Cara Mudah Buat Ayam Rica-Rica Ungkep Mandi Bumbu, Siap Manjakan Lidahmu
Bikin ayam rica-rica yang enak dan bumbunya meresap? Coba resep ayam rica ungkep ini yuk!
Advertisement
Banyak orang sangat menyukai hidangan ayam dengan bumbu pedas, seperti rica-rica, yang juga mudah dibuat dan bisa menjadi pilihan menu favorit kapan saja untuk dicoba di rumah. Namun, cara setiap orang dalam mengolah ayam rica-rica bisa bervariasi. Jika ingin bumbu meresap lebih dalam ke daging ayam dan membuatnya lebih empuk, berikut adalah resep ayam rica-rica ungkep yang bisa Anda coba.
Bahan:
- 1 kg daging ayam
- 1 genggam daun kemangi
- 2 buah jeruk nipis
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai yang telah digeprek
- 10 buah cabai rawit
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu:
- 100 gram cabai keriting merah
- 80 gram cabai rawit merah
- 8 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 1 cm kunyit
- Minyak goreng secukupnya
Langkah Memasak Ayam Rica-rica
Berikut langkah yang perlu Anda lakukan membuat ayam rica-rica:
Orang lain juga bertanya?
-
Bagaimana cara membuat ayam rica-rica? Tumis bumbu halus dengan jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata.
-
Bagaimana cara membuat ayam rica-rica kemangi? Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, kaldu ayam, dan merica, aduk rata kemudian tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1-2 jam. Blender kemiri, bawang putih, jahe, kunyit, dan minyak hingga halus lalu masukkan bawang merah, cabai rawit merah dan cabai keriting blender kembali. Panaskan sedikit minyak, masukkan ayam masak hingga sedikit kecokelatan, tiriskan. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata. Masukkan ayam, air, garam, gula, kaldu ayam, dan daun pandan, masak di api besar selama 15-20 menit. Masukkan cabai rawit, daun bawang, dan kemangi, aduk rata. Ayam rica-rica siap disajikan.
-
Bagaimana cara membuat ayam suwir rica-rica kemangi? Haluskan bumbu, panaskan minyak goreng secukupnya. Lalu tumis bumbu halus. Tambahkan aromatik serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Tumis hingga matang dan mengeluarkan minyak. Tambahkan air kaldu ayam (air rebusan ayam) dan masukkan ayam suwir. Aduk rata.Bumbui dengan garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya. Tes rasa dan masak hingga air menyusutJika air sudah menyusut, tambahkan kemangi dan aduk rata. Masak hingga kemangi layu.Ayam Suwir Rica-rica kemangi siap disantap.
-
Apa itu ayam rica-rica? Ayam rica-rica adalah salah satu masakan khas Indonesia yang berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara.
-
Bagaimana cara membuat ayam rica-rica dengan tambahan daun kemangi? Potong daging sesuai selera, kemudian beri garam dan perasan jeruk nipis pada potongan daging kemudian cuci bersih. Goreng ayam sampai berwarna kecoklatan tapi jangan sampai kering, lalu segera sisihkan. Tumis bumbu halus masukkan sere, daun jeruk. Masukkan ayam aduk rata beri garam dan beri air secukupnya. Biarkan mendidih dengan api sedang masak sampai ayam empuk, lalu koreksi rasa, kemudian masukkan daun kemangi dan sajikan.
-
Kenapa resep ayam rica-rica selalu populer? Resep ayam rica-rica memang tidak pernah gagal dalam menggoyang lidah para penikmatnya.
- Membersihkan ayam dengan baik. Olesi dengan air perasan jeruk nipis dan biarkan selama 10 menit.
- Bersihkan kembali dan goreng ayam sampai berwarna kecokelatan. Tiriskan minyaknya.
- Cincang atau ulek bumbu secara kasar. Anda bisa menggunakan chopper untuk mendapatkan tekstur yang tidak terlalu halus.
- Panaskan minyak secukupnya, kemudian tumis bumbu hingga mengeluarkan aroma yang sedap. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
- Teruskan menumis bumbu hingga benar-benar matang.
- Masukkan ayam yang telah digoreng beserta cabai rawit dan tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam.
- Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tutupi dan ungkep selama 15-20 menit sampai bumbu meresap, air menyusut, dan ayam menjadi empuk.
- Tambahkan kemangi di akhir, aduk hingga layu, lalu angkat dari api.
Sajikan ayam rica-rica ungkep bersama nasi hangat, pasti akan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba!
Advertisement