Trik Mudah Membuat Gorengan Renyah Tanpa Baking Soda, Hanya Perlu Dua Bahan ini
Rasakan kenikmatan gorengan yang renyah tanpa menggunakan baking soda dengan trik mudah yang hanya memerlukan tiga bahan utama.
Gorengan merupakan salah satu camilan yang sangat digemari dan sering hadir dalam berbagai acara spesial, termasuk saat perayaan Lebaran. Namun, salah satu kendala yang sering dihadapi saat membuat gorengan di rumah adalah menjaga agar teksturnya tetap renyah dan tidak cepat lembek. Banyak orang biasanya menggunakan baking soda atau baking powder untuk mempertahankan kerenyahan tersebut, tetapi sebenarnya ada cara yang lebih sederhana yang hanya memerlukan tiga bahan utama.
Dengan memadukan tepung yang tepat dan menerapkan teknik penggorengan yang benar, Anda bisa menikmati gorengan yang tetap renyah lebih lama tanpa perlu menambahkan bahan kimia lainnya. Seperti yang diungkapkan oleh pengguna media sosial Ghaziya, tips ini bisa menjadi solusi bagi Anda yang ingin menikmati gorengan yang lebih sehat dan lezat. Dalam artikel ini, kita akan membahas langkah-langkah cara membuat gorengan yang renyah tanpa menggunakan baking soda, serta beberapa trik tambahan agar hasilnya tetap crispy dan tidak terlalu berminyak. Dilansir dari Liputan6.com pada Selasa (25/3/2025).
Tips Membuat Adonan Gorengan yang Renyah Tanpa Menggunakan Baking Soda
Untuk menjaga kerenyahan gorengan, tidak selalu diperlukan baking soda. Dengan mencampurkan tiga bahan sederhana berikut, Anda dapat memastikan gorengan tetap crispy lebih lama:
- Tepung terigu (2 bagian)
- Tepung tapioka (1 bagian)
- Garam secukupnya
Kombinasi antara tepung terigu dan tepung tapioka ini menciptakan keseimbangan yang ideal untuk menghasilkan gorengan yang renyah. Sifat elastis yang dimiliki tepung tapioka berperan penting dalam menciptakan tekstur crispy pada bagian luar gorengan, sedangkan tepung terigu memberikan kelembutan di bagian dalamnya. Dengan menggunakan campuran ini, Anda dapat menikmati gorengan yang tidak hanya enak tetapi juga memiliki tekstur yang sempurna.
Langkah-Langkah Membuat Adonan Gorengan yang Renyah
Untuk memperoleh tekstur renyah yang tahan lama, Anda dapat mengikuti langkah-langkah berikut:
- Campurkan tepung terigu dengan tepung tapioka dalam perbandingan 2:1.
- Tambahkan garam secukupnya untuk memberikan rasa pada adonan.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tidak terlalu encer atau menggumpal.
- Celupkan bahan gorengan seperti tahu, tempe, pisang, atau bakwan ke dalam adonan, kemudian goreng dalam minyak panas.
Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut, Anda akan mendapatkan adonan gorengan yang ideal dan siap untuk digoreng. Pastikan untuk menggoreng dalam jumlah sedikit agar suhu minyak tetap terjaga, sehingga hasil gorengan menjadi lebih baik. Proses ini akan membantu menghasilkan gorengan yang renyah dan lezat, sempurna untuk dinikmati kapan saja.
Cara Agar Gorengan Tetap Renyah Lebih Lama
Selain memastikan adonan yang tepat, terdapat beberapa trik penting untuk menjaga agar gorengan tetap crispy dalam waktu yang lebih lama. Salah satu hal yang perlu diperhatikan adalah penggunaan minyak yang benar-benar panas.
1. Gunakan Minyak yang Benar-benar Panas
Minyak dengan suhu sekitar 170-180°C sangat ideal untuk memastikan gorengan matang secara merata dan memiliki tekstur yang lebih crispy. Oleh karena itu, jangan terburu-buru untuk memasukkan gorengan ke dalam wajan jika suhu minyak belum mencapai tingkat yang tepat.
Selanjutnya, penting untuk tidak menggoreng terlalu banyak sekaligus.
2. Jangan Menggoreng Terlalu Banyak Sekaligus
Memasukkan terlalu banyak gorengan ke dalam minyak dapat menurunkan suhu minyak, yang berakibat pada hasil gorengan yang kurang renyah. Sebaiknya, goreng dalam jumlah sedikit demi sedikit agar tekstur gorengan tetap crispy dan sempurna.
Setelah menggoreng, cara penirisan juga sangat mempengaruhi tingkat kekenyalan gorengan.
3. Tiriskan dengan Cara yang Benar
Gunakan rak kawat atau saringan untuk mencegah minyak berlebih meresap ke dalam gorengan. Sebaiknya hindari penggunaan tisu dapur, karena dapat membuat bagian bawah gorengan menjadi cepat lembek dan kehilangan kerenyahannya.
Terakhir, teknik penggorengan yang tepat juga sangat berpengaruh terhadap hasil akhir.
4. Gunakan Teknik Double Frying
Dengan menggoreng setengah matang terlebih dahulu, kemudian membiarkannya sejenak sebelum menggoreng kembali, Anda akan mendapatkan hasil yang lebih renyah. Teknik ini terbukti efektif untuk membuat gorengan lebih crispy dan tahan lama, sehingga bisa dinikmati lebih lama.
Mengapa Campuran Tepung Terigu dan Tepung Tapioka Dapat Membuat Gorengan Menjadi Krispi?
Tepung tapioka dikenal memiliki tingkat elastisitas yang lebih tinggi dibandingkan tepung terigu, yang menghasilkan tekstur renyah di bagian luar dan sedikit lembut di bagian dalam. Dengan menggunakan perbandingan 2:1 antara tepung terigu dan tepung tapioka, kita dapat mencapai keseimbangan yang ideal tanpa memerlukan bahan tambahan lainnya.
