Resep Udang Bakar Lezat, Panduan Lengkap Membuat Hidangan Seafood Favorit

Berikut resep udang bakar lezat dan menggugah selera.

Sejarah udang bakar tidak dapat dipisahkan dari kekayaan kuliner Indonesia yang beragam. Sebagai negara kepulauan dengan garis pantai yang panjang, Indonesia memiliki tradisi kuliner seafood yang kuat.

Udang bakar kemungkinan besar berawal dari masyarakat pesisir yang memanfaatkan hasil tangkapan laut mereka. Awalnya, udang mungkin hanya dibakar secara sederhana tanpa bumbu yang kompleks.

Seiring waktu, dengan masuknya berbagai pengaruh budaya dan kuliner dari berbagai daerah, resep udang bakar mulai berkembang. Bumbu-bumbu lokal seperti bawang, cabai, dan rempah-rempah mulai digunakan untuk meningkatkan cita rasa.

Udang bakar adalah hidangan yang terdiri dari udang segar yang dimarinasi dengan berbagai bumbu rempah, kemudian dipanggang atau dibakar hingga matang.

Proses pembakaran ini memberikan aroma dan rasa yang khas, serta tekstur yang unik pada daging udang. Biasanya, udang bakar disajikan dengan nasi putih hangat dan dilengkapi dengan sambal atau saus pendamping.

Hidangan ini populer di berbagai daerah di Indonesia, dengan variasi bumbu dan teknik memasak yang berbeda-beda. Keunikan udang bakar terletak pada perpaduan antara kelezatan daging udang yang manis alami dengan bumbu-bumbu yang meresap sempurna, serta sentuhan rasa smoky dari proses pembakaran.

Melansir dari berbagai sumber, Selasa (18/2), simak ulasan informasinya berikut ini.

1. Resep Udang Bakar Klasik

Bahan-bahan:

1. 500 gram udang ukuran sedang, bersihkan
2. 2 sendok makan air jeruk nipis
3. 1 sendok teh garam
4. 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 cm jahe
4. 2 cm kunyit
5. 3 buah cabai merah (sesuai selera)
6. 1 sendok teh ketumbar
7. 1/2 sendok teh garam
8. 1/4 sendok teh merica bubuk
9. 2 sendok makan kecap manis

Cara Membuat:

1. Bersihkan udang, buang kepalanya (opsional), dan belah punggungnya. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
3. Campurkan bumbu halus dengan minyak goreng dan kecap manis, aduk rata.
4. Lumuri udang dengan campuran bumbu, pastikan semua bagian udang terbalut rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
5. Panaskan panggangan atau teflon dengan api sedang.
6. Bakar udang di atas panggangan, olesi dengan sisa bumbu sesekali. Bakar selama 2-3 menit untuk setiap sisi atau hingga udang berubah warna menjadi kemerahan dan matang.
7. Angkat dan sajikan udang bakar selagi hangat dengan nasi putih dan sambal favorit Anda.

2. Resep Udang Bakar Saus Tiram

Bahan-bahan:

1. 8 ekor udang galah, bersihkan dan belah punggungnya
2. 4 sendok makan air jeruk nipis
3. 1/2 sendok teh garam
4. 1/2 sendok teh merica bubuk

Bumbu Saus Tiram:

1. 3 sendok makan margarin
2. 1 buah bawang bombai, cincang halus
3. 5 siung bawang putih, cincang halus
4. 4 sendok makan saus sambal
5. 2 sendok makan saus tomat
6. 5 sendok makan saus tiram
7. 2 sendok teh gula pasir
8. 150 ml air
9. 1 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, gula, air, dan garam. Masak hingga mendidih dan sedikit mengental.
4. Masukkan udang ke dalam bumbu, masak sebentar hingga udang berubah warna. Angkat.
5. Panaskan panggangan atau teflon. Bakar udang sambil diolesi sisa bumbu hingga matang dan sedikit kecokelatan.
6. Sajikan udang bakar saus tiram selagi hangat.

3. Resep Udang Bakar Rempah

Bahan-bahan:

1. 200 gram udang segar ukuran sedang
2. 1 buah jeruk nipis
3. 1 sachet saus tiram
4. 1 sendok teh ketumbar, dihaluskan
5. 2 siung bawang putih, cincang halus
6. 4 sendok makan minyak goreng
7. Tusuk sate secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan udang dan beri perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas.
2. Dalam mangkuk, campurkan saus tiram, ketumbar, bawang putih cincang, dan minyak goreng. Aduk rata.
3. Masukkan udang ke dalam campuran bumbu, aduk hingga semua udang terbalut rata. Marinasi selama 15-20 menit.
4. Tusuk udang dengan tusuk sate, masing-masing 2-3 ekor udang per tusukan.
5. Panaskan panggangan atau teflon. Bakar udang di atasnya sambil sesekali dioles sisa bumbu.
6. Bakar hingga udang matang dan sedikit kecokelatan, sekitar 2-3 menit untuk setiap sisi.
7. Angkat dan sajikan Udang Bakar Rempah selagi hangat.

4. Resep Udang Bakar ala Makassar

Bahan-bahan:

1. 6 ekor udang pancet besar, bersihkan dan belah punggungnya
2. 1 buah jeruk nipis, peras airnya
3. 1 sendok teh garam
4. 3 sendok makan kecap manis
5. 2 sendok makan minyak sayur
6. 3 sendok makan air panas

Bumbu Halus:

1. 4 butir bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 2 cm jahe, memarkan
4. 2 cm kunyit
5. 3 lembar daun jeruk purut
6. 5 buah cabai merah keriting
7. 1/2 sendok teh garam
8. 1/2 sendok teh merica butiran

Cara Membuat:

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
3. Campurkan bumbu halus dengan kecap manis, minyak sayur, dan air panas. Aduk rata.
4. Lumuri udang dengan campuran bumbu, pastikan semua bagian terbalut rata. Marinasi selama 30 menit.
5. Panaskan panggangan atau bara api.
6. Bakar udang di atas panggangan, olesi dengan sisa bumbu sesekali. Bakar hingga udang matang dan sedikit gosong di bagian luarnya.
7. Angkat dan sajikan Udang Bakar ala Makassar dengan nasi putih dan sambal.

Tips dan Trik Membuat Udang Bakar Sempurna

Untuk menghasilkan udang bakar yang sempurna, perhatikan tips dan trik berikut:

1. Pilih Udang Segar: Gunakan udang yang masih segar untuk hasil terbaik. Udang segar memiliki aroma laut yang ringan, tidak berbau amis.
2. Jangan Overcook: Udang cepat matang. Hindari memasak terlalu lama karena bisa membuat teksturnya keras dan kering.
3. Marinasi yang Cukup: Beri waktu minimal 30 menit untuk marinasi agar bumbu meresap dengan baik ke dalam daging udang.
4. Gunakan Tusuk Sate: Memasang udang pada tusuk sate memudahkan proses pembalikan saat membakar dan mencegah udang jatuh ke dalam bara.
5. Atur Panas Api: Gunakan api sedang agar udang matang merata tanpa gosong di bagian luar.
6. Olesi Bumbu Berkala: Selama proses pembakaran, olesi udang dengan sisa bumbu secara berkala untuk menambah rasa dan mencegah kekeringan.
7. Perhatikan Warna: Udang yang matang akan berubah warna menjadi merah muda dan sedikit kecokelatan di bagian luarnya.
8. Sajikan Segera: Udang bakar paling enak disantap selagi hangat. Sajikan segera setelah matang untuk pengalaman makan terbaik.