Tips Masak Beras Ketan Tanpa Kukusan, Lebih Pulen dan Matang Merata
Ternyata, memasak beras ketan tidak selalu harus dikukus. Cobalah cara berikut ini agar ketan menjadi lebih lembut dan irit penggunaan gas.
Ternyata, memasak beras ketan tidak selalu harus dikukus. Cobalah cara berikut ini agar ketan menjadi lebih lembut dan irit penggunaan gas.
Tips Masak Beras Ketan Tanpa Kukusan, Lebih Pulen dan Matang Merata
Selain lezat saat dimakan langsung setelah matang, ketan juga sering diolah menjadi berbagai jajanan dengan beragam toping, seperti lupis, lemper, tape, dan lain-lain. Teksturnya yang kenyal dan lengket membuatnya sulit untuk pulen.
Akibatnya, banyak orang memasak beras ketan dengan mengukusnya dalam waktu yang lama. Meskipun cara ini mungkin berhasil, namun konsumsi gas menjadi lebih boros.
Pengguna TikTok dengan nama @ranazakiyyahm berbagi tips untuk memasak beras ketan agar hasilnya pulen dan matang sempurna menggunakan rice cooker. Berikut cara yang dirangkum pada Sabtu (25/5/2024).
-
Bagaimana cara memasak beras ketan agar matang cepat? Dalam sebuah video YouTube, Khanza Ahmad Official membagikan trik cepat mengolah beras ketan yang hanya membutuhkan waktu 10-15 menit.
-
Bagaimana cara memasak beras ketan agar lengket? Ketika direbus, beras ketan akan mengeluarkan lebih banyak pati dibandingkan dengan beras biasa. Ini membuatnya memiliki tekstur yang lebih lengket dan kenyal saat dikunyah.
-
Bagaimana cara agar beras ketan lebih lembut? Langkah berikutnya adalah memindahkan beras ketan yang telah setengah matang ke dalam sebuah wadah. Sambil masih dalam keadaan panas, tambahkan 1 sendok teh garam (atau sesuai selera) dan 500 ml santan, kemudian aduk hingga merata. Biarkan sejenak agar beras ketan menyerap santan dengan baik.
-
Bagaimana cara agar beras ketan tidak lengket? Sebelum memasukkan beras ketan ke dalam panci kukusan, alasi panci dengan daun pisang agar beras ketan tidak lengket.
-
Kenapa beras ketan harus dikukus? Pengukusan membantu mematangkan beras ketan, membunuh mikroba berbahaya, dan mencapai tekstur yang lembut.
Bahan-bahan
- 250 gram beras ketan
- 400 ml santan
- 1 sdt garam atau sesuai selera
Cuci Beras Ketan
Langkah pertama, bersihkan beras ketan di bawah aliran air. Tidak perlu merendam beras ketan sebelum dimasak, cukup dicuci hingga bersih saja.
Campur Semua Bahan
Tahap berikutnya, gabungkan beras ketan yang telah dibersihkan dengan santan serta garam. Aduk sebentar supaya garamnya larut sempurna.
Masak Sampai Mendidih
Ketiga, masaklah campuran beras ketan dan santan menggunakan magic com hingga mendidih.
Lanjutkan Proses Memasak
Keempat, aduk sebentar setelah campuran beras ketan mulai mendidih. Selanjutnya, tekan kembali tombol magic com ke mode cook dan lanjutkan memasak.
Aduk dan Masak Hingga Pulen
Aduklah ketan yang sudah matang dengan merata. Setelah itu, masak kembali sampai magic com beralih ke mode warm, artinya ketan sudah siap untuk disajikan.
Q&A
Beberapa Pertanyaan Warganet Seputar Ketan
Apa yang Membuat Beras Ketan Lengket?
Beras ketan merupakan jenis beras dengan kandungan amilopektin yang tinggi, sehingga saat dimasak, nasi ini memiliki tekstur yang lengket dan kenyal.
Apa yang Menyebabkan Ketan yang Sudah Dimasak Menjadi Lembek?
Penggunaan air yang terlalu banyak saat memasak ketan dapat menyebabkan ketan menjadi terlalu lembek.
Mengapa Beras Ketan Harus Dicuci Bersih?
Secara umum, beras dicuci dengan air untuk membersihkan debu, serangga, kerikil, serta serpihan kulit yang tertinggal dari proses penggilingan tradisional.
Berapa Lama Beras Ketan Bisa Bertahan?
Menurut laporan Tasting Table pada 19 Maret, ketan bisa disimpan di lemari es jika jumlahnya masih banyak. Dengan penyimpanan yang benar, ketan bisa tetap segar dalam waktu yang cukup lama. Di lemari es, ketan dapat bertahan segar selama 4-5 hari. Jika dibiarkan terbuka, ketan akan cepat mengering.
Kenapa Tepung Ketan Tidak Boleh Dimasak Terlalu Lama?
Ketika membuat kue menggunakan tepung ketan, durasi memasak harus diperhatikan dengan baik agar tidak berlebihan. Hal ini bertujuan untuk mencegah kue pecah atau berubah bentuk, karena tepung ketan memiliki sifat cepat matang, seperti pada pembuatan klepon.
