Resep Rogan Josh, Kari Kambing Berempah ala India
Resep rogan josh, kari kambing berempah ala India. Hidangan aromatik ini bisa dibuat dengan daging kambing atau domba. Gunakan cabai rawit sebagai pengganti bubuk paprika jika menginginkan rasa kari yang lebih pedas.
Pernah mencicipi rogan josh? Ini adalah hidangan kari berempah dengan aroma khas yang populer sebagai masakan India. Aslinya berasal dari Kashmir dan Persia.
Berikut ini kami tampilkan resep rumahan rogan josh yang tergolong mudah dibuat. Anda bisa membuatnya dengan daging domba atau kambing. Gunakan cabai rawit sebagai pengganti bubuk paprika jika menginginkan rasa kari yang lebih pedas.
-
Dari mana sumber resep masakan daging kambing yang sederhana ini? Dilansir dari Cookpad, berikut resep masakan daging kambing sederhana, bisa menjadi pilihan Anda.
-
Bagaimana cara memasak daging kambing agar empuk? Tekstur ini juga mempengaruhi cara memasak; daging kambing sering memerlukan waktu masak yang lebih lama untuk mencapai kelembutan yang diinginkan.
-
Mengapa resep masakan daging kambing ini dikatakan sederhana? Jika tertarik, terdapat beberapa resep masakan daging kambing sederhana yang bisa Anda coba. Beberapa resep ini dibuat dengan bahan dan bumbu sederhana. Cara pengolahannya juga mudah dipraktikkan.
-
Bagaimana cara memasak daging kambing agar setengah matang? Tumis bumbu halus dengan campuran kapulaga, cengkeh, bunga lawang, kayu manis, serta daun jeruk, salam, dan serai. Campurkan potongan daging kambing dan tumis bersama bumbu hingga setengah matang.
-
Bagaimana cara membuat daging kambing lebih empuk saat dimasak? Tips kambing tanpa bau. Masak daging kambing langsung di air mendidih. Air didihan pertama dibuang, kemudian tambahkan air lagi dan masak.
-
Apa yang bisa dimasak dari daging kambing untuk mendapatkan cita rasa gurih dan aroma khas? Daging kambing memiliki cita rasa gurih dan aroma yang khas. Bagi Anda penggemar olahan daging kambing, tentu ingin mencoba beragam resep olahan kambing yang lezat dan menggugah selera. Mulai dari hidangan tongseng, gulai, sate, nasi kebuli, hingga camilan berbahan daging kambing.
Bahan (untuk 5 porsi):
- 500 gram daging kambing, potong seukuran satu suapan
- 50 ml santan
- 100 ml air
- 10 sendok makan minyak goreng
- 1 buah tomat ukuran besar, cincang halus
- 10 buah kapulaga
- 2 batang kayu manis
- 6 buah cengkeh
- 2 buah jahe
- 7 siung bawang putih
- 1/2 siung bawang bombay, cincang
- 3 lembar daun salam
- 2 buah cabai rawit merah, cincang halus
- 2 sendok makan paprika bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan jintan bubuk
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kecap manis secukupnya(opsional)
- minyak goreng secukupnya, untuk menumis
Pelengkap:
- daun ketumbar secukupnya, cincang halus
Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak, kemudian masukkan potongan daging. Goreng hingga kecoklatan, kemudian sisihkan di tepi penggorengan.
- Gunakan sisa minyak di penggorengan untuk menumis kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan daun salam. Tumis sampai layu, kemudian masukkan bawang bombay yang sudah dicincang.
- Masukkan bawang putih dan jahe yang telah dihaluskan bersama bahan lainnya. Bumbui dengan merica, jintan, ketumbar, gula pasir, dan garam. Tambahkan kecap jika suka.
- Campurkan daging kambing yang sudah ditumis tadi dengan tumisan bumbu, cabai rawit cincang, dan bubuk paprika.
- Tambahkan santan secara bertahap, kemudian aduk. Tunggu hingga kuah meletup-letup, kemudian tambahkan air.
- Masak hingga kuah mulai surut dan daging empuk. Sajikan bersama cincangan daun ketumbar.
Catatan: Jika tak suka santan, Anda bisa menggantinya dengan susu cair tawar.
Baca juga:
Resep Kimchi Pedas ala Korea yang Wajib Dicoba
4 Resep Kreasi Olahan Pasta Terfavorit
Cara Membuat Kimchi Jeon, Pancake Gurih ala Korea
Resep Gudeg Nangka Nikmat ala Jogja
Cara Membuat Kimchi Sujebi, Sup dengan Pangsit Sobekan Tangan dari Korea