Jangan Pakai Tepung, Ini Trik Bikin Pisang Goreng Biar Kriuk dan Anti Lembek

Berbagai kalangan usia hampir pasti menyukai pisang goreng. Selain lezat dimakan langsung, pisang goreng juga enak disantap dengan aneka topping atau diolah dengan beragam cita rasa.

Apa pun jenis dan variasinya, alasan utama pisang goreng digemari banyak orang adalah karena teksturnya yang renyah. Hal ini umum karena sering kali pisang goreng dibuat dengan balutan tepung yang tebal agar bisa renyah.

Namun, ternyata pisang goreng bisa dibuat lebih renyah tanpa menggunakan tepung. Ini persis seperti yang dilakukan oleh pengguna Instagram/@yasfles, yang metodenya akan dijelaskan pada Rabu (29/05/2024).

Rendam dalam Air Garam

Gunakan pisang yang masih hijau

Langkah pertama, pilihlah jenis pisang apapun yang masih berwarna hijau dan teksturnya keras. Berdasarkan penuturan dari pemilik akun @yasfles, pisang yang sudah matang akan menjadi terlalu lembek jika digoreng.

Setelah itu, kupas pisang dan rendam dalam air garam selama beberapa menit untuk menghilangkan getahnya.

Goreng Pisang

Jangan lupa bolak-balikkan pisang

Panaskan minyak dengan api sedang. Masukkan pisang yang telah direndam dalam air garam satu per satu.

Goreng pisang sambil dibolak-balik hingga berwarna kekuningan. Setelah itu, matikan kompor dan tiriskan pisang.

Geprek Pisang

Geprek sampai benar-benar pipih

Cara yang dipakai dalam langkah ini agak berbeda, yaitu dengan menggeprek pisang.

Menariknya, cara ini membuat tekstur pisang goreng menjadi lebih garing. Oleh karena itu, geprek setiap pisang sampai benar-benar rata.

Goreng Pisang Sekali Lagi

Rendam lagi dalam air garam sebelum digoreng

Setelah digeprek, rendam setiap pisang dalam larutan air garam selama beberapa menit sebelum digoreng lagi.

Ketika digoreng, biarkan pisang hingga teksturnya sedikit mengeras, kemudian angkat dan sajikan. Dengan metode penggorengan dua kali ini, pisang goreng akan lebih renyah dibandingkan jika hanya digoreng dengan tepung.

Apakah Pisang Raja Bisa Dibikin Pisang Goreng?

Agar dapat membuat pisang goreng yang lezat dengan menggunakan pisang raja uli, disarankan memilih pisang yang belum benar-benar matang.

Pisang ini, berbentuk cukup besar, dapat dipotong menjadi dua atau tiga bagian, lalu dilapisi dengan adonan tepung sebelum digoreng hingga berwarna keemasan.

Apakah Semua Jenis Pisang Bisa Digoreng?

Meskipun segala jenis pisang dapat digoreng, namun rasa dan teksturnya bervariasi.

Ada yang memiliki rasa manis dan tekstur lembut yang enak, tetapi ada juga yang kurang enak bahkan terkadang terasa pahit atau getir.

Apa Itu Pisang Crispy?

Pisang Crispy merupakan variasi pisang yang digoreng dengan tepung roti premium dan diberi aneka topping modern.

Kue gurih ini, terbuat dari pisang pilihan yang berbentuk oval menyerupai pisang, diisi dengan krim spesial, dan dihiasi dengan parutan keju di atasnya.

Siapa yang Pertama Kali Membuat Pisang Goreng?

Asal-usul pisang goreng di Indonesia dapat ditelusuri kembali ke masa kedatangan bangsa Portugis di wilayah Melayu sekitar tahun 1511 M.

Pada waktu itu, pisang goreng menjadi menu sarapan bagi orang Portugis, dan seiring berjalannya waktu, makanan ini juga populer di kalangan penduduk setempat.

Berapa Kalori Pisang Crispy?

Berdasarkan informasi dari Fat Secret, satu sajian pisang goreng ukuran sedang mengandung 562 Kkal, sementara untuk ukuran besar, kalorinya mencapai 645 Kkal.

Untuk konsumsi yang lebih ringan, Anda dapat memilih untuk mengonsumsi satu potong pisang goreng yang hanya mengandung 68 kkal.