6 Resep Sup Enak dan Hangat untuk Penangkal Flu di Musim Hujan
Sup-sup enak ini berkhasiat untuk menghangatkan tubuh dan atasi berbagai gejala flu.
Musim hujan seperti ini perubahan cuaca sangat terasa. Dari kemarau yang panas menggigit mendadak jadi dingin setiap hari.
Pada waktu-waktu seperti ini kondisi tubuh jadi lebih rentan terhadap penyakit bawaan musim, antara lain flu, masuk angin, demam, dan radang tenggorokan.
-
Kuliner apa yang menjadi salah satu makanan khas Yogyakarta? Gudeg adalah salah satu makanan khas Yogyakarta yang paling terkenal.
-
Apa saja makanan khas Bandung yang termasuk dalam daftar kuliner terbaik versi Taste Atlas? Beberapa yang masuk di antaranya batagor, mi koclok, kupat tahu, dan soto Bandung.
-
Kenapa penting untuk menjaga kebersihan makanan? Mengonsumsi ikan atau makanan laut lainnya yang berasal dari air yang tercemar, sayuran yang tidak dicuci bersih, atau makanan yang sudah basi bisa menjadi sumber bakteri penyebab tipes.
-
Apa yang membuat makanan tradisional Indonesia begitu lezat? Tidak hanya budaya dan keindahan alamnya saja, Indonesia juga dikenal memiliki berbagai makanan tradisional yang begitu lezat. Apalagi Indonesia juga mempunyai berbagai macam rempah-rempah yang membuat setiap masakan menawaran cita rasa khas yang memukau lidah.
-
Kuliner kekinian apa saja yang ditawarkan di Chillax Sudirman? Di sana, Anda bisa mencoba berbagai makanan dan minuman dari yang ringan sampai berat seperti sushi, steak, ramen, dan berbagai jajanan khas Korea atau Jepang.
-
Apa yang dimaksud dengan makan sehat? Menurut Davis pada dasarnya, makan sehat adalah mengisi tubuh dengan makanan bergizi dan utuh.
Kalau sudah begini, saatnya menyantap makanan hangat yang bisa mengembalikan kesehatan tubuh. Misalnya sup-sup enak berkhasiat berikut. Simak bahan dan cara pembuatannya, ya.
Sup ayam jahe
Peneliti dari American Journal of Therapeutics menyebutkan kalau senyawa carnosine dalam sup ayam ampuh meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Selain itu, menurut Debra Fulghum Bruce, PhD. ayam mengandung cysteine yang dapat mengatasi lendir di hidung.
Sementara jahe berfungsi untuk menghangatkan tubuh, menyamankan tenggorokan, dan menenangkan perut.
Bahan untuk 8 porsi:
1 ekor ayam utuh dipotong menjadi 8 bagian
5 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, memarkan
2 batang seledri, cincang
8 ons jahe dikupas dan diiris
merica hitam utuh
Garam secukupnya
6 liter air
Cara membuat:
Rebus ayam dalam 6 liter air sampai mendidih. Angkat ayam dan dinginkan.
Didihkan kembali kaldu ayam, tambahkan semua bahan lain dan masak hingga harum.
Setelah kaldu matang, saring kemudian masukkan kembali daging ayam. Sajikan dalam keadaan hangat.
Resep disadur dari Bon Appetit
Garlic soup
Dilansir Boldsky, bawang putih kaya akan allion dan allicin, sumber antioksidan yang mampu menangkal virus penyebab flu.
Bahan:
2 sdm minyak zaitun
6 siung bawang putih
4 iris roti Prancis
900 ml kaldu ayam
2 butir telur
2 sdm cream
2 sdm peterseli dicincang
Garam & merica secukupnya
Cara membuat:
Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang putih. Angkat sampai emas siung. Angkat bawang putih dari minyak dan sisihkan.
Tumis irisan roti dalam minyak bawang putin sampai berwarna cokelat keemasan, kemudian sisihkan.
Panaskan kaldu ayam, kemudian masukkan bawang putih yang sudah dilumatkan.
Kocok telur sampai berbusa, kemudian masukkan krim. Aduk hingga tercampur sempurna.
Setelah kaldu mendidih, tambahkan telur dan krim, kemudian bumbui dengan garam dan merica. Aduk hingga rata dan mendidih.
Angkat sup dan sajikan dengan roti yang sudah ditumis.
Resep disadur dari New World
Soto ayam
Sup ayam khas Indonesia ini tak kalah berkhasiatnya dengan olahan sup ayam dari negara lain, ditambah rempah-rempah seperti kunyit dan bawang putih yang juga ampuh untuk melawan flu. Dilansir Turmeric for Health, kunyit mengandung senyawa curcumin yang mampu memperbaiki kekebalan tubuh.
Bahan:
1 ekor ayam utuh, dipotong menjadi 8 bagian
2 liter air
Bumbu kaldu:
3 lembar daun jeruk
2 batang serai
2 lembar daun salam
1 batang daun bawang
25 gram lengkuas
2 sdm minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:
5 gram kunyit
4 buah kemiri
15 gram jahe
3 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica
2 sdm garam
Pelengkap:
200 gram kol
200 gram kecambah, rebus sebentar
4 buah kentang, rebus dan potong-potong
2 buah tomat
50 gr soun, rendam dalam air panas
3 telur rebus
Taburan:
daun bawang secukupnya, diiris halus
seledri secukupnya, diiris halus
bawang goreng secukupnya
jeruk nipis
Cara membuat:
Rebus ayam dengan 2 liter air dan bumbu kaldu sampai empuk.
Tumis bumbu halus dengan api kecil hingga harum, kemudian tuangkan ke kaldu ayam. Bumbui dengan garam dan merica.
Pisahkan daging dari tulang dengan menggunakan garpu dan pisau, kemudian sisihkan.
Sajikan soto bersama suwiran ayam dan bahan pelengkap dan taburan selagi panas.
Resep disadur dari Wikibooks.organic
Erwtensoep
Sup ala Belanda ini diperkaya seledri yang mengandung banyak vitamin penangkal virus. Aslinya erwtensoep menggunakan daging babi. Tetapi versi halal dengan daging sapi ini bakal lebih berkhasiat untuk melawan flu. Sebab daging sapi merupakan sumber zinc yang penting untuk produksi sel darah putih yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh.
Bahan:
375 gram kacang polong direbus
3 liter kaldu
150 gram daging sapi
1 sendok teh garam
2 buah bawang bombay, dirajang
2 batang seledri, dicincang halus
3 buah kentang berukuran sedang, kupas dan potong dadu
250 gram sosis asap, iris
garam secukupnya
Opsional:
2 sdm. krim (bila menginginkan sup yang lebih kental)
Pelengkap:
roti pumpernickel
Cara membuat:
Tiriskan kacang polong dan rebus bersama kaldu, daging, dan garam dengan api besar. Setelah mendidih kecilkan api, tambahkan krim (opsional), dan masak selama 3 jam.
Tambahkan sisa sayuran dan didihkan selama 30 menit, aduk sesekali.
Setelah sup matang, tuangkan ke dalam mangkuk dan sajikan hangat bersama roti pumpernickel.
Catatan: Roti pumpernickel bisa diganti dengan roti jenis lain, misalnya garlic bread, sourdough bread, cornbread, atau butter roll.
Resep disadur dari Cookipedia
Sop buntut
Daging sapi dan sayuran dalam sop buntut ampuh untuk meredakan berbagai gejala flu. Selain itu, wortel dan kentang di dalam sop akan membantu memperbaiki kekebalan tubuh berkat kandungan vitamin di dalamnya.
Bahan (untuk 6 porsi):
1 kg buntut sapi
2 liter air
Bumbu Halus:
2 sdm minyak goreng
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, memarkan
garam
merica bubuk
Bumbu kuah:
2 batang seledri, ipotong-potong 1 cm
250 gram wortel, iris 2 cm
250 gram kentang, potong dadu
2 batang daun bawang, potong-potong
Taburan:
bawang goreng
seledri, iris halus
daun bawang, iris halus
2 buah tomat, potong-potong
Cara membuat:
Rebus buntut dengan api kecil sampai empuk. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum, kemudian tambahkan ke dalam kuah rebusan.
Masukkan seledri, wortel, daun bawang, dan kentang. Bumbui dengan garam, merica, dan kemudian masak sampai sayuran matang.
Sajikan sop buntut bersama taburan seledri, daun bawang, bawang goreng, tomat, dan jeruk nipis.
Sayur asam Jakarta
Sayur asam ala Jakarta juga cocok disantap saat musim hujan, lho. Menurut Underground Health Reporter, asam mengandung senyawa yang baik untuk mengatasi radang tenggorokan dan menenangkan perut. Kandungan vitamin C di dalamnya dapat memperpendek durasi gejala flu.
Selain itu, sayuran yang ditambahkan di dalamnya merupakan sumber vitamin yang sangat diperlukan tubuh untuk memulihkan imunitas. Capsaicim dalam cabe juga bisa meredakan hidung tersumbat.
Bahan:
75 gr kacang panjang, potong 2 cm
75 gr labu siam, potong dadu
1 buah jagung manis, potong menjadi 3 bagian
50 gr kacang tanah kulit, cuci bersih
75 gr melinjo
50 gr daun melinjo
75 gr nangka muda, potong serasi
3 cm lengkuas, memarkan
3 lbr daun salam
75 gr asam muda, kerik, memarkan
100 ml air asam
1000 ml air
gula pasir
garam
Bumbu halus:
7 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
50 gr kacang tanah
Cara Membuat:
Rebus sayur-sayuran, lengkuas, daun salam, asam muda, air asam, dan bumbu halus. Bumbui dengan garam dan gula. Rebus hingga mendidih.
Resep disadur dari Wikibooks
Itulah 6 sup enak untuk hangatkan tubuh di kala musim hujan. Silakan mencoba.
(mdk/tsr)