Daun Kelor Enak dan Antilangu, Ini Cara Olahnya dengan Benar

1. Persiapan Daun Kelor yang Bersih

Dikutip Senin (11/11), langkah pertama dalam mengolah daun kelor adalah memisahkan daunnya dari tangkai. Proses ini penting agar daun lebih mudah diolah dan hasil masakan menjadi lebih halus tanpa ada tekstur keras dari tangkainya.

Setelah tangkai terpisah, cuci daun kelor dengan air mengalir untuk membersihkan kotoran atau debu yang menempel. Pastikan daun benar-benar bersih, lalu tiriskan hingga airnya habis.

2. Rebus Air dan Bumbu Halus

Selanjutnya, siapkan air di dalam panci dan rebus dengan api kecil hingga air benar-benar mendidih. Menurut NYAMPLONG, ada tiga bahan dapur utama yang digunakan untuk menghilangkan rasa pahit dan bau langu dari daun kelor, yaitu bawang putih, bawang merah, dan temu kunci. Gunakan masing-masing 3 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, dan 2 ruas temu kunci, lalu haluskan semua bahan ini hingga lembut.

Masukkan bumbu halus ke dalam air mendidih dan rebus selama 5 menit. Proses ini membantu aroma dari bawang dan temu kunci menyatu dengan air rebusan, yang nantinya akan menghilangkan bau dan rasa yang tidak diinginkan pada daun kelor.

3. Tambahkan Garam dan Gula, Lalu Rebus Daun Kelor

Setelah bumbu direbus selama 5 menit, tambahkan garam dan sedikit gula ke dalam air untuk menciptakan rasa yang seimbang pada daun kelor. Campuran bumbu ini akan membantu mengurangi rasa pahit yang terkandung dalam daun kelor.

Selanjutnya, masukkan daun kelor ke dalam panci berisi air mendidih. Menurut NYAMPLONG, kunci utama menghilangkan rasa pahit adalah dengan segera mematikan api setelah daun kelor dimasukkan. Hal ini memastikan daun kelor hanya terpapar panas dari air mendidih tanpa direbus terlalu lama, sehingga nutrisi tetap terjaga dan rasa pahit pun hilang.

4. Tiriskan dan Siap Diolah Sesuai Selera

Setelah daun kelor dimasukkan dan api dimatikan, biarkan sejenak hingga daun layu sepenuhnya. Kemudian, tiriskan daun kelor dari air rebusan dan daun siap untuk diolah sesuai dengan selera. Daun kelor yang dihasilkan akan terasa segar, bebas rasa pahit, dan tanpa bau langu, membuatnya ideal untuk berbagai masakan seperti sayur bening, tumisan, atau sup.

Video trik ini telah ditonton lebih dari 220 ribu kali, dengan banyak warganet yang memuji metode ini karena hasilnya yang terbukti efektif. "Terima kasih atas tipsnya, bang, daun kelor pastinya kaya antioksidan," komentar akun YouTube PAWON ICIS. Beberapa warganet lainnya juga mengungkapkan kepuasan mereka setelah mencoba trik ini.

Pertanyaan Umum Seputar Cara Masak Daun Kelor

1. Apakah daun kelor bisa dimakan tanpa direbus?

Daun kelor dapat dikonsumsi mentah, tetapi untuk mengurangi rasa pahit dan langu, biasanya direbus atau diolah terlebih dahulu. Rebusan dengan bumbu tertentu seperti bawang dan temu kunci dapat menghilangkan aroma kurang sedap.

2. Mengapa daun kelor terasa pahit?

Rasa pahit pada daun kelor disebabkan oleh senyawa alami yang terdapat di dalamnya. Pengolahan dengan bumbu tertentu dapat mengurangi rasa pahit tersebut.

3. Bagaimana cara mengolah daun kelor agar tidak pahit dan tidak langu?

Daun kelor bisa diolah dengan merebusnya bersama bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, dan temu kunci. Masukkan daun saat air mendidih dan matikan api segera setelahnya agar daun tetap enak dan tidak pahit.

4. Apa manfaat daun kelor untuk kesehatan?

Daun kelor mengandung nutrisi yang baik untuk kesehatan kulit, rambut, hati, dan kaya akan antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh.

5. Apakah pengolahan daun kelor mempengaruhi manfaat kesehatannya?

Ya, cara pengolahan yang tepat akan menjaga nutrisi dalam daun kelor. Rebusan singkat dengan bumbu dapat meminimalkan hilangnya nutrisi serta menghilangkan rasa pahit dan bau langu.