6 Resep Ayam Goreng ala Restoran yang Sederhana, Empuk, dan Renyah, Bocil Dijamin Ketagihan

1. Fried Chicken Tepung ala KFC

Resep ini meniru ayam goreng dari restoran cepat saji KFC yang terkenal dengan lapisan tepung yang renyah dan bumbunya yang meresap hingga ke dalam daging.

Bahan Tepung Cair:

250 ml air es

250 gram tepung terigu tinggi protein

50 gram tepung maizena

1/2 sdm susu skim bubuk

1 butir kuning telur

1/2 sdt baking soda

1/2 sdt lada bubuk

1/2 sdt garam

Bahan Tepung Renyah:

500 gram tepung terigu

100 gram tepung maizena

1/2 sdt baking soda

1 sdt bawang putih bubuk

1 sdt penyedap rasa kaldu ayam

Cara Membuat:

1. Campurkan bahan tepung cair hingga rata dan simpan dalam lemari es.
2. Campurkan semua bahan tepung renyah hingga merata.
3. Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, bawang putih, dan cabai, diamkan selama 15 menit.
4. Celupkan ayam ke dalam bumbu cair, kemudian gulingkan dalam tepung renyah.
5. Goreng dalam minyak panas hingga matang.

2. Fried Chicken Tepung Katsu

Ayam katsu adalah ayam goreng khas Jepang yang dilapisi dengan tepung roti atau panko, memberikan tekstur yang lebih renyah dan gurih.

Bahan-bahan:

2 buah dada ayam fillet

2 sdm tepung bumbu

1 butir telur

Tepung roti/panir secukupnya

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Balur dada ayam dengan garam dan merica, diamkan selama kurang lebih 15 menit.
2. Kocok lepas telur dan campur dengan tepung bumbu. Celupkan dada ayam ke dalam campuran telur.
3. Gulung ayam dalam tepung roti. Untuk hasil maksimal, simpan dalam freezer selama 30 menit.
4. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga tenggelam dengan api sedang.
5. Setelah kecokelatan dan krispi, angkat dan sajikan dengan mayonaise atau saus favorit.

3. Fried Chicken Tepung Strip

Fried chicken tepung strip adalah salah satu varian ayam goreng yang cukup populer di restoran cepat saji. Hidangan ini terdiri dari potongan dada ayam yang dipotong memanjang dan dibalut dengan tepung yang renyah. Cara membuatnya cukup sederhana dan bahan-bahannya mudah ditemukan.

Bahan-bahan:

2 potong dada ayam, iris tipis memanjang

2 siung bawang putih, haluskan

1 sdt garam

1 sdt merica bubuk

Bahan Celup:

2 sdm tepung maizena

2 sdm tepung terigu

1 sdt baking powder

1 butir telur ayam

Sedikit garam

Bahan Pelapis:

3 sdm tepung terigu

3 sdm tepung tapioka

Cara Membuat:

1. Rendam potongan dada ayam dengan bumbu marinasi paling tidak 30 menit.
2. Campurkan bahan celup, kemudian tuang ke dalam dada ayam yang sudah dibumbui.
3. Gulung setiap strip dada ayam ke dalam campuran bahan pelapis, sambil dicubit-cubit agar keriting dan krispi saat digoreng.
4. Panaskan minyak secukupnya, goreng chicken strip hingga tenggelam dengan api sedang.
5. Setelah matang kecokelatan dan kaku, angkat dan tiriskan.
6. Chicken strip kripsi renyah siap disajikan dengan saus sebagai camilan atau lauk makan.

4. Fried Chicken Shihlin

Fried chicken ala Shihlin adalah salah satu varian ayam goreng asal Taiwan yang kini digemari banyak orang. Teksturnya yang renyah dan bumbunya yang meresap membuatnya selalu laris manis di pasaran.

Bahan Tepung Pelapis:

200 gr tepung tapioka

1 sdt garam

Air secukupnya

Ayam dan Bumbu Rendam:

2 buah dada ayam

2 siung bawang putih, haluskan

1 sdt bubuk ngo hiong

1 sdt garam halus

1 sdt lada bubuk

1/2 sdt kaldu ayam bubuk

1 sdm tepung maizena

Sedikit air

Cara Membuat:

1. Iris tipis dada ayam, lalu rendam dengan bumbu selama 20 menit.
2. Untuk tepung pelapis, campurkan tepung tapioka dengan garam dan tambahkan air sedikit demi sedikit hingga tepung bergerindil. Pisahkan gumpalan yang terlalu besar.
3. Ratakan tepung di atas loyang dan panggang di oven selama 10 menit atau hingga kering.
4. Celupkan ayam yang telah direndam ke dalam tepung, ratakan.
5. Goreng ayam hingga matang, tiriskan dan potong-potong. Taburi dengan bumbu tabur sesuai selera.

5. Fried Chicken Dada Tepung Krispi

Fried chicken dengan tepung krispi adalah varian yang paling umum dan sering ditemukan di berbagai restoran cepat saji. Rahasianya terletak pada balutan tepung yang renyah dan daging ayam yang empuk.

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, potong-potong

1 butir telur

5 sdm tepung terigu

1 sdm tepung maizena

5 siung bawang putih, haluskan

Garam, merica, dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri daging ayam dengan bawang putih, merica, penyedap rasa, dan garam, lalu diamkan dalam kulkas selama 1 jam.
2. Campurkan tepung terigu dan maizena, tambahkan kaldu bubuk ayam dan merica secukupnya.
3. Kocok telur dan beri sedikit garam. Celupkan ayam ke dalam kocokan telur, lalu lumuri dengan campuran tepung.
4. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga kecokelatan.
5. Angkat dan tiriskan, kemudian sajikan hangat.

6. Fried Chicken Tepung Popcorn

Ayam popcorn adalah pilihan yang tepat untuk camilan atau pelengkap hidangan utama. Potongannya yang kecil membuatnya mudah dinikmati, terutama oleh anak-anak.

Bahan-bahan:

350 gr dada ayam, cuci bersih dan potong dadu kecil

200 gr tepung terigu serbaguna

Bahan Pencelup:

4 sdm tepung terigu

3 sdm tepung maizena

2 siung bawang putih, haluskan

1 butir telur

1 sdt baking soda

1 sdt garam

1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat:

1. Campurkan bahan pencelup, kemudian masukkan dada ayam yang sudah dipotong dadu.
2. Rendam selama 30 menit.
3. Balur potongan ayam dengan tepung terigu serbaguna, lalu goreng hingga matang dengan api kecil.
4. Goreng hingga krispi dan matang kecokelatan, kemudian tiriskan.
5. Sajikan ayam popcorn dengan sambal atau saus favorit.

Dengan resep-resep ini, Anda bisa membuat ayam goreng ala restoran di rumah dengan mudah. Selain rasanya yang lezat, Anda juga bisa memastikan kualitas bahan yang digunakan, sehingga lebih sehat dan aman untuk dinikmati seluruh keluarga. Selamat mencoba!