4 Resep Mangut Lele Ala Rumahan, Sedap dan Menggugah Selera
Indonesia tak hanya terkenal sebagai negara yang kaya akan kebudayaannya , tetapi juga populer sebagai negara yang memiliki ragam kuliner yang enak dan menggugah selera. Salah satunya adalah mangut lele yang dikenal berasal dari Jawa Tengah.
Indonesia tak hanya terkenal sebagai negara yang kaya akan kebudayaannya , tetapi juga populer sebagai negara yang memiliki ragam kuliner yang enak dan menggugah selera. Salah satunya adalah mangut lele yang dikenal berasal dari Jawa Tengah. Menu berkuah ini bisa jadi alternatif kamu dan keluarga yang bosen mengonsumsi menu tumisan.
Kuah mangut lele yang segar berasal dari rempah-rempah yang digunakan seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah hingga kunyit. Meskipun mangut lele sudah menjadi favorit banyak orang dan di jual di mana-mana. Kamu pun tak akan kesulitan menemukan penjual mangut lele. Entah di warung makan pinggir jalan maupun restaurant mewah. Namun, jika kamu penasaran dengan proses membuat mangut lele kamu bisa mencobanya sendiri di rumah dengan mempraktikkan resep-resep sederhana bersama keluarga.
-
Di mana kamu bisa menemukan resep kue kering Lebaran? Melansir dari laman Fimela, berikut ini merdeka.com merangkum resep ide kue kering lebaran paling populer.
-
Kapan sebaiknya melakukan persiapan bahan makanan untuk menu lebaran? Saat melakukan tahapan ini, Anda perlu memperhatikan jumlah porsi yang ingin disajikan.
-
Kenapa menu makanan khas Lebaran penting bagi perayaan Idulfitri? Salah satu yang menarik dari perayaan Idulfitri adalah makanan khas yang disiapkan untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Dari makanan pembuka yang menggiurkan hingga hidangan utama yang nikmat dan makanan penutup yang lezat, makanan khas Idulfitri adalah kenikmatan kuliner yang menyatukan orang-orang untuk menikmati semangat perayaan.
-
Apa saja resep masakan sehari-hari yang murah meriah dan lezat? Makanan enak tak mesti mahal. Faktanya, Anda bisa membuat masakan sehari-hari yang murah meriah namun tetap lezat dan menggugah selera. Bahkan terkadang, hanya dibutuhkan bahan-bahan sederhana untuk membuatnya.
-
Bagaimana cara memilih menu lebaran yang bisa menghemat waktu memasak? Catat sekiranya menu masakan lebaran yang bisa mempersingkat waktu.
-
Mengapa resep lidah kucing disebut spesial lebaran? Kurang lengkap rasanya apabila lebaran tidak ada suguhan kue kering di atas meja.
Berikut ini informasi lengkap mengenai 4 resep mangut lele ala rumahan dilansir dari Brilio.net:
1. Mangut Lele
©2019 Merdeka.com
Bahan-bahan
- 3 ekor ikan lele
- 5 buah tahu goreng
- 1 terong goreng
- 650 ml santan segar
- cabai rawit utuh sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 batang sereh keprek
- 1 sdm air asam jawa
- gula merah
- garam
- kaldu jamur
- merica bubuk secukupnya
Bumbu uleg:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 cm kencur
Cara memasak:
- Bersihkan ikan lele, beri perasan jeruk nipis, garam, merica dan sedikit kunyit bubuk, aduk rata dan diamkan sebentar. Goreng, sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk dan sereh. Tumis lagi agak lama sampai bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak.
- Tambahkan santan lalu didihkan, masukkan lele, tahu dan terongnya, beri air asam jawa, gula merah, garam, kaldu jamur dan merica bubuk secukupnya.
- Terakhir masukkan cabai rawit utuh, masak terus dengan api sedang sampai bumbu meresap dan kuah santan sedikit menyusut dan mengental.
Magut Lele Daun Singkong
cookpad.com
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan lele
- 1 siung bawang putih, haluskan
- minyak goreng secukupnya
- 5 lembar daun pepaya, rebus hingga lembut
- 1 batang serai, ambil bagian putih lalu memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 sdm air jeruk nipis
- 300 ml santan cair
- 150 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa parut
Bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 8 buah cabai merah keriting
- 3 cm kunyit
Cara memasak:
- Bumbui ikan lele dengan bawang putih halus, garam, dan air jeruk nipis sambil diremas dan diaduk hingga rata. Sisihkan selama 30 menit.'
- Goreng ikan lele hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Bagi tiap lembar daun pepaya rebus jadi 2 bagian. Gulung tiap bagian dan ikat dengan tali. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai.
- Masukkan daun pepaya, garam, dan gula merah.Tuang santan cair. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Kecilkan api, tutup penggorengan. Masak hingga bumbu meresap ke dalam daun pepaya.
- Masukkan lele goreng, aduk lalu tuang santan kental dan cabai rawit merah.
3. Mangut Lele Tempe
cookpad.com
Bahan-bahan:
- 1 ikan lele, potong jadi 4
- tempe setengah papan
Bumbu halus:
- 1 sdm ketumbar
- 5 miri
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 20 cabai rawit merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Bumbu geprek:
- 2 sereh
- 2 ruas lengkuas
- 2 daun salam
- 5 daun jeruk
- gula jawa
- garam
- lada
- penyedap rasa
- 1 gelas santan kental kecil
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara memasak:
- Goreng ikan dan tempe setengah kering. Angkat lalu tiriskan.
- Tumis bumbu halus.
- Masukkan bumbu geprek, daun salam, dan daun jeruk. Tunggu hingga bumbu tanak.
- Masukkan air.
- Masukkan santan, masak hingga mendidih.
- Bumbui gula merah, garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya.
- Masukkan tempe dan ikan goreng. Aduk rata, tunggu bumbu meresap.
4. Mangut Lele Ndeso
cookpad.com
Bahan-bahan:
- 4 potong ikan asap manyung
- 10 buah tahu cokelat
- 1 sachet kecil santan
- 5 sdm minyak goreng
- 700 ml air
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 butir kemiri
- 2 ruas jari kencur
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
Bumbu pelengkap:
- 3 buah cabai hijau, iris serong (optional)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 1/2 butir gula merah ukuran kecil
- garam
- kaldu jamur bubuk
- gula pasir secukupnya
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai hijau, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk.
- Beri air. Masukkan lele, tahu, dan bahan lainnya.
- Masak hingga air agak berkurang.
- Masukkan santan sambil terus diaduk.