Resep Bolu Kukus Mekar yang Cantik, Merekah dan Anti Gagal, Cocok untuk Takjil Buka Puasa

Bolu kukus merupakan salah satu hidangan yang tidak pernah kehilangan pesonanya. 

Kehangatan dan kelembutan bolu kukus yang lezat selalu berhasil mencuri perhatian setiap penikmatnya.

Namun, seringkali pembuatan bolu kukus menjadi momok bagi banyak orang karena banyak yang masih gagal saat mencoba membuat sendiri.

Padahal bolu kukus adalah salah satu kue paling simpel ekonomis, dan sedikit bahan. Oleh karena itu, dalam artikel ini, kami hadir dengan solusi yang tepat yakni resep yang anti ribet dan tips efektif anti gagal.

Jadi, sekarang Anda bisa bikin bolu kukus yang perfect tanpa takut gagal. Yuk, simak rahasia bikin bolu kukus yang anti gagal ini dan buat setiap sajian jadi spesial!

1. Bolu Kukus Mekar Lembut

Bahan (18 pcs):

275 gr gula pasir
3 butir telur
185 ml air soda (sprite)
300 gr tepung terigu
½ sdt vanili bubuk
1 ½ sdt emulsifier, bisa pakai sp, tbm, atau ovalet.
Pasta pandan dan pewarna makanan secukupnya

Cara Membuat:

a. Siapkan wadah lalu masukkan gula pasir, telur, air soda, tepung terigu (diayak), dan vanili bubuk. Mixer sampai rata dengan speed rendah, kemudian speed maksimal saat sudah tercampur rata. Mixer sekitar 5 menit

b. Masukkan emulsifier, kemudian mixer lagi hingga putih mengembang dengan speed maksimal. Kira-kira 10 menit.

c. Aduk sebentar adonan dengan spatula untuk memastikan semua bahan telah tercampur rata.

d. Pisahkan adonan menjadi 3 bagian. Masukkan adonan yang lebih sedikit adonan di 2 wadah sekitar 3 centong sayur, dan biarkan sisa adonan yang masih banyak berwarna putih.

e. Masukkan pasta pandan untuk satu adonan, dan satu adonan yang lain dengan pewarna makanan (warna sesuai selera). Aduk sampai warna tercampur
rata.

f. Siapkan cetakan bolu kukus yang sudah dilapisi kertas kue.

g. Masukkan 3 adonan tadi ke plastik segitiga lalu semprotkan ke dalam kertas kue.

h. Atur urutan warna sesuai selera.

i. Masukkan cetakan yang sudah terisi adonan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Letakkan berjarak agar bolu bisa mekar maksimal.

j. Kukus sekitar 10 menit dengan api besar.

k. Angkat dan bolu kukus siap disajikan.

2. Boku Kukus Gula Merah Merekah

Bahan:

• 250 gr tepung terigu serbaguna
• 1 sdt baking soda
• Sejumput garam
• ½ sdt vanili bubuk
• 175 gr gula merah
• 25 gr gula pasir
• 2 butir kuning telur
• 100 ml minyak goreng
• 200 ml air
• 1 lembar daun pandan
• Cetakan bolu kukus
• Cup paper

Cara Membuat:

1. Masukkan gula merah, gula pasir, sejumput garam, dan daun pandan dalam wadah berisi air, masak hingga mendidih, gula merah larut, lalu saring dan dinginkan.

2. Mixer kuning telur hingga lembut, masukkan air gula merah, vanili, baking soda, tepung terigu, dan minyak goreng. Mixer dengan kecepatan sedang sampai rata.

3. Siapkan dandang kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan api besar, lapisi tutupnya dengan serbet bersih. Pastikan air kukusan tidak sampai masuk ke alas bolu kukus yang menyebabkan bolu kukus bantat.

4. Siapkan loyang bolu kukus, lapisi paper cup, isi adonan sampai penuh.

5. Masukkan ke dalam dandang, susun dengan jarak agar bisa mekar sempurna

6. Kukus ±15-20 menit. Jangan buka tutup dandang sebelum waktu tersebut.

7. Angkat dan sajikan.

3. Bolu Kukus Tanpa Soda

Bahan:

• 1 butir telur
• 1 bungkus santan 65ml + air = 250ml
• 210 gr / 14 sdm gula pasir
• 250 gr / 25 sdm terigu protein sedang
• 1 sdt SP (emulsifier)
• Sejumput garam dan baking powder double acting (opsional)
• Pasta pandan mix blackforest

Cara Membuat

1. Masukkan santan ke dalam wadah lalu tuang air hingga total volumenya 250 ml lalu aduk rata dan sisihkan.

2. Siapkan wadah, masukkan telur, gula pasir, tepung terigu, garam, baking soda, vanili bubuk, emulsifier, dan santan yang sudah dicampur air di awal.

3. Mixer dengan kecepatan bertahap hingga putih mengembang dan tidak ada gelembung udara. Kurang lebih 10 menit.

4. Pisah adonan menjadi 2 bagian. Pada satu adonan, beri pasta pandan dan campur dengan pasta blackforest agar warnanya lebih cantik. Adonan yang satunya, biarkan putih dan tidak perlu diberi warna.

5. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga lalu tuang dengan urutan warna sesuai selera ke dalam cup.

6. Pastikan cup terisi penuh agar bolu bisa mekar sempurna.

7. Masukkan cup ke dalam kukusan yang sudah panas dengan air mendidih. Kukus sekitar 15 menit dengan api besar.

8. Angkat dan sajikan.

1. Kukusan harus dipanaskan terlebih dahulu.
2. Gunakan api besar.
3. Air kukusan cukup 1 ½ - 2 ruas jari.
4. Tutup kukusan lapisi kain/serbet bersih.
5. Letakkan berjarak supaya mekar maksimal.

Tips Membuat Bolu Kukus:

Mudah banget, kan? Jangan ragu lagi untuk recook resep ini di rumah untuk sajian buka puasa atau bahkan sajian untuk Lebaran nanti. Selamat Mencoba!