Tips Rahasia Membuat Perkedel Jagung Renyah dan Kriuk, Mudah Banget

Kumpulan resep perkedel jagung yang disertai dengan tips rahasia untuk mendapatkan tekstur yang renyah dan rasa yang gurih.

Perkedel jagung adalah salah satu hidangan tradisional yang terus diminati oleh banyak orang. Gorengan yang terbuat dari jagung ini tidak hanya nikmat sebagai pelengkap nasi, tetapi juga sangat pas dijadikan camilan saat bersantai. Dengan kombinasi bumbu yang tepat, perkedel jagung dapat menyajikan rasa yang menggugah selera.

Walaupun terlihat sederhana, proses pembuatan perkedel jagung yang memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam memerlukan teknik serta komposisi bahan yang akurat.

Pemilihan jagung berkualitas dan keseimbangan tepung menjadi kunci utama dalam menghasilkan perkedel yang sempurna. Dari resep tradisional hingga variasi yang lebih inovatif, berikut adalah kumpulan resep perkedel jagung yang menggugah selera, sebagaimana telah dirangkum oleh Liputan6.com dari berbagai sumber, Jumat (6/12/2025).

Resep Perkedel Jagung Klasik

Resep ini menyajikan cita rasa autentik dari perkedel jagung tradisional. Dengan tekstur yang renyah di bagian luar dan kelembutan di dalam, hidangan ini menjadi favorit di berbagai kalangan.

Bahan-Bahan:

1. 2 buah jagung muda, disisir halus
2. 2 sdm tepung terigu
3. 1 sdm tepung beras
4. 1 butir telur
5. 1 batang daun bawang, cincang halus
6. 1 batang daun seledri, cincang halus
7. Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

1. 2 siung bawang putih
2. 2 siung bawang merah
3. Garam secukupnya
4. Kaldu ayam bubuk secukupnya
5. Sedikit gula

Cara Membuat:

1. Haluskan jagung muda dengan cara disisir, kemudian ulek kasar sesuai selera.
2. Gabungkan tepung terigu, tepung beras, daun bawang, seledri, telur, dan bumbu halus dalam satu wadah.
3. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan lakukan pengecekan rasa.
4. Jika perlu, tambahkan sedikit air agar adonan menjadi lebih empuk.
5. Goreng adonan dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.

Resep Perkedel Jagung Renyah dengan Udang

Variasi Spesial dengan Udang

Variasi istimewa ini menambahkan udang, yang memberikan rasa lebih gurih serta kaya akan protein. Kombinasi bahan yang digunakan menjadikan hidangan ini sangat menarik dan lezat.

Bahan-Bahan:

1. 3 buah jagung manis, pipil
2. 4 sdm tepung terigu
3. 2 batang seledri, iris tipis
4. 2 butir telur
5. 1 batang daun bawang
6. 5 ekor udang kupas
7. Bumbu penyedap secukupnya

Bumbu Halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 1 sdt garam
3. 1 sdt merica bubuk
4. 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Ulek halus sebagian jagung dan sisanya dihaluskan secara kasar.
2. Campurkan semua bahan bersama bumbu halus yang telah disiapkan.
3. Aduk semua bahan hingga tercampur dengan baik.
4. Goreng campuran tersebut dengan api kecil hingga berwarna krispi.
5. Sajikan hidangan ini selagi hangat untuk mendapatkan cita rasa terbaik.

Resep Perkedel Jagung Khas Manado

Versi khas dari Sulawesi Utara ini dikenal karena cita rasanya yang lebih pedas serta penggunaan bumbu yang melimpah. Dengan tekstur yang renyah dan aroma rempah yang khas, hidangan ini menjadi favorit di kalangan para pecinta makanan pedas.

Bahan-Bahan:

1. 4 buah jagung manis, pipil
2. 3 siung bawang putih
3. 13 siung bawang merah, iris
4. 1 batang daun bawang, iris
5. 2 buah cabai merah besar, iris
6. 4 sdm tepung beras
7. 7 sdm tepung terigu protein tinggi
8. 1 butir telur ayam
9. 150 ml air
10. Bumbu penyedap secukupnya

Bumbu:

1. 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
2. Lada secukupnya
3. Garam secukupnya
4. Gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan jagung dengan bawang merah, cabai merah besar, daun bawang, dan bawang putih.
2. Masukkan kedua jenis tepung serta bumbu, kemudian aduk hingga merata.
3. Tuangkan air dan telur, lalu aduk sampai semua bahan tercampur dengan baik.
4. Goreng adonan dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan.
5. Sajikan hidangan ini selagi hangat dengan sambal dabu-dabu.

Resep Perkedel Jagung Pedas

Untuk para pecinta makanan pedas, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang lebih menantang berkat tambahan cabai rawit. Sensasi pedas yang dihasilkan akan membuat setiap suapan terasa lebih menggugah selera.

Bahan-Bahan:

1. 2 buah jagung muda, disisir halus
2. 2 sdt tepung terigu
3. 2 batang daun bawang, cincang halus
4. 1 butir telur
5. Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

1. 2 siung bawang putih
2. 2 siung bawang merah
3. 5 buah cabai rawit
4. 1/2 sdt garam
5. Sejumput lada bubuk
6. Penyedap masakan bubuk (opsional)

Cara Membuat:

1. Haluskan jagung yang telah disisir hingga teksturnya lembut.
2. Campurkan jagung yang telah dihaluskan dengan tepung, telur, dan daun bawang, aduk hingga merata.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam campuran, lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
4. Koreksi rasa adonan sebelum memulai proses penggorengan.
5. Goreng adonan dalam minyak panas sampai berwarna kuning keemasan dan matang sempurna.

Resep Perkedel Jagung Tanpa Telur

Versi Ringan untuk Vegetarian

Resep ini merupakan pilihan yang lebih ringan dan cocok bagi vegetarian atau mereka yang memiliki alergi terhadap telur. Meskipun tanpa tambahan telur, hasil akhirnya tetap memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang lezat. Dengan bahan-bahan yang sederhana, Anda dapat menikmati hidangan ini tanpa khawatir akan alergi.

Bahan-Bahan:

1. 2 buah jagung muda, disisir
2. 4 sdm tepung terigu
3. 1 sdm tepung beras
4. 1 batang daun bawang, diiris tipis
5. Air secukupnya
6. Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

1. 3 siung bawang merah, dicincang halus
2. 2 siung bawang putih, dicincang halus
3. 1 sdt garam
4. Merica halus secukupnya

Cara Membuat:

1. Pisahkan jagung menjadi dua bagian: haluskan sebagian dan biarkan sebagian tetap utuh.
2. Campurkan semua bahan dan bumbu hingga merata.
3. Tuangkan air secukupnya hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
4. Goreng adonan sesendok demi sesendok hingga berwarna kecokelatan.
5. Tiriskan dan sajikan dalam keadaan hangat.

Resep Perkedel Jagung dengan Bayam

Inovasi Sehat Perkedel dengan Sayuran

Perkedel yang dipadukan dengan sayuran tidak hanya menambah nilai gizi tetapi juga memberikan tampilan yang lebih menarik. Dengan tambahan sayuran, hidangan ini menjadi lebih berwarna dan kaya akan serat, sehingga baik untuk kesehatan.

Bahan-Bahan:

1. 3 buah jagung manis, serut dan tumbuk kasar
2. 1 ikat bayam, ambil daunnya dan iris kasar
3. 1 butir putih telur
4. 1 batang daun bawang dan seledri, iris
5. 7 sdm tepung terigu
6. 4 sdm tepung beras
7. 100 ml air
8. Bumbu penyedap secukupnya

Bumbu Halus:

1. 7 siung bawang putih
2. 2 siung bawang merah
3. 1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Gabungkan jagung dengan bayam serta bumbu halus hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung dan air sedikit demi sedikit sampai mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
3. Tambahkan daun bawang dan seledri ke dalam adonan.
4. Goreng adonan dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan.
5. Sajikan perkedel selagi hangat untuk menikmati cita rasanya yang maksimal.

Resep Perkedel Jagung Renyah

Varian Renyah yang Ideal untuk Camilan atau Hidangan Pembuka

Resep ini menawarkan varian renyah yang sangat cocok untuk dinikmati sebagai camilan atau pembuka. Dengan bahan-bahan yang sederhana, Anda dapat menciptakan hidangan yang menggugah selera.

Bahan-Bahan:

1. 3 buah jagung manis, disisir
2. 5 sendok makan tepung terigu
3. 1 sendok makan tepung beras
4. 3 batang seledri dan daun bawang, dicincang halus
5. Air secukupnya
6. Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

1. 3 butir bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan jagung dengan menggunakan chopper hingga teksturnya kasar.
2. Campurkan jagung yang telah dihaluskan dengan bahan lainnya serta bumbu yang sudah disiapkan.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan.
4. Goreng adonan secara tipis di pinggiran wajan hingga berwarna keemasan.
5. Sajikan hidangan ini selagi hangat agar tetap renyah.

Setiap resep perkedel jagung di atas dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. "Cobalah bereksperimen dengan berbagai bumbu dan bahan tambahan untuk menemukan kombinasi yang paling sesuai dengan selera Anda." Dengan demikian, Anda dapat menciptakan variasi baru yang menarik dan lezat.