Resep Keumamah, Olahan Ikan Tongkol Kaya Rempah Khas Aceh
Keumamah adalah olahan ikan laut dengan bumbu kaya rempah dari Aceh. Biasanya dibuat dari ikan tongkol, cakalang, atau tuna.
Mau siapkan olahan ikan yang berbeda dari biasanya? Coba olah fillet ikan laut menjadi keumamah. Ini adalah olahan ikan tongkol dengan bumbu kaya rempah dari Aceh.
Bagaimana cara membuat keumamah? Berikut ini resep yang bisa dicoba. Simak rincian bahan dan cara membuatnya.
-
Apa yang dimaksud dengan resep Ikan Pampis? Resep ikan pampis adalah salah satu masakan tradisional yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Sajian ini berupa ikan laut yang disuwir-suwir lalu diolah dengan bumbu khas Manado.
-
Di mana resep ikan bakar bisa dicoba? Jika Anda ingin membuat ikan bakar dengan bumbu ala restoran mahal, maka Anda tidak perlu khawatir. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa harus mengeluarkan biaya yang mahal.
-
Bagaimana cara memasak Ikan Masak Bumbu Kuning? 1. Goreng ikan sampai garing, kemudian sisihkan. 2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, lalu aduk rata. 3. Kemudian masukkan potongan tomat, tambah sedikit air, dan aduk-aduk rata lagi. 4. Masukkan garam secukupnya dan gula seujung sendok. 5. Kemudian masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit utuh, dan aduk-aduk lagi. 6. Koreksi rasa, jika terasa bumbu sudah matang (tidak terasa mentah) lagi, kemudian masukkan ikan goreng, dan aduk rata.
-
Dari mana resep pesmol ikan yang dibagikan? Melansir dari berbagai sumber, Jumat (9/5), berikut merdeka.com ulas mengenai 5 resep pesmol ikan istimewa yang bisa jadi menu pilihan keluarga.
-
Kenapa resep ikan bakar banyak dicari? Resep ini cukup populer karena mudah dibuat dan tidak memerlukan banyak bahan untuk membuatnya.
-
Dari mana asal resep Ikan Pampis? Resep ikan pampis adalah salah satu masakan tradisional yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 1,5 kg ikan tongkol segar
- 150 gram asam jawa
- 4 tangkai daun kari*
- 1 buah jeruk nipis
- 5 butir bawang merah, iris halus
- 5 buah cabai hijau besar, iris serong
- 6 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 batang serai, memarkan
- 350 ml minyak goreng
- 2 sdt gula pasir
- garam secukupnya
- air secukupnya untuk merebus ikan
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5—8 buah asam sunti **)
- 30 gram cabai rawit hijau
- 40 gram cabai merah keriting
- 3/4 sdm kunyit bubuk
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 ruas jahe
*dikenal juga dengan nama temurui atau salam koja
** bumbu dapur khas Aceh, dibuat dari belimbing wuluh kering yang digarami
Cara Membuat Keumamah:
- Rebus ikan bersama asam jawa dan sesendok makan garam sampai matang. Setelah itu, dinginkan, suwir-suwir dagingnya, dan jemur di bawah sinar matahari sampai kering. Boleh juga dipanggang dengan oven sampai kering.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah yang sudah diiris halus.
- Masukkan bumbu halus, tumis sebentar, lalu tambahkan sedikit air.
- Masukkan serai dan daun kari, lalu masak dengan api kecil sampai mengeluarkan minyak.
- Masukkan ikan yang sudah disuwir dan dikeringkan. Setelah itu, bumbui dengan garam dan gula pasir.
- Angkat dari kompor jika rasanya sudah sesuai selera.
Keumamah yang gurih dan kaya rempah siap dihidangkan. Sajikan sebagai lauk pelengkap untuk sepiring nasi putih hangat.
Mau coba olahan ikan lain seperti abon cakalang dan sambal ikan? Coba cari produk kuliner yang Anda inginkan.
(mdk/tsr)