagi dng bumbu, bakar kembali sampai matang4. Sajikan sate dengan sambel kecap.

Resep Masakan Idul Adha Tongseng Kambing

Bahan:

- 250 gr daging kambing- 1 sereh, geprek- Sejempol laos, geprek- Seruas jahe, geprek- 2 daun salam- 4-5 sdm kecap manis- santan- air secukupnya- secukupnya kol iris- 10 cabe rawit merah- 2 tomat, iris- lada bubuk- garam- gula

Bahan bumbu halus:

- 6 bawang merah- 4 bawang putih- 2 kemiri- 1 sdt ketumbar bubuk- 1 sdt jinten bubuk

Instagram/Brilio.net ©2023 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Potong dadu daging kambing, sisihkan. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, sereh, jahe dan laos tumis sampai matang.2. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna. Masukkan air, santan dan kecap manis. Bumbui dengan garam, gula, lada. Masak sampai bumbu meresap, test rasa.3. Terakhir masukkan tomat, cabe rawit dan kol iris. Masak sebentar lalu matikan api.4. Ulangi test rasa, sajikan.

Resep Masakan Idul Adha Tengkleng Kambing

Bahan:

- 1 kg daging kambing dengan tulang iga- 2,5 liter air- 3 sdm santan bubuk- 1/2 sdt penyedap rasa

Bahan bumbu halus:

- 8 siung bawang merah- 8 siung bawang putih- 2 butir kemiri- 1 sdm ketumbar- 2 cm kunyit- 2 cm lengkuas- 2 cm jahe- 1 sdm jinten- 1 sdm merica- 2 sdm air asam- 1 sdt garam- 1/2 sdt gula pasir- 1 sdm gula jawa

Instagram/Brilio.net ©2023 Merdeka.com

Bahan bumbu utuh:

- 2 batang serai- 2 lbr daun salam- 2 lbr daun jeruk- 15 cabe rawit- 2 buah tomat- kecap manis, secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air. masukkan daging kambing tanpa di cuci terlebih dahulu. Rebus selama 3-5 menit. Angkat dagingnya dan buang airnya.2. Haluskan bumbu halus. Kemudian tumis beserta bumbu utuh sampai matang.3. Masukkan daging kambing, aduk rata. Kemudian tambahkan air mendidih 2 liter, kecilkan api sampai daging matang. Cicipi jika sudah pas matikan api. Selama memasak sebaiknya pakai api kecil sedang agar bumbu meresap sempurna dan daging empuk.4. Penambahan santan, gula jawa, gula pasir dan air asam kira-kira setengah jam sebelum matang. Penambahan gula pasir sedikit saja karena hanya untuk memunculkan rasa sedap ketika bepadu dengan garam.5.Jika ingin menyajikan tengkeng yang segar dan sesuai selera. Ambil sebagian tengkleng yang sudah matang, kemudian tumis irisan cabe, lada bubuk dan bawang putih secukupnya sampai matang. Masukkan tengklengnya, irisan tomat dan bawang merah goreng. Masak sampai matang.6. Tes rasa jika sudah pas matikan api dan sajikan.7. Sajikan selagi masih hangat.

Resep Masakan Idul Adha Semur Daging Sapi

Bahan:

- 1 kg daging sapi, potong kecil- 1/2 bawang bombay, iris memanjang- 1 buah bunga lawang- 3 cm kayu manis- 2 butir kapulaga- secukupnya kecap manis- 1,5 liter air- 3 sdm bubuk Fibercreme- minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:

- 12 bawang merah- 6 bawang putih- 3 cm jahe- 1/2 sdt merica butiran- 1/2 butir pala- 4 butir kemiri sangrai- 6 cabe merah keriting

Instagram/Brilio.net ©2023 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bunga lawang, kapulaga, kayu manis hingga harum, masukkan daging, aduk hingga berubah warna.2. Masukkan kecap manis dan garam, aduk sebentar. Tuang air kemudian masak hingga mendidih, tutup wajan. Masak hingga daging empuk dan air menyusut ( tambah air jika daging blm empuk) masukkan bawang bombay dan bubuk Fibercreme aduk rata.3. Masak hingga meresap.4. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Resep Masakan Idul Adha Rawon

Bahan:

- 500 gr daging sandung lamur- 2 batang serai, memarkan- 5 lembar daun jeruk- 1 ruas lengkuas, memarkan- air secukupnya

Bahan bumbu halus:

- 6 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 7 buah kluwak, keruk isinya- 1 sdt ketumbar- 3 btr kemiri, sangrai- 1 ruas kunyit, bakar- garam secukupnya- gula secukupnya- kaldu bubuk secukupnya

Instagram/Brilio.net ©2023 Merdeka.com

Bahan pelengkap:

- kecambah- telur asin- sambel terasi

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang, masukkan daging, aduk rata.2. Terakhir tambahkan air, garam, gula dan kaldu bubuk, masak hingga matang dan daging empuk.3. Sajikan rawon hangat dengan taburan kecambah, telur asin dan sambal. (mdk/bil)