Peyek Buatan Sendiri Lebih Renyah, Cukup Ikuti Langkah-langkah Mudah Ini
Temukan cara mudah membuat peyek renyah tahan lama dengan bahan dapur yang sederhana dan trik dari YouTube Dapoer Cook.
Peyek merupakan camilan yang sudah sangat akrab di lidah masyarakat Indonesia, dengan rasa gurih dan tekstur renyah yang menggoda. Biasanya, peyek terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan air hingga membentuk adonan kental, kemudian diberi bumbu dan kacang tanah. Proses memasak yang tepat membuat peyek bisa terasa lebih lezat, tetapi ada trik khusus yang dapat membuatnya lebih renyah dan tahan lama.
Namun, banyak yang mengira membuat peyek yang renyah dan gurih memerlukan bahan-bahan mahal dan sulit ditemukan. Faktanya, kamu bisa membuat peyek renyah di rumah hanya dengan menggunakan bahan dapur sederhana yang sering tersedia di rumah. Salah satu trik paling efektif datang dari pengguna YouTube Dapoer Cook, yang berbagi rahasia tentang cara membuat peyek dengan adonan yang tidak hanya renyah, tapi juga tahan lama.
1. Persiapkan Bahan-Bahan Utama
Langkah pertama adalah mempersiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Potong kacang tanah sesuai selera, kemudian sisihkan. Selanjutnya, haluskan bumbu yang akan digunakan, yaitu 6 siung bawang putih, 4 buah kemiri, dan 1 sendok makan ketumbar. Setelah bahan-bahan ini dihaluskan, simpan terlebih dahulu bumbu tersebut untuk dicampur dengan bahan lainnya nanti.
"Di sini saya akan memberikan rahasia peyek supaya enak, gurih, dan renyah tahan lama tidak mudah melempem," ujar Dapoer Cook, dikutip Selasa (12/11).
2. Campurkan Tepung-Tepungan
Untuk membuat adonan peyek yang renyah dan tahan lama, campurkan tepung maizena sebanyak 50 gram, tepung terigu 250 gram, dan tepung tapioka 50 gram. Aduk ketiga jenis tepung ini hingga tidak ada gumpalan tepung yang tersisa. Proses pencampuran tepung ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur peyek yang halus dan renyah.
Setelah tepung tercampur rata, tambahkan bumbu halus yang telah disiapkan sebelumnya. Aduk merata agar rasa dan aroma bumbu menyatu dengan tepung, memberikan cita rasa gurih yang khas pada adonan.
3. Tambahkan Bahan Pendukung untuk Rasa dan Tekstur
Untuk meningkatkan rasa, tambahkan setengah sendok teh kaldu bubuk, setengah sendok teh penyedap rasa, dan seperempat sendok teh kunyit bubuk. Penambahan santan instan dan sedikit baking powder juga memberikan efek yang signifikan pada tekstur peyek. Baking powder akan membuat peyek lebih renyah dan tidak cepat melempem.
"Tuang sedikit demi sedikit sampai adonan peyek jadi," ungkap Dapoer Cook, memberi tips agar adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental.
4. Aduk Daun Jeruk dan Kacang Tanah
Untuk meningkatkan rasa gurih dan memberikan aroma yang sedap, tambahkan irisan daun jeruk dan kacang tanah ke dalam adonan peyek. Aduk merata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Daun jeruk akan memberikan sentuhan aroma khas pada peyek yang semakin menggugah selera.
Setelah adonan siap, kamu bisa mulai menggoreng peyek. Adonan yang sudah tercampur rata akan memberikan hasil peyek yang lebih renyah dan gurih saat digoreng.
5. Goreng Peyek dengan Teknik yang Tepat
Goreng adonan peyek di minyak panas dengan cara menuangkan adonan di pinggiran wajan. Ini akan membantu peyek menjadi tipis dan lebih renyah. Teknik ini juga mencegah peyek menggumpal, sehingga bentuknya akan lebih rapi dan crispy."
Karena tidak menggumpal, peyek jadi lebih gurih dan kriuk," jelas Dapoer Cook. Goreng hingga peyek berwarna kuning kecokelatan. Setelah matang, angkat dan tiriskan untuk mengurangi kandungan minyak, sehingga peyek siap untuk disantap.
Pertanyaan Seputar Resep Peyek
Apa yang membuat peyek tahan lama dan tidak mudah melempem?
Penambahan baking powder dalam adonan peyek akan membuat teksturnya lebih renyah dan tidak cepat melempem.
Apakah bisa menggunakan tepung beras untuk membuat peyek?
Tepung beras bisa digunakan, tetapi resep ini menggunakan tepung terigu dan tepung tapioka untuk hasil yang lebih renyah.
Bagaimana cara membuat peyek tetap renyah setelah digoreng?
Pastikan menggoreng peyek di minyak panas dan mengaduknya di pinggiran wajan agar bentuknya tipis dan tidak menggumpal.
Apakah saya bisa menambahkan bahan lain selain kacang tanah?
Kacang tanah adalah bahan utama, namun kamu bisa bereksperimen dengan bahan lain seperti kacang mete atau wijen untuk variasi.
Berapa lama peyek dapat disimpan agar tetap renyah?
Simpan peyek di dalam wadah kedap udara agar tetap renyah hingga beberapa hari.