7 Tips dan Trik Masak Bebek Goreng yang Empuk dan Gurih Meski Tanpa Presto
Meski di rumah tak ada presto, ternyata dengan menggunakan daun pepaya, kemudian merebus selama satu jam bisa mengempukkan daging bebek.
Bebek goreng adalah hidangan yang digemari banyak orang karena rasa dan tekstur dagingnya yang unik. Namun, daging bebek cenderung alot jika tidak diolah dengan benar.
-
Bagaimana cara memasak Bebek Minggat? Dilansir dari kanal YouTube Liputan6, cara memasaknya dimulai dengan memotong daging bebek, lalu dimasukkan ke dalam wajan yang berisi air mendidih. Bebek dimasukkan bersamaan dengan bumbu, rempah-rempah, tauco, dan puluhan cabai rawit. Sebelum disajikan, daging bebek dicampuri terlebih dahulu dengan saus dan kecap agar lebih menggoda selera.
-
Bagaimana cara memasak Bebek Songkem? Sebelum disajikan, bebek terlebih dahulu dikukus selama 3-4 jam. Pengolahan melalui proses kusus yang memakan waktu hingga berjam-jam dilakukan untuk memastikan bumbu meresap merata.
-
Bagaimana proses memasak Bebek Oblok? Dahulu, kuliner ini merupakan olahan tradisional warga setempat yang mudah menemukan hewan unggas jenis entok atau bebek.Hewan tersebut dimasak dengan proses perebusan yang lama.Ini karena hewan jenis entok atau bebek terkenal alot dan keras, terutama pada bagian daging dalam dan kulit. Dengan proses memasak yang benar, daging menjadi empuk dan nikmat disajikan.
-
Bagaimana cara mencairkan daging beku dengan aman? Untuk mencairkan daging beku, pindahkan dari freezer ke rak lemari es dan atur suhu agar daging mencair dengan aman.
-
Bagaimana cara membuat bebek sambal hitam madura supaya dagingnya empuk dan meresap bumbu? Daging bebek yang dimasak dengan sambal hitam Madura menjadi begitu lezat karena prosesnya yang cermat dan lama, sehingga daging bebek menjadi empuk dan meresap dengan sempurna aroma serta rasa pedas dari sambal hitam yang khas.
-
Bagaimana cara memasak daging kambing agar empuk? Tekstur ini juga mempengaruhi cara memasak; daging kambing sering memerlukan waktu masak yang lebih lama untuk mencapai kelembutan yang diinginkan.
7 Tips dan Trik Masak Bebek Goreng yang Empuk dan Gurih Meski Tanpa Presto
Biasanya, daging bebek dimasak menggunakan panci presto untuk mendapatkan tekstur yang empuk.
Tapi jangan khawatir, bagi Anda yang tidak memiliki panci presto, masih ada cara untuk membuat bebek goreng yang empuk dan gurih. Berikut adalah tujuh tips dan trik yang bisa Anda coba.
1. Pilih Daging Bebek yang Segar
Pemilihan daging bebek yang tepat merupakan langkah awal untuk mendapatkan bebek goreng yang empuk. Pilihlah daging bebek yang tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua. Ciri-ciri daging bebek yang baik antara lain kulitnya berwarna putih, kaki bebek lunak dan mudah ditekuk, dada berisi, dan tidak memiliki bau amis yang menyengat.
2. Bersihkan dan Potong Daging
Langkah selanjutnya adalah membersihkan dan memotong daging bebek. Pastikan untuk mencabut semua bulu hingga bersih dan mencuci daging dengan air bersih.
Potong daging menjadi beberapa bagian untuk memudahkan proses pemasakan. Pisahkan jeroan dan bagian pantat bebek karena bagian tersebut mengandung banyak minyak dan bisa memicu bau amis.
3. Lumuri dengan Air Jeruk Nipis
Untuk menghilangkan bau amis pada daging bebek, lumuri daging dengan air jeruk nipis dan diamkan selama kurang lebih 30 menit. Setelah itu, cuci kembali daging hingga benar-benar bersih. Aroma wangi yang dihasilkan jeruk nipis sangat berguna untuk menetralkan aroma amis pada daging bebek.
4. Manfaatkan Daun Pepaya
Daun pepaya dikenal sebagai bahan alami yang efektif untuk mengempukkan daging karena kandungan enzim papain di dalamnya.
Remas daun pepaya hingga keluar getahnya, kemudian lumuri daging bebek dengan daun pepaya dan diamkan selama 30 menit. Setelah itu, cuci kembali daging bebek hingga bersih.
5. Rebus dengan Rempah dan Garam
Merebus daging bebek dengan tambahan rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, dan kunyit adalah cara efektif untuk mengempukkan daging serta menambah cita rasa. Tambahkan juga garam untuk membuat daging lebih gurih.
Rebus daging dengan api sedang selama 1 hingga 2 jam. Selain itu, Anda bisa menambahkan serai dan daun jeruk untuk menghilangkan bau amis. Rebus hingga daging empuk dan matang.
6. Diamkan Daging Semalaman
Setelah direbus, diamkan daging bebek semalaman di dalam kulkas atau panci tertutup.
Menyimpan daging semalaman membantu proses pengempukan lebih maksimal dan membuat bumbu meresap lebih dalam.
Kalau ingin membuat olahan bebek goreng yang gurih dan renyah, diamkan dulu bebek yang sudah direbus semalaman.
7. Goreng Sampai Permukaannya Garing
Menggoreng bebek dengan minyak yang panas, banyak, dan bersih adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang garing dan renyah di luar.