6 Resep Perkedel Kentang yang Praktis dan Ekonomis Untuk Lauk dan Camilan Sehari-hari

Berasal dari pengaruh kuliner Belanda yang diadaptasi dengan cita rasa lokal, perkedel kini menjadi sajian yang tak terpisahkan dari tradisi kuliner Indonesia.

Dengan bahan dasar yang bisa berbeda-beda seperti kentang, tahu, bahkan jagung, perkedel bisa dibuat bebas sesuai selera. Penasaran dengan resep makanan mudah ini? Berikut adalah 6 resep perkedel kentang yang sudah kami rangkum dan bisa dipraktekkan sekarang juga.

1. Perkedel Kentang Anti Hancur

Bahan 1:

• 400 g kentang, potong dadu [besar], goreng hingga matang [kulit kuning keemasan dan bagian tengahnya matang]
• 500 ml minyak goreng

Bahan 2:

• 1 1/2 sdm keripik bawang putih
• 3 sdm bawang goreng
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt Merica Bubuk
• 1/8 buah pala bubuk

Bahan 3:

• 75 g daging sapi cincang, kasih garam 1/8 sdt dan gongso
• 1 butir telur
• 2 sdm seledri rajang
• 2 batang daun bawang, ambil bagian hijaunya saja, Rajang

Bahan 4:

• 1 butir telur
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Haluskan kentang goreng selagi masih panas.
2. Campur dengan bumbu halus (bahan 2) dan bahan 3, aduk hingga tercampur rata dan adonan dapat dipulung.
3. Ambil adonan sebesar telur ayam, bentuk bulat agak pipih.
4. Kocok telur dan garam (bahan 4).
5. Celupkan perkedel ke dalam kocokan telur dan langsung goreng hingga warnanya kuning keemasan.
6. Angkat dan tiriskan.
7. Hidangkan hangat-hangat.

2. Perdekel Kentang Kornet

Bahan:

• 3 buah kentang rebus (550 gr)
• 1 butir kuning telur
• 6 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 sdt bubuk kari
• 1 batang daun bawang, iris
• 4 sdm tepung tapioka
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ¼ sdt merica
• 1 sdt kaldu bubuk
• 100 gr kornet sapi

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak kemudian masukkan bawang merah dan bawang putih, goreng di api sedang hingga matang dan sedikit kecokelatan, sisihkan.
2. Hancurkan kentang dengan ulekan kemudian pindahkan ke dalam mangkuk.
3. Haluskan bawang yang telah digoreng kemudian masukkan ke dalam kentang.
4. Masukkan kuning telur, bubuk kari, daun bawang, tepung tapioka, kornet, garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan merica, aduk rata.
5. Panaskan minyak, bentuk bulat perkedel dengan garpu kemudian goreng hingga matang di api kecil sedang, tiriskan.
6. Perkedel kentang siap disajikan.

3. Perkedel Tahu Kornet

Bahan:

• 10 buah tahu
• 1 bungkus kornet sapi
• 1 butir telur
• 6 sdm tepung bumbu 
• 2 batang daun bawang, iris
• Secukupnya kaldu jamur

Cara Membuat:

1. Hancurkan tahu dengan garpu, masukkan kornet, aduk rata lalu masukkan daun bawang aduk rata kembali.
2. Tambahkan tepung bumbu, telur, dan sedikit kaldu jamur, Tes rasa.
3. Bulat-bulatkan adonan dengan sendok, lalu goreng hingga kecoklatan. Angkat, tiriskan dan sajikan.

4. Perkedel Tahu Tepung Beras

Bahan:

• 10 Tahu kuning
• 2 Telur ayam
• 1 sdm kornet sapi
• 6 sdm Tepung beras
• 1 batang Daun bawang iris2
• 1 sdm Ketumbar bubuk
• Secukupnya Garam, kaldu bubuk
• 1/2 sdt Lada putih bubuk
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Persiapkan semua bahan-bahan.
2. Dalam wadah masukan semua bahan kecuali minyak goreng lalu aduk-aduk hingga tercampur merata dan bisa dibentuk.
3. Setelah bisa dibentuk, goreng dengan minyak panas, jangan lupa bolak-balik agar tidak gosong.
4. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

5. Perdekel Jagung Ala Restoran Padang

Bahan:

• 1 buah Jagung Manis, sisir
• 2 batang Daun Bawang, iris
• 1 batang Daun Seledri, iris
• 4 sdm Tepung Terigu Protein Sedang
• 4 sdm Tepung Tapioka
• 1 sdt Margarin
• 30 ml Air
• 350 ml Minyak Goreng, untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 5 siung Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• 2 sdm Udang Rebon
• 1 buah Jagung Manis, sisir
• 1 butir Telur Ayam
• 1/2 sdt Garam
• 1/2 sdt Kaldu Jamur
• 1/4 sdt Lada

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan dan bumbu halus.
2. Dalam wadah, masukkan jagung sisir, bumbu halus yang telah diblender, dan air, aduk rata. Tambahkan margarin, semua tepung, dan seasoning. Aduk rata.
3. Ambil 1 sdm adonan perkedel lalu goreng dalam minyak panas api sedang hingga matang kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Perkedel jagung ala restoran padang sudah siap disajikan.

6. Perkedel Kentang Ayam

Bahan:

• 1/2 kg kentang di goreng
• 1/2 sdt merica
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• secukupnya pala
• 1 butir telur
• 1 helai daun bawang
• 100 gram daging ayam

Cara Membuat:

1. Goreng sebentar saja bawang merah, bawang putih, pala, dan merica.
2. Kemudian tumbuk bahan yang sudah digoreng dan kentang yang sudah digoreng hingga halus dan tercampur.
3. Campur telur dan daun bawang ke dalam adonan, atau telur jadikan bahan celup perkedel yang sudah dibentuk bulat.
4. Masak hingga warna coklat keemasan.
5. Perkedel ayam siap disantap.

Dari 6 resep perkedel di atas, mana yang jadi favorit mu? Jangan lupa recook sekarang bisa jadi lauk atau camilan pagi atau sore hari. Selemat mencoba.