Cuma Pakai 2 Bahan Sederhana, Ini Trik Atasi Bau Prengus pada Daging Kambing
Bau prengus daging kambing bisa diatasi dengan 2 bahan simpel saja. Begini caranya.
Bau prengus daging kambing bisa diatasi dengan 2 bahan simpel saja. Begini caranya.
Cuma Pakai 2 Bahan Sederhana, Ini Trik Atasi Bau Prengus pada Daging Kambing
Meskipun memiliki rasa yang lezat, daging kambing terkadang memiliki aroma yang kuat, yang dikenal sebagai aroma prengus. Aroma ini berasal dari feromon yang melekat pada kambing, terutama pada kambing jantan.
Untuk mengatasi aroma prengus ini, daging kambing biasanya diolah dengan berbagai bumbu untuk menyamarkan aromanya. Salah satu bumbu yang umum digunakan adalah daun salam.
Namun, ada dua jenis bumbu lain yang terbukti lebih efektif dalam mengurangi aroma prengus. Kedua bumbu ini dipraktikkan oleh seorang pengguna TikTok bernama @makanannetizen dalam salah satu videonya yang akan diulas pada Rabu (05/06/2024).
-
Bagaimana cara menghilangkan bau prengus dari daging kambing? Proses memasak dimulai dengan merebus daging kambing bersama bumbu-bumbu dasar seperti bawang putih, bawang merah, dan jahe. Air rebusan pertama biasanya dibuang untuk menghilangkan bau prengus daging kambing, kemudian direbus kembali dengan tambahan bumbu rempah lainnya hingga daging benar-benar empuk dan kuahnya kaya rasa.
-
Apa yang bisa menghilangkan bau prengus daging kambing? Ada 4 bahan khusus yang dapat menghilangkan bau prengus daging kambing. Ikuti langkah-langkahnya. Gunakan 4 Bumbu Dapur, Ini Trik Ampuh Agar Daging Kambing Bebas dari Bau Prengus Selain dari segi ukuran, daging kambing memiliki beberapa perbedaan mencolok dibandingkan daging lainnya, seperti tekstur dan aroma.Daging kambing mempunyai bau khas yang sayangnya cukup menyengat, yaitu bau prengus. Inilah yang menyebabkan beberapa orang enggan memasak daging kambing.
-
Apa saja penyebab daging kambing berbau prengus? Ada beberapa faktor yang dapat menyebabkan daging kambing menjadi berbau tersebut. Mari kita bahas beberapa faktor utama: 1. Sistem Pencernaan Kambing Salah satu faktor utama yang dapat menyebabkan daging kambing memiliki bau yang tidak sedap adalah sistem pencernaan mereka. Kambing memiliki sistem pencernaan yang kompleks yang melibatkan empat kompartemen utama dalam lambung mereka. Jika kambing mengonsumsi makanan yang tidak cocok atau mengalami gangguan pencernaan, hal ini dapat memengaruhi bau daging mereka. 2. Kualitas Makanan Makanan yang dikonsumsi oleh kambing juga dapat memengaruhi bau daging mereka. Jika kambing diberi makan makanan yang terkontaminasi atau berkualitas rendah, ini dapat memberikan pengaruh pada bau daging mereka. Selain itu, jika kambing diberi makan makanan yang terlalu tinggi kadar proteinnya atau terlalu banyak serat kasar, sistem pencernaan mereka dapat terganggu dan menyebabkan bau yang tidak sedap pada dagingnya. 3. Kondisi Kesehatan Kambing Kesehatan kambing juga merupakan faktor penting dalam menghasilkan daging yang segar. Jika kambing mengalami penyakit atau infeksi seperti infeksi saluran pernapasan atau infeksi kulit, hal ini dapat mengakibatkan bau yang tidak sedap pada daging mereka.Selain itu, jika kambing mengalami stres atau kelelahan yang berlebihan, hal ini juga dapat memengaruhi kualitas daging serta bau yang dihasilkan. 4. Proses Penyembelihan Proses penyembelihan yang tidak dilakukan dengan benar juga dapat menghasilkan daging kambing yang berbau tidak sedap. Jika kambing tidak disembelih dengan baik atau proses penyembelihan mengalami kesalahan, hal ini dapat mengakibatkan kontaminasi mikroba pada daging kambing dan berpotensi menyebabkan bau yang tidak sedap. 5. Penggunaan Antibiotik Penggunaan antibiotik yang tidak tepat pada kambing juga dapat memengaruhi bau daging mereka. Jika kambing diberi antibiotik secara berlebihan atau antibiotik yang tidak sesuai, hal ini dapat mengganggu flora bakteri normal dalam sistem pencernaan kambing dan menyebabkan perubahan bau pada daging mereka.
-
Mengapa daging kambing berbau prengus? Ini berasal dari feromon yang dihasilkan oleh tubuh kambing (utamanya kambing jantan).
-
Mengapa daging kambing bisa berbau prengus? Penyebab utama dari aroma yang tidak sedap ini terletak pada sifat alami dari daging kambing itu sendiri. Kambing memiliki kandungan lemak dan protein tertentu. Jika tidak diolah dengan benar, daging dapat menghasilkan bau yang kuat dan tidak diinginkan saat dimasak.
Gunakan Jahe dan Bawang Putih
Rebus jahe dan bawang putih sampai harum
Untuk menghilangkan bau amis, jahe serta bawang putih bisa menjadi opsi alternatif pengganti daun salam.
Cara melakukannya adalah dengan merebus sepotong jahe dan satu butir bawang putih hingga mengeluarkan aroma harum.
Rebus Daging Kambing
Aduk rebusan secara perlahan
Setelah mencium aroma jahe dan bawang putih yang harum, lanjutkan dengan menambahkan potongan daging kambing ke dalam kaldu yang sudah mendidih, kemudian aduk perlahan.
Buang Buih Rebusan
Sisihkan buih yang terangkat ke permukaan
Setelah dimasak selama beberapa menit, gelembung akan mulai terbentuk di permukaan kaldu.
Saring dan buang gelembung tersebut untuk menghilangkan bau prengus dari daging kambing.
Tiriskan Daging
Gunakan metode 5-30-7 agar semakin efektif
Setelah dimasak dalam waktu beberapa saat dan struktur daging menjadi lebih lembut, matikan api untuk mengeluarkan daging. Saat ini, daging kambing telah terbebas dari aroma prengus.
Untuk meningkatkan efektivitasnya, coba terapkan teknik 5-30-7. Rebus daging kambing selama lima menit, kemudian matikan api dan tutup panci untuk didiamkan selama tiga puluh menit. Setelah itu, rebus daging kambing lagi selama tujuh menit sebelum disaring dan disiapkan sebagai hidangan..
Apa Itu Bau Prengus pada Daging Kambing?
Aroma prengus mampu mengurangi kenikmatan menikmati hidangan tersebut. Apakah aroma prengus itu? Aroma yang unik ini timbul dari daging kambing, bersumber dari feromonnya, terutama pada kambing jantan. Aroma ini bisa mengganggu pengalaman kuliner seseorang.
- Cara Menghilangkan Bau Daging Kambing agar Tidak Prengus, Begini Langkahnya Pakai Bahan-bahan yang Alami
- Gunakan 4 Bumbu Dapur, Ini Trik Ampuh Agar Daging Kambing Bebas dari Bau Prengus
- Hanya dengan 1 Bahan, Ini Trik Agar Daging Sapi Lekas Empuk saat Dimasak
- Cuma Pakai 1 Bahan, Ini Trik Simpan Kue Kering Biar Tahan Berbulan-bulan dan Tidak Jamuran
Bagaimana Cara Menghilangkan Bau Prengus pada Kambing?
Untuk menghilangkan aroma yang kurang sedap pada daging kambing, langkahnya adalah menaburkan garam di atasnya.
Biarkan garam itu duduk selama satu jam. Garam akan menyerap dan menetralkan aroma darah kambing. Setelah itu, bersihkan daging dengan air dingin sebelum dimasak.
Kenapa Daging Kambing Jangan Dicuci?
Meskipun mencuci daging kambing mungkin tampak seperti hal yang lumrah, ternyata dapat menghasilkan aroma yang tidak enak, atau yang dikenal sebagai aroma prengus.
Selain itu, mencuci daging juga bisa mengubah tekstur daging menjadi lebih padat. Oleh karena itu, alih-alih mencuci, lebih baik persiapkan daging dengan rempah dan bumbu, lalu rebus.
Bagaimana Aroma Daging Kambing?
Aroma khas dari daging kambing cenderung lebih kuat daripada daging sapi, terutama dalam hal keamisan. Ini disebabkan oleh diet alami kambing, terutama rumput yang mengandung klorofil yang berisi zat phytol. Zat phytol inilah yang menghasilkan aroma kuat dan khas pada daging kambing.
Apa Risiko Makan Daging Kambing?
Penting untuk diingat risiko dari mengonsumsi daging kambing secara berlebihan karena dapat menyebabkan penimbunan lemak pada pembuluh darah arteri, meningkatkan risiko terjadinya penyakit jantung koroner, bahkan stroke.