Resep Kuah Pempek Asli Palembang yang Enak Beserta Cara Membuatnya
Resep kuah pempek asli Palembang yang bisa dibuat sendiri di rumah.
Resep kuah pempek asli Palembang dan cara membuatnya.
Resep Kuah Pempek Asli Palembang yang Enak Beserta Cara Membuatnya
Resep kuah pempek alias cuko pempek asli Palembang bisa coba Anda buat sendiri di rumah. Untuk kuah pempek asli dari daerah asalnya, biasanya memiliki rasa yang otentik. Tekstur kuah cenderung sedikit lebih kental dengan citarasa sedikit pedas dan asam. Penggunaan gula batok hitam menjadi salah satu kunci dari kuah pempek yang enak.
Untuk mendapatkan rasa kuah pempek yang lebih sedap, Anda bisa menginapkan kuah yang sudah dibuat semalaman.
Berikut resepnya dilansir dari laman Briliofood dan berbagai sumber:
Resep Kuah Pempek Asli Palembang
Bahan A: - 750 ml air - 500 gram gula batok Palembang Bahan B: - 125 gram cabai rawit hijau - 75 gram bawang putih Bahan C: - 200 gram gula pasir - 4 sdm cuka putih - 20 gram garam
-
Makanan khas Palembang apa yang mirip dengan pempek? Laksan mungkin terdengar asing bagi sebagian orang, tetapi ini adalah hidangan yang mirip dengan pempek, namun dengan kuah santan.
-
Kenapa pempek populer? Makanan ini pun memiliki banyak varian yang disukai oleh masyarakat.
-
Pempek terbuat dari apa? Menurut cerita, pempek awalnya dikreasikan dari sagu hasil barter dan ikan yang ditangkap saat berlayar.
-
Apa saja bahan untuk pempek ikan? Pempek umumnya dibuat dari bahan dasar ikan. Baik itu ikan tenggiri, tuna hingga gabus.
-
Siapa yang membuat pempek? Dalam catatan sejarah lain, ada juga yang menuliskan jika pempek adalah hasil kreasi masyarakat Kayu Agung yang saat itu sering berdagang menggunakan kapal pinisi.
-
Bagaimana cara membuat pempek lenggang panggang? 1. Buat bentuk takir dari daun pisang secukupnya untuk wadah memanggang lenggang. 2. Campurkan ikan giling dengan tepung tapioka, garam, gula, merica bubuk dan penyedap rasa, aduk rata. 3. Uleni sebentar hingga menjadi kalis, ambil adonan 3 sendok makan ke dalam mangkuk kecil, campurkan dengan 1 butir telur dan daun bawang yang sudah diiris tipis. Kocok. 4. Tuang adonan ke dalam wadah takir secukupnya.5. Lakukan hal yang sama pada adonan berikutnya hingga adonan habis. 6. Siapkan panggangan, panggang lenggang hingga matang. Bukan pembungkus dan balik adonan sehingga kedua sisinya matang. Angkat.
Cara Membuatnya:
1. Masak semua bahan A hingga mendidih, saring
2. Campur dengan bahan C lalu masak kembali
3. Blender bahan B hingga halus, masukkan ke dalam gula batok, masak hingga mendidih
4. Cuko pempek asli Palembang siap digunakan
5. Jika ingin lebih sedap, inapkan semalaman sebelum disimpan.
Cara Membuat Pempek Ikan Tenggiri
Bahan: - 500 gram daging tenggiri - 500 gram tepung sagu - 7 siung bawang putih - 1/2 sdt lada bubuk - Garam dan penyedap sesuai selera - 350 ml air
Cara Membuat:
1. Haluskan daging tenggiri dan bawang putih, tuang ke dalam wadah. 2. Campurkan garam, lada, penyedap, dan air. 3. Tambahkan sagu sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk. 4. Bentuk sesuai selera. Didihkan air, rebus pempek sampai matang. 5. Siap disajikan dengan kuah cuko
Sejarah Pempek
Sejarah pempek bermula dari seorang pria keturunan Tionghoa yang biasa dipanggil Apek. Pria yang tinggal di pinggiran sungai Musi itu berusaha memanfaatkan sumber daya ikan yang melimpah. Hingga akhirnya, Apek mengolah ikan hasil tangkapannya dan mencampurnya dengan tepung. Ia kemudian menjual makanan hasil olahannya itu yang belum diberi nama. Ketika ada yang membeli, mereka akan memanggil Apek dengan ujung namanya saja, yaitu "peek..peek", yang menjadi asal mula nama pempek.
Tentang Pempek
Pempek adalah makanan khas dari Sumatera Selatan, khususnya Palembang. Makanan ini dibuat dari olahan tepung dan ikan.
Selain cuko, pempek juga disantap dengan hidangan pelengkap berupa irisan dadu timun segar dan mie kuning.
Jenis Pempek
1. Pempek Keriting 2. Pempek Panggang 3. Pempek Lenggang 4. Pempek Kulit Krispi 5. Pempek Sosis 6. Pempek Bulat atau adaan 7. Pempek Belah 8. Pempek Dos 9. Pempek Kapal Selam 10. Pempek Lenjer
