Cara Mengolah Lompong atau Batang Talas agar Tidak Gatal di Mulut
Jika tidak diolah dengan benar, getah lompong bisa menyebabkan rasa gatal hingga pedih di dalam mulut.
Sudah pernah menyantap lompong? Lompong adalah batang muda daun talas atau keladi. Rasanya lembut dan enak jika diolah menjadi sayur atau tumisan.
Walaupun rasanya enak, tetapi lompong perlu diolah dengan hati-hati. Jika tidak diolah dengan benar, getah lompong bisa menyebabkan rasa gatal hingga pedih di dalam mulut.
-
Kapan tips ini dibagikan? Ingin tahu caranya? Simak penjelasan lengkapnya yang disajikan pada Jumat (7/6/2024) berikut ini.
-
Bagaimana cara memasaknya? Cara memasaknya juga masih tradisional, yaitu menggunakan kayu bakar.
-
Mengapa penting untuk mengetahui tips memasak yang menjaga gizi? Tips masak tanpa merusak gizi dari bahan-bahan makanan tentu penting untuk diketahui semua orang. Metode memasak ternyata dapat memengaruhi nilai gizi yang terkandung di dalam makanan.Maka dari itu, penting mengetahui tips masak agar gizi makanan tetap terjaga.
-
Bagaimana cara memasak Sayur Asem Nangka agar matang sempurna? Potong-potong kecil nangka setebal 1 cm, kemudian rebus dengan air secukupnya hingga empuk, kemudian buang airnya dan tiriskan nangkanya. Rebus kembali nangka di 1 liter air sampai empuk, masukkan bawang merah, cabai, tomat, kacang panjang, garam dan kaldu bubuk. Kemudian masukan daun so, jika sudah matang, cicipi dan angkat.
-
Bagaimana cara memasak beras ketan agar lebih pulen dan matang merata? Pengguna TikTok dengan nama @ranazakiyyahm berbagi tips untuk memasak beras ketan agar hasilnya pulen dan matang sempurna menggunakan rice cooker.
-
Bagaimana cara merendam jengkol sebelum dimasak? Anda bisa merendam jengkol semalaman dengan air dingin, air kapur sirih, atau air susu putih.
Bagaimana cara mengolah lompong atau batang talas dengan benar? Simak tips-tips berikut.
1. Kupas Kulit Terluarnya
Mengupas kulit yang berwarna hijau atau ungu pada bagian terluar batang talas mampu mengurangi kandungan getah di dalam batang talas. Itu karena umumnya getah terletak paling banyak pada kulit terluar batang.
2. Remas dengan Garam
Setelah dikupas, potong-potong lompong, kemudian cuci bersih dengan air. Tambahkan 1--2 sdm garam ke dalam wadah batang talas yang sudah ditiriskan.
Remas-remas menyeluruh sehingga getahnya keluar dari dalam. Jika sudah cukup layu, cuci bersih dari air garamnya.
3. Rebus dengan Air Garam
Jika tak ingin repot meremas-remas, apalagi jika kulitmu cukup sensitif terhadap getah lompong, sebaiknya direbus saja bersama air garamnya.
Karena getah lompong bisa menyebabkan gatal di tangan, ada baiknya langsung direbus hingga layu. Kemudian tiriskan dan cuci bersih.
4. Rebus dengan Asam Jawa
Ada juga orang yang menggunakan asam jawa sebagai cara menghilangkan gatal pada batang talas. Cukup rebus bersama asam jawa secukupnya hingga layu, lalu tiriskan.
5. Diamkan Semalaman
Lompong yang baru saja dipanen sebaiknya tidak langsung dimasak. Pasalnya, kandungan getahnya masih banyak.
Dijemur atau diamkan selama semalam dengan cara diberdirikan. Sandarkan di dinding sehingga getahnya bisa menetes habis. Setelah itu, lompong bisa dibersihkan.
Demikian cara mengolah lompong atau batang talas. Silakan mengolah batang talas atau lompong menjadi kari, sayur lodeh, atau tumisan.
Reporter: Febi Anindya Kirana
Sumber: Fimela.com