Resep Masakan Jawa Sederhana dan Praktis

Merdeka.com - Resep masakan Jawa sederhana dan praktis cocok untuk Anda yang sedang ingin belajar memasak makanan tradisional Jawa.

Masakan khas tanah Jawa identik menggunakan bumbu berbahan alami dan berbagai macam rempah, seperti, buah asam, biji pala, daun serai, kayu secang, cengkih, lengkuas, kunyit, dan berbagai bumbu lainnya.

Kepopulerannya pun tidak hanya dinikmati oleh orang Jawa saja, tapi juga dikenal di berbagai daerah. Sekarang beberapa restoran sudah menjajakan masakan Jawa sebagai menu utamanya, seperti sayur lodeh, plencing, nasi pecel, trancam, nasi gandul, gudeg, nasi grombyang, dan masih banyak lagi.

Resep Masakan Jawa Sederhana dan Praktis

1. Sayur Asem

Sayur asem sesuai dengan namanya, memiliki rasa asam yang segar dan lezat. Banyak kalangan yang menyukainya karena termasuk mudah dibuat dan memberi sensasi rasa yang unik.

Bahan Sayur Asem

200 gram kacang Panjang2 buah jagung dipotong jadi 3 bagian1 ikat daun melinjo muda, dibelah dua1 buah tomat2 buah labu siam potong kotak sesuai selera1 buah wortel3 lembar daun salam3 buah asam muda.

Bumbu Sayur Asem

1 cm lengkuas.Garam secukupnya.Gula secukupnya.3 siung bawang merah iris.2 siung bawang putih iris.2 sdm air asam jawa.

Alamy/Jemers

Cara Memasak Sayur Asem

1. Panaskan air dalam panci, masukkan asam muda, daun salam, bawang putih, bawang merah, dan lengkuas hingga mendidih.
2. Masukkan tomat utuh dalam rebusan tadi hingga matang. Kemudian tiriskan tomatnya saja, haluskan dan disaring.
3. Air tomat dimasukkan ke dalam air rebusan.
4. Masukkan tomat yang sudah dipotong.
5. Setelah itu masukkan kacang panjang yang sudah dipotong-potong, jagung manis, dan labu siam.
6. Kemudian tambahkan garam, gula dan air asam jawa. Aduk hingga matang.
7. Cicipi dahulu, jika sudah sesuai dengan selera Anda, sayur asem siap dihidangkan.

2. Semur Ayam

Bahan Semur Ayam500 gram daging dada ayam, dipotong.1 genggam kacang mede yang sudah digoreng.Bumbu Semur Ayam3 siung bawang putih.5 siung bawang merah.2 butir kemiri.1 ruas jahe.1 bawang bombay.5 buah cabai merah kering.5 buah cabai rawit.2 lembar daun salam.1 batang serai.1 ruas lengkuas, digeprek.2 lembar daun salam.1 sdm saus tiram. sdt pala halus. sdt merica bubuk.Kecap manis secukupnya.Garam secukupnya.Gula pasir secukupnya.

Cara Membuat Semur Ayam

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan jahe. Kemudian ditumis hingga harum.
2. Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong, daun salam, serai, lengkuas, dan cabai.
3. Masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna.
4. Kemudian masukkan kacang mede yang sudah ditumbuk kasar.
5. Tuang , saus tiram, kecap manis, merica bubuk, dan pala bubuk.
6. Beri sedikit air, untuk membantu melembutkan ayam. Aduk-aduk hingga tercampur rata, tutup wadah.
7. Jika sudah matang, cicipi dahulu bila sudah sesuai asin dan manisnya, Semur ayam Anda siap disajikan.

3. Sayur Lodeh Jawa Timur

Bahan Sayur Lodeh300 gram krecek basah, dipotong.250 ml santan.1200 ml air.200 gram nangka muda potong.100 gram kacang Panjang dipotong setelunjuk.100 gram tempe potong dadu.10 buah petai, belah dua.8 lembar daun melinjo.Minyak goreng secukupnya.Bumbu Sayur Lodeh4 buah cabai hijau iris menyerong.4 cm lengkuas, dimemarkan.2 sdt garam.2 lembar daun salam.2 cm jahe, memarkan.1 sdt gula pasir.Bumbu Halus4 siung bawang merah.4 siung bawang putih.3 butir kemiri.1 buah cabai merah besar. sdt terasi.1 sdm ketumbar.1 ruas jari kunyit.

Cara Memasak Sayur Lodeh

1. Rebus air, kemudian masukkan kerecek, daun salam, jahe, lengkuas, garam, dan gula.
2. Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus hingga tercium aroma harum, masukkan petai hingga layu.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan yang pertama tadi.
4. Setelah itu masukkan nangka muda, kacang panjang, tempe, dan daun melinjo. Masak hingga empuk.
5. Terakhir, tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan supaya tidak pecah.
6. Setelah mendidih dan matang, koreksi rasa dahulu.
7. Sayur lodeh Anda siap dinikmati bersama keluarga.

4. Rawon

Bahan Rawon500 gram daging sanding lamur.6 lembar daun jeruk.3 batang serai, geprek.3 liter air.1 ruas lengkuas, geprek.Bumbu halus8 siung bawang merah.5 siung bawang putih.4 buah kemiri, sangrai.2 cm kunyit.4 buah kluwek ukuran sedang, dikeruk isinya.1 sdt merica.1 sdt ketumbar bubuk.1 batang daun bawang dipotong.Garam secukupnya.Gula pasir secukupnya.

Bahan Pelengkap Rawon

Tauge pendek secukupnya.Bawang goreng.Sambal terasi.Telur asin.Kerupuk udang.

iStock

Cara Memasak Rawon

1. Rebus daging dengan air mendidih hingga cukup empuk. Setelah itu tiriskan daging dan potong-potong seukuran satu suapan (kecil).
2. Saring air kaldu rebusan tadi, kemudian masukkan kembali daging yang telah dipotong ke dalam air rebusan yang sudah disaring tadi.
3. Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas.
4. Sambil menunggu mendidih, tumbuk halus bumbu, kemudian ditumis. Setelah tercium aroma harum, masukkan ke dalam rebusan daging.
5. Masak hingga air menyusut dan daging empuk. Tambahkan air secukupnya dan masak rawon hingga benar-benar matang.
6. Terakhir masukkan irisan daun bawang. Cicipi dan koreksi rasa.
7. Rawon daging Anda siap disajikan.

Itulah resep-resep masakan Jawa sederhana dan praktis dibuat di rumah, dijamin enak menggiurkan. (mdk/kur)