Sambal tomat adalah salah satu pelengkap hidangan yang tak bisa dipisahkan dari kuliner Indonesia. Dengan perpaduan rasa pedas dari cabai dan segarnya tomat, sambal ini selalu berhasil menggugah selera. Tak hanya cocok disandingkan dengan nasi hangat dan lauk pauk, sambal tomat juga fleksibel dalam berbagai variasi resep. Dari yang diulek mentah hingga yang ditumis dengan bumbu tambahan, sambal tomat menghadirkan beragam rasa yang bisa disesuaikan dengan selera. Berikut kreasi sambal tomat yang bikin nafsu makan keluarga kamu bertambah.
Goreng semua bahan kecuali terasi, garam dan gula. Goreng semua bahan hingga layu. Jika kamu tak suka makanan yang digoreng, kamu bisa memasak bahan-bahan di atas dengan cara direbus.
Siapkan cobek dan ulekan. Masukkan garam, penyedap dan terasi. Tambahkan bahan sambal yang digoreng atau direbus, ulek merata.
Koreksi rasa, tambahkan garam, penyedap atau gula sesuai selera.
Sajikan sambal tomat yang pedas gurih nikmat.
Sambal Tomat Bawang Goreng
Bahan:
8 Siung bawang merah
6 Siung bawang putih
15 Buah cabai merah keriting
6 Buah rawit (Jika ingin lebih pedas, kamu bisa nambahkan cabainya)
1 Buah Tomat merah ukuran sedang
1 Sdt terasi
200 ml minyak sayur
1 Sdm garam, lada
2 Sdm gula pasir
Cara membuat sambal tomat:
Panaskan minyak di wajan lalu masukan semua bahan-bahannya.
Masak hingga agak kecokelatan, lalu angkat.
Ulek bahan yang telah digoreng, usahakan untuk tidak diulek terlalu halus.
Masukan garam, gula dan lada ulek dan aduk rata.
Masukan sisa minyak, kemudian aduk rata dengan sendok.
Tambahkan sedikit jeruk nipis.
Sambal Tomat Super Pedas
Bahan:
10 buah cabai rawit
2 buah cabai merah
1 buah romat berukuran besar
4 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 ruas jari terasi udang
garam dan gula secukupnya
Cara membuat sambal tomat:
Ulek cabai merah merah dan cabai rawit hingga halus.
Tambahkan bawang merah dan bawang putih, usahakan jangan terlalu halus saat menumbuknya.
Potong tomat menjadi beberapa bagian, dan ulek jadi satu dengan sambal. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
Tambahkan terasi yang sudah dibakar terlebih dahulu. Tes rasa.
Jika sudah matang, angkat dan sajikan
Sambal Tomat Ebi
Bahan-bahan:
1 sdm penuh ebi kering
3 siung bawang merah
2 buah cabe merah besar (sesuaikan dengan selera)
15 cabe merah kecil, (sesuaikan dengan selera)
buah tomat secukupnya
Garam dan gula
5 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
Blender semua bahan hingga halus
Panaskan minyak goreng kemudian tumis sambal sampai harum dan matang
Sambal Tomat Ebi siap disajikan
Sambal tomat ebi ini memiliki cita rasa umami dan unik dari sambal tomat lainnya.
Sambel Tomat Tempe
Bahan-bahan:
2 kotak tempe ukuran sedang
25 cabai rawit sesuai selera
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 kotak terasi
2 buah tomat ukuran sedang
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/4 sdt penyedap rasa
Secukupnya minyak goreng
Cara Membuat:
Potong-potong tempe kecil-kecil dan memanjang lalu goreng di minyak panas sampai kering, angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak lalu goreng semua bumbu, cabai rawit, bawang putih dan bawang merah, serta tomat sampai matang, tiriskan lalu pindahkan ke cobek
Tambahkan garam gula pasir, penyedap dan terasi bakar atau terasi goreng lalu uleg sampai halus
Panaskan secukupnya minyak lalu lalu tumis bumbu halus sampai harum.
Tes rasa. Jika sudah pas masukan tempe yang sudah di goreng tadi aduk rata sampai matang.
Sambal tomat tempe siap disajikan.
Sambal tomat, dengan rasa pedas, asam, dan manis yang berpadu sempurna, menjadi pelengkap wajib di meja makan banyak keluarga Indonesia. Berbagai variasi resep sambal tomat yang ada, mulai dari yang digoreng hingga yang mentah, menawarkan cita rasa unik sesuai selera masing-masing. Dengan bahan yang mudah didapat dan proses pembuatan yang sederhana, sambal tomat bisa dinikmati oleh siapa saja, kapan saja. Semoga ragam resep sambal tomat ini menginspirasi kamu untuk mencoba membuat sambal yang lebih beragam di rumah, memperkaya hidangan keluarga.