Tanpa Dilapisi Telur, Ini Trik Masak Perkedel Kentang Tetap Utuh dan Tidak Rusak Saat Digoreng
Adonan perkedel kentang ternyata akan tetap utuh dan tidak rusak saat digoreng walau tidak dilapisi telur. Begini caranya.
Adonan perkedel kentang ternyata akan tetap utuh dan tidak rusak saat digoreng walau tidak dilapisi telur. Begini caranya.
Tanpa Dilapisi Telur, Ini Trik Masak Perkedel Kentang Tetap Utuh dan Tidak Rusak Saat Digoreng
Perkedel kentang menjadi pilihan favorit di banyak restoran karena komposisinya memberikan rasa kenyang yang memuaskan.
Proses pembuatannya cukup simpel, dimulai dari merebus kentang, menghaluskannya, menambahkan berbagai bumbu, dan melapisinya dengan telur sebelum digoreng.
Namun, tersedia juga alternatif lain yang bisa digunakan, seperti yang diperlihatkan dalam video di kanal YouTube Arba Family.
Penasaran dengan bahan apa saja yang bisa dipakai untuk menjaga keutuhan perkedel? Ditulis pada Jumat (15/03/2024), simak jawabannya berikut ini.
-
Bagaimana cara membuat perkedel kentang anti hancur? Haluskan kentang goreng selagi masih panas. Campur dengan bumbu halus (bahan 2) dan bahan 3, aduk hingga tercampur rata dan adonan dapat dipulung. Ambil adonan sebesar telur ayam, bentuk bulat agak pipih. Kocok telur dan garam (bahan 4). Celupkan perkedel ke dalam kocokan telur dan langsung goreng hingga warnanya kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Hidangkan hangat-hangat.
-
Apa saja bahan yang dibutuhkan untuk membuat perkedel kentang anti hancur? Bahan 1: 400 g kentang, potong dadu [besar], goreng hingga matang [kulit kuning keemasan dan bagian tengahnya matang] 500 ml minyak goreng Bahan 2: 1 1/2 sdm keripik bawang putih 3 sdm bawang goreng 1 1/2 sdt garam 1 sdt gula pasir 1 sdt Merica Bubuk 1/8 buah pala bubuk Bahan 3: 75 g daging sapi cincang, kasih garam 1/8 sdt dan gongso 1 butir telur 2 sdm seledri rajang 2 batang daun bawang, ambil bagian hijaunya saja, Rajang Bahan 4: 1 butir telur 1/4 sdt garam
-
Bagaimana cara menggoreng keripik kentang? Minyak dipanaskan di panci dengan api sedang, lalu kentang dimasukkan dengan jumlah yang sesuai ke dalam penggorengan. Sesekali diaduk untuk memastikan kentang matang secara merata. Angkat dan TIriskan Keripik kentang siap dicampur dengan berbagai bumbu Saat kentang telah digoreng hingga kecoklatan kering, segera angkat dan tiriskan. Lanjutkan proses menggoreng hingga seluruh kentang selesai. Setelahnya, keripik kentang yang renyah dan tahan lama tersedia untuk dinikmati dengan berbagai macam bumbu.
-
Bagaimana trik menggoreng kentang agar cepat kering? Goreng dengan Dua Wajan secara Bergantian Jangan goreng secara bersamaan Pada titik ini, tentu ada yang penasaran, apakah memasak secara bergantian malah akan boros waktu?Namun, di sini terletak keunikan dari metodenya. Wajan pertama dipakai untuk menggoreng kentang hingga setengah matang dalam keadaan agak lembek, lalu dipindahkan ke wajan kedua untuk digoreng hingga matang dan renyah.Cara ini lebih efisien daripada menggoreng kentang dalam dua wajan secara bersamaan.
-
Bagaimana cara membuat kroket kentang agar matang sempurna? Goreng kroket dengan minyak yang cukup panas dan banyak sampai berwarna keemasan, lalu angkat dan tiriskan minyaknya.
-
Apa trik utama dalam menggoreng kentang cepat kering? Sebuah tutorial yang diunggah oleh kanal YouTube Miss NN memberikan panduan lengkap tentang cara menggoreng kentang agar cepat matang dan menghemat gas.
Tumis Bawang Merah dan Bawang Putih
Gunakan bawang merah dua kali lebih banyak dari bawang putih
Sebelum dimasak, kupas terlebih dahulu bawang merah dan bawang putih, lalu iris kecil-kecil. Untuk memulai proses memasak, tambahkan sedikit minyak ke dalam wajan dan hidupkan kompor dengan api kecil agar bawang yang ditumis tidak terlalu gosong.
Setelah itu, masukkan semua potongan bawang ke dalam wajan dan aduk menggunakan spatula. Setelah warnanya sedikit berubah menjadi kecoklatan, angkat dari wajan dan tiriskan.
Haluskan Kentang yang Sudah Direbus
Tambahkan bumbu penyedap dan merica untuk menguatkan rasa
Irislah beberapa ratus gram kentang dan rebus sampai empuk, lalu hancurkan.
Cara menghaluskan kentang bisa dilakukan dengan cara diulek atau ditumbuk.
Setelah itu, hancurkan pula bawang putih dan bawang merah yang telah ditumis sebelumnya, kemudian campurkan ke dalam kentang yang telah dihancurkan tadi.
Tambahkan Tepung Beras
Tepung beras dapat melekatkan adonan
Campurkan sekitar satu mangkuk kecil tepung beras ke dalam campuran kentang, kemudian aduk hingga campuran kentang mengental dan padat.
Kehadiran tepung beras dapat meningkatkan kekentalan dan kepadatan adonan perkedel karena kandungan airnya yang minim.
Adanya kelebihan kadar air dalam bahan-bahan menyebabkan perkedel menjadi rapuh saat digoreng.
Goreng Perkedel
Jangan lupa bolak-balikkan perkedel agar matang sempurna
Masukkan campuran perkedel ke dalam mangkuk dan ratakan menggunakan sendok. Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan secukupnya.
Pastikan perkedel dibolak-balikkan perlahan agar matang sempurna. Setelah matang, angkat perkedel dan tiriskan sebelum disajikan sebagai hidangan takjil atau pendamping berbuka puasa.
Apa Penyebab Perkedel Kentang Hancur Saat Digoreng?
Tidak sengaja, kesalahan kecil bisa terjadi, mengakibatkan perkedel hancur saat digoreng karena terlalu banyak kandungan airnya.
Perkedel Kentang Mengandung Apa Saja?
Kandungan energi Perkedel Kentang mencapai 439 kilokalori. Ditambah dengan 15,77 gram protein, 79,62 gram karbohidrat, dan 7,13 gram lemak. Komposisi lain termasuk 76 miligram kalsium, 337 miligram fosfor, dan 4,47 miligram zat besi.
Apakah Perkedel Kentang Sehat?
Untuk menjaga pola makan yang sehat, mengatur konsumsi perkedel kentang sangat penting. Karena makanan ini tinggi pati dan lemak, sebaiknya dikonsumsi secara terbatas saat menjalani program diet. Walaupun memiliki kandungan protein, vitamin, dan mineral yang rendah. Kelebihan kalori bisa menyebabkan penimbunan lemak sebagai cadangan energi.
Apakah Perkedel Kentang Makanan Khas Daerah?
Perkedel, makanan tradisional Indonesia, terbuat dari kentang yang dimasak, dihaluskan, kemudian dicampur dengan daging cincang, irisan daun bawang, dan daun seledri, serta bumbu lainnya. Campuran ini dibentuk menjadi bulatan datar sebelum dibalut ke dalam adonan telur ayam yang dikocok dan kemudian digoreng hingga matang.
Perkedel Cocok dengan Apa?
Selain itu, perkedel kentang cocok dipadukan dengan berbagai jenis protein seperti daging ayam, sapi, atau seafood.
