Tiga resep kari ayam merah yang lezat, cocok untuk menemani nasi hingga habis.

Resep kari ayam merah memiliki banyak variasi, terutama dari negara-negara di Asia Tenggara seperti Malaysia dan Thailand.

Daftar lauk yang menyertai nasi akan terasa kurang lengkap jika tidak ada kari ayam merah. Dengan bumbu yang kaya rasa, hidangan ini sangat pas dinikmati bersama nasi sebagai sumber karbohidrat. Kreasi resep lauk makan ini memiliki banyak variasi, bahkan ada beberapa versi yang berasal dari negara-negara di Asia Tenggara, seperti Malaysia dan Thailand. Meskipun ada beberapa bumbu yang serupa, setiap resep juga memiliki elemen unik yang memberikan cita rasa khas. Proses pembuatannya pun cukup sederhana dan tidak memakan waktu terlalu lama. Berikut adalah tiga resep kari ayam merah yang dirangkum dari Cookpad pada tanggal 3 Desember 2024.

Kari Ayam Merah Khas Malaysia

Resep dari pengguna @tommy1103 ini memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

1. 1 ekor ayam
2. 3 bungkus bubuk kari
3. 2 sdm cabai bubuk
4. 6 tangkai daun kari
5. 2 sdm kelapa gongseng
6. 1 kg kentang
7. Secukupnya garam, gula, dan penyedap
8. Secukupnya minyak
9. Bahan tumis: 8 siung bawang merah, iris tipis
10. 5 siung bawang putih, iris tipis
11. 1 ruas jempol jahe
12. 2 batang kayu manis
13. 4 kuntum bunga lawang

Cara Membuat Kari Ayam Merah Khas Malaysia

1. Tumis bumbu tumis hingga wangi, lalu masukkan daun kari.
2. Tambahkan bubuk kari dan cabai bubuk, aduk hingga matang.
3. Tuangkan air, masak kembali hingga bumbu meresap.
4. Masukkan ayam dan aduk hingga ayam setengah matang.
5. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa.
6. Masukkan santan dan kentang, lalu masak hingga semuanya matang, koreksi rasa.
7. Terakhir, tambahkan kelapa gongseng dan masak selama 10 menit agar semua bahan menyatu.
8. Angkat dan sajikan dalam keadaan hangat.

Kari Ayam Berwarna Merah

Resep kreasi dari pengguna @mutabikhuwmi ini memerlukan beberapa bahan, yaitu: 1/2 ekor ayam yang telah dipotong, 1/2 buah lemon, 1 bungkus santan instan, 1 batang serai, 3 lembar daun jeruk, dan 1 sendok makan kari bubuk. Untuk bumbu halus, siapkan 5 buah cabai merah keriting, 3 buah cabai rawit merah, 1 buah tomat besar, 7 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 1 ruas kunyit, 1 cm jahe, 1 sendok makan kemiri bubuk, 1 sendok teh merica bubuk, serta garam, kaldu jamur, dan gula jawa secukupnya.

Cara Membuat Ayam Kari Merah

1. Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan hingga kering.
2. Peras air lemon ke atas ayam, biarkan beberapa saat, kemudian bilas kembali.
3. Panaskan 5 sendok makan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan bumbu kari, serai, dan daun jeruk, aduk hingga tercium aroma sedap.
5. Tambahkan potongan ayam ke dalam tumisan, aduk hingga ayam berubah warna, lalu tuangkan santan sedang.
6. Masak dengan api sedang hingga ayam mulai empuk.
7. Selanjutnya, masukkan santan kental, garam, kaldu jamur, dan gula. Masak hingga semua bahan lunak dan kuahnya mengental serta berwarna kemerahan.
8. Terakhir, cicipi dan sesuaikan rasa, lalu sajikan hidangan ini.

Kari Ayam Merah Khas Thailand

Resep kreasi dari pengguna @wildawily ini memerlukan beberapa bahan, yaitu: satu ekor ayam yang dipotong menjadi sembilan bagian, 500 ml air, dan satu bungkus santan instan. Selain itu, Anda juga perlu menyiapkan bumbu halus yang terdiri dari 20 buah cabai merah keriting, 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 2 cm lengkuas, 2 cm jahe, 1 sendok teh merica butiran, 1 sendok makan terasi bakar, 1 sendok makan ketumbar bubuk, 1/2 sendok teh jinten sangrai, 1 buah bawang bombai, 2 batang serai yang telah digeprek, 5 lembar daun jeruk purut yang disobek, 1 sendok makan gula merah yang disisir, 2 sendok makan air asam jawa, serta garam, merica bubuk, dan penyedap secukupnya.

Cara Membuat Ayam Kari Merah Khas Thailand

1. Siapkan potongan ayam dalam sebuah mangkuk, taburi dengan garam dan merica bubuk, lalu aduk hingga merata. Setelah itu, sisihkan potongan ayam tersebut.
2. Panaskan sedikit minyak dalam teflon, kemudian masukkan potongan ayam dan goreng hingga permukaannya berwarna kecokelatan. Setelah itu, balik ayam dan goreng sisi lainnya hingga matang. Angkat dan sisihkan.
3. Dalam wajan besar, tuangkan sisa minyak dari menggoreng ayam, lalu tumis bawang bombai hingga setengah layu.
4. Selanjutnya, masukkan bumbu halus ke dalam wajan dan masak dengan api kecil hingga harum. Pastikan untuk terus mengaduk agar bumbu tidak gosong, Anda bisa menambahkan sedikit minyak jika diperlukan.
5. Tambahkan daun jeruk dan serai, aduk hingga rempah-rempah layu dan mengeluarkan aroma yang sedap.
6. Tuangkan air ke dalam wajan, lalu tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa. Masak hingga kuah mendidih.
7. Masukkan potongan ayam ke dalam kuah, aduk hingga merata, dan masak hingga mendidih kembali.
8. Setelah itu, tuangkan santan ke dalam masakan dan masak dengan api kecil hingga semua bahan matang sempurna.
9. Koreksi rasa masakan, jika sudah pas, sajikan ayam kari merah ini dalam keadaan hangat.