Resep Bolu Kukus Talas Bogor yang Enak dan Lembut, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Bolu kukus talas mungkin menjadi salah satu oleh-oleh khas yang banyak disukai. Camilan manis ini bisa dengan mudah Anda dapatkan saat berkunjung ke daerah Bogor dan sekitarnya. Bolu kukus talas Bogor sebenarnya merupakan makanan yang sama seperti bolu pada umumnya.

Yang membuatnya khas ialah penggunaan pasta talas sebagai bahan utamanya. Talas sendiri merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang juga dikenal dengan sebutan taro. Selain warnanya yang khas, rasa dari bahan satu ini juga tidak bisa ditemukan di bahan makanan lain.

Tak perlu jauh-jauh pergi ke Bogor untuk mencicipi bolu talas, Anda bisa mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah. Berikut merdeka.com membagikan resep bolu kukus talas Bogor yang lezat dan menggugah selera:

Bolu Kukus Talas Bogor

 Foto: cookpad ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 100 gram tepung terigu protein rendah- 100 gram gula pasir- 65 ml minyak sayur- 4 butir telur- 1 sdt emulsifier- 1 sdt pasta vanila- 1/2 sdt pasta talas/taro- 1/2 sdt baking powder- pewarna makanan kuning dan ungu secukupnya- buttercream dan keju cheddar parut secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula dan emulsifier dengan mixer hingga mengembang putih dan kaku.
2. Campurkan tepung terigu dengan baking powder dan garam, ayak
3. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur. Aduk balik hingga merata dengan spatula.
4. Panaskan kukusan
5. Bungkus tutupnya dengan kain agar uap airnya tidak menetes.
6. Siapkan loyang ukuran 22x10x6cm atau yang sesuai, oles tipis dengan margarin dan alasi dengan kertas roti.
7. Bagi adonan menjadi dua bagian, satu adonan beri pasta vanila dan pewarna kuning secukupnya, aduk rata.
8. Satu adonan lainnya beri pasta taro, aduk rata.
9. Tuang adonan taro ke dalam loyang dan kukus selama kurang lebih 10 menit.
10. Jika adonan tampak sudah padat, tuang adonan kuning ratakan dan kukus lagi selama 30 menit.
11. Tes tusuk, jika sudah tidak ada yang menempel, angkat dan keluarkan kue setelah dingin.
12. Beri topping buttercrem dan keju parut.

Olahan Talas

Selain bolu, berikut beberapa resep olahan talas yang bisa Anda coba di rumah:1. Muffin Talas

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 200 gram terigu protein sedang- 1 sdm baking powder- 1/2 sdt baking soda- 125 gram gula pasir diblender- 100 gram butter atau margarin, lelehkan- 150 ml Susu UHT plain- 1 butir telur- 1 sdt pasta talas- Topping: Keju parut atau almond sliceCara Membuat:

1. Timbang bahan kering: tepung terigu, baking powder, baking soda, gula pasir dan ayak.
2. Campur bahan basah: susu, telur dan pasta talas.
3. Dalam mangkuk, campur bahan kering dan tuang susu dan telur perlahan. Tambahkan juga butter leleh.
4. Aduk seperlunya, 10 kali putaran aja. Jangan berlebihan nanti bantat.
5. Tuang di cup muffin, cukup 3/4 tinggi cupnya. Taburi topping.
6. Panggang di oven yang sudah dipanaskan 170-180 derajat.
7. Panggang sampai matang 20-25 menit.
8. Dinginkan dan siap disajikan.

2. Taro Cake

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 4 butir telur- 120 gram gula pasir- 100 gram tepung terigu protein rendah- 15 gram bubuk taro- 20 gram susu bubuk- 75 gram butter, lelehkan- 1 sdt ekstra vanila- 1/2 sdt baking powderCara Membuat:

1. Mixer telur dan gula hingga mengembang dan kental berjejak.
2. Campur tepung terigu, bubuk taro, susu bubuk, baking powder, ayak di atas kocokan telur, aduk dengan teknik aduk balik hingga tercampur rata, masukkan butter cair vanila, aduk hingga tercampur rata.
3. Tuang di loyang yang sudah disemir mentega dan ditaburi terigu tipis, panggang selama 30 menit.
4. Setelah matang keluarkan dari oven
5. Lepaskan dari loyang, biarkan hingga dingin, olesi dengan buttercream, lalu sajikan.

3. Taro chiffon cake

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan A:- 12 putih telur- 175 gram gula pasir- 1/2 sdt cream of tartarBahan B:- 12 kuning telur- 250 gram tepung protein rendah- 40 gram pure taro powder essence best quality- 30 gram pure taro latte powder- 20 gram susu bubuk- 120 ml minyak makan- 200 ml santan- 30 gram gulpas- 1 sdt garamCara Membuat:

1. Kocok bahan A dalam mixer kecepatan sedang, kemudian masukkan campuran gula dan CTT secara perlahan kemudian mixer dengan kecepatan tinggi sampai kaku dan glossy. Sisihkan.
2. Untuk bahan B: Kocok kuning telur dengan gula pasir, lalu tambahkan santan, aduk rata. Kemudian masukkan campuran tepung terigu dan pure taro powder essence , taro latte powder, susu bubuk, baking powder dan garam sambil diayak perlahan ke adonan 1 aduk hingga merata.
3. Campur bahan A dan B secara perlahan dengan diaduk menggunakan spatula aduk rata
4. Tuangkan adonan ke loyang bongkar pasang (jangan olesi loyang dengan mentega atau apapun)
5. Dan panggang selama 50-55 menit sampai adonan matang.
6. Ketika cake sudah matang, biarkan cake tetap berada di dalam loyang dan dibiarkan dalam posisi terbalik selama 1 jam.
7. Setelah satu jam dan cake sudah agak dingin, gunakan pisau untuk membantu melepaskan sisi sisi cake yang menempel pada loyang
8. Kemudian keluarkan cake secara perlahan dan cake siap disajikan