Resep Asinan Sayur Betawi Asam Segar
Berikut ini cara membuat asinan sayur Betawi dengan saus kacang yang asam manis segar.
Advertisement
Asinan bukan cuma ada di Bogor. Orang Betawi juga punya kuliner yang disebut asinan. Ada yang terbuat dari buah-buahan, ada pula yang berbahan sayur.
Kali ini Merdeka.com akan berbagi resep asinan sayur dari Betawi. Bahan-bahannya seperti asinan sayur pada umumnya, hanya saja menggunakan saus kacang legit seperti rujak manis. Berikut ini resep lengkapnya.
Orang lain juga bertanya?
-
Bagaimana cara membuat rebusan mengkudu? Berikut cara merebus buah mengkudu agar khasiatnya maksimal. 1. Siapkan Beberapa Bahan Rebusan Diperlukan beberapa bahan, yakni dua buah buah mengkudu yang telah matang, 400 ml air, dan madu untuk mengurangi rasa pahitnya.
-
Bagaimana cara memasaknya? Cara memasaknya juga masih tradisional, yaitu menggunakan kayu bakar.
-
Di mana resep makanan tradisional Indonesia ini ditemukan? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (5/9), simak ulasan informasinya berikut ini.
-
Bagaimana cara membuat Sayur Asem dengan resep bumbu ala Jawa? 1. Masak air sampai mendidih, masukkan melinjo, kacang tanah, bumbu halus, salam lengkuas, masak sampai setengah matang. 2. Masukkan labu siam dan jagung, kemudian kacang panjang, terong, dan daun melinjo. 3. Masak sampai matang, masukkan air asam, koreksi rasa, angkat dan sajikan.
-
Di mana bubur asyura menjadi kuliner khas? Bubur Asyura merupakan kuliner khas Kalimantan Selatan yang dibuat khusus untuk memperingati Tahun Baru Islam.
-
Bagaimana cara pengolahan pangan nabati dalam menciptakan kuliner khas di Indonesia? Pengolahan pangan nabati memang mengambil peran dalam terciptanya berbagai jenis makanan khas di Indonesia. Resep yang sudah ada sejak zaman dahulu menjadikan beberapa daerah memiliki kuliner khas yang melekat hingga saat ini.
Advertisement
Bahan:
- 3 buah mentimun, cacah kasar
- 3 buah wortel, serut kasar
- 3 buah tahu putih, kukus dan potong dadu
- 3 keping gula merah
- 1 genggam tauge segar
- 1 kuntum selada, potong-potong
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/4 buah kol, diiris halus
Bahan Saus Kacang:
- 200 gram kacang tanah goreng
- 4 buah cabai merah kriting
- 3 butir kemiri
- 1 siung bawang putih
- 1 keping gula merah
- 1 sendok makan air asam jawa
- garam secukupnya
Kuah Gula Merah:
- 1 keping gula merah
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 gelas air
Advertisement
Taburan:
- kerupuk mi secukupnya
- kacang tanah goreng secukupnya
Cara Membuat Asinan Sayur Betawi:
- Buat saus kacang terlebih dahulu. Goreng cabai merah keriting, kemiri, dan bawang putih sampai layu. Haluskan semua bumbu yang sudah digoreng tadi bersama kacang goreng.
- Tumis saus kacang, tambahkan air secukupnya, lalu tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa. Masak hingga kental.
- Selanjutnya buat kuah gula merah. Didihkan gula merah dengan air. Tambahkan 1 sendok makan gula pasir, lalu masak hingga gula mengental.
- Tata semua sayuran dan tahu di piring saji. Siram dengan saus kacang dan kuah gula merah. Taburi dengan kacang goreng dan tambahkan kerupuk mi.
Sajikan asinan sayur Betawi segera setelah dibuat agar sayuran tak keburu layu.
Reporter: Endah Wijayanti
Sumber: Fimela.com