7 Cara Bikin Pempek Ala Rumahan, Enak dan Menggugah Selera
Pempek merupakan salah satu jajanan khas daerah Sumatera Selatan yang juga terkenal di daerah lainnya di Indonesia. Banyak masyarakat menyukai pempek karena rasanya yang gurih dengan perpaduan cuko asam manis pedas yang membuat pempek jadi terasa lebih nikmat dan menggugah selera.
Pempek merupakan salah satu jajanan khas daerah Sumatera Selatan yang juga terkenal di daerah lainnya di Indonesia. Banyak masyarakat menyukai pempek karena rasanya yang gurih dengan perpaduan cuko asam manis pedas yang membuat pempek jadi terasa lebih nikmat dan menggugah selera.
Kepopuleran pempek tidak diragukan lagi, karena sangat mudah mencari jajanan yang satu ini entah di restoran maupun penjual jajanan di pinggir jalan. Meskipun enak, resep pempek tak begitu sulit jadi kamu pun bisa membuatnya sendiri di rumah bareng keluarga.
-
Bagaimana cara membuat pempek lenggang? Dibuat dari campuran tepung sagu, ikan, dan bumbu-bumbu, pempek lenggang memiliki tekstur yang lembut di dalam dan kulit yang renyah di luar.
-
Bagaimana cara membuat Pecak Bandeng? Mengutip laman Budaya Indonesia, cara membuat pecak bandeng sangatlah mudah. Penikmat bisa langsung mempraktikkannya di rumah. Pertama-tama, bandeng segar bisa dicuci bersih terlebih dahulu lalu dicabut juga duri-duri halusnya. Kemudian siapkan bara untuk memanggang ikan bandeng yang telah dibersihkan hingga matang cukup alias tidak terlalu kering. Sembari membakar, racik juga sambal seperti tomat, terasi, bawang merah, bawang putih dan terasi sesuai kebutuhan. Setelahnya bahan tersebut bisa diulek kasar dan dicampur perasan jeruk limau.
-
Bagaimana cara membuat Pudak? Sebelum digunakan, pangkal daun pinang harus disamak terlebih dahulu untuk memisahkan kulit dalam dan kulit luar. Untuk membungkus pudak, hanya kulit bagian dalam yang digunakan karena lebih tebal dan halus sedangkan kulit bagian luar dibuang.
-
Bagaimana cara membuat jamu parut? Berikut ini ada 5 resep jamu parut tradisional yang efektif menurunkan kolesterol dan asam urat, dirangkum pada (30/05/2024).
-
Bagaimana cara membuat isi mangkuk jamur? 1. Pisahkan jamur dari tangkainya. Cincang halus tangkainya.2. Lelehkan mentega di atas wajan dengan api sedang, lalu masukkan bawang dan bawang putih. Masak hingga layu. 3. Masukkan tangkai jamur yang sudah dicincang dan tumis hingga lunak, sekitar 5 menit.4. Masukkan tepung roti ke dalam tumisan jamur dan aduk rata. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit mentega lagi. Masak selama 3-4 menit lagi, lalu angkat dari kompor.5. Campurkan tumisan jamur dengan peterseli, garam, dan merica. 6. Setelah tumisan jamur dingin, campur dengan keju parut. Sisihkan terlebih dahulu.7. Isi jamur dengan tumisan tangkai jamur, lalu taburi keju parut.8. Panggang jamur isi di oven atau teflon sampai keju parut meleleh dan mangkuk jamur matang.Sajikan mangkuk keju selagi masih panas. Anda juga bisa melapisi mangkuk jamur dengan adonan tepung basah, lalu digoreng dengan minyak yang banyak (deep fried).
-
Bagaimana cara membuat Jamu Jahe Merah Serai? Cuci bersih semua bahan. Parut jahe merah dan jahe putih. Geprek serai dan iris tipis. Rebus air secukupnya, lalu masukkan semua bahan. Rebus hingga mendidih selama 10 menit. Tambahkan gula merah, aduk hingga larut, lalu angkat. Diamkan hingga tidak terlalu panas, saring ke dalam wadah. Jika suka, tambahkan madu dan minum selagi hangat. Bisa juga ditambahkan es batu jika ingin disajikan dingin.
Makan pempek di sore hari bareng orang-orang tersayang di rumah bisa kegiatan yang cocok untuk liburan akhir pekan kamu. Berikut 7 cara bikin pempek ala rumahan yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Selasa, (10/08/2021).
Pempek Kapal Selam
©Shutterstock
Bahan-bahan:
500 gr ikan tenggiri giling
1 butir putih telur
250 ml air
1 sdm garam
1 sdt penyedap jamur
350 gr tepung sagu
Air secukupnya untuk merebus
Telur secukupnya (untuk isian)
Cara membuat:
- Masukkan ikan ke dalam baskom, beri putih telur, air, garam dan penyedap jamur, aduk rata
- Masukkan tepung sagu, aduk rata kembali
- Ambil 150 gr adonan, beri isian 1 butir telur
- Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih, masak hingga mengapung.
- Angkat dan tiriskan dengan cuko pempek.
Pempek Udang
©Creative Commons/Gunawan Kartapranata
Bahan-bahan:
500 gr udang giling
1 butir putih telur
50 ml air
1 sdm garam
1/2 sdt bawang putih bubuk
1/4 sdt lada
1/4 sdt penyedap jamur
350 tepung sagu atau secukupnya
air secukupnya untuk merebus
Cara membuat:
- Masukkan udang giling ke dalam baskom, masukkan putih telur, air, aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, lada, bawang putih bubuk dan penyedap jamur secukupnya, aduk rata.
- Terakhir masukkan sagu, aduk rata.
- Ambil adonan bentuk memanjang, sisihkan
- Siapkan air untuk merebus, setelah mendidih masukkan adonan yang sudah dibentuk dan masak hingga mengapung/matang.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan saos cuko merah.
Pempek Lenggang
©iStock
Bahan-bahan:
30 gram daging ikan tenggiri bagian putihnya
1 butir telur
35 gram terigu
230 gram tepung sagu
175 ml air
3 siung bawang putih,haluskan
3/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt lada halus
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 lembar daun bawang, iris
8 buah telur
garam secukupnya
air untuk merebus
minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Siapkan dalam wadah, campur bawang putih, garam, gula, lada halus, kaldu, terigu dan air sampai tercampur rata.
- Masak dengan api kecil sampai kental seperti bubur sumsum, jangan sampai mendidih. Sisihkan.
- Campur adonan tersebut dengan ikan dan telur sampai rata.
- Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai tercampur. Tidak perlu terlalu diuleni agar tidak keras.
- Bagi adonan menjadi 8 buah.
- Beri sedikit minyak goreng di tangan, bentuk adonan lenjer berbentuk lonjong, lakukan sampai adonan habis. Rebus dalam air mendidih hingga mengambang, biarkan 5-10 menit. Angkat, tiriskan.
- Kocok 1 buah telur dengan sejumput garam, beri sedikit daun bawang, masukkan 1 buah adonan yang sudah dipotong-potong, kocok kembali.
- Goreng adonan di minyak yang cukup dengan api sedang, masak hingga matang.
- Sajikan dengan cuko, timun, mie, dan ebi sesuai selera.
Pempek Rebon
© iStock
Bahan-bahan:
200 gr tepung terigu
4 sdm tepung beras
500 ml air
1 butir telur
350 gr tepung sagu
1 sdm kaldu ayam/kaldu jamur bubuk
1/2 sdt lada bubuk
1 sdm garam
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
3 sdm rebon kering/ebi
Bahan isian:
4 butir telur
Lada dan kaldu bubuk secukupnya
Pewarna makanan kuning telur sedikit
Caranya membuat:
- Siapkan air dalam panci, masukan bumbu halus beri garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Koreksi rasa menurut selera.
- Masukan tepung terigu dan tepung beras ke dalam wadah, beri air bumbu yang telah mendidih. Aduk hingga rata dengan menggunakan sendok kayu, biarkan adonan agak dingin lalu masukkan telur. Aduk kembali hingga rata.
- Terakhir masukan tepung sagu sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis sampai tidak lengket di tangan.
- Bagi adonan menjadi 32 bulatan kecil lalu isi masing-masing, sisihkan.
- Siapkan isisan campur telur, lada kaldu dan pewarna kuning, kocok rata. Isi bulatan dengan telur kocok. Sisanya bisa dibikin bentuk lenjer.
- Rebus pempek dalam air mendidih, air rebusan beri 2 sdm minyak goreng. Tunggu sampai matang atau mengapung. Tiriskan.
- Goreng hingga matang. Angkat. Potong-potong.
- Letakan pada piring saji, siram dengan kuah cuko dan beri irisan timun. Siap disajikan.
Pempek Lenjer Ayam Udang
©Wikimedia Commons/Lord Mountbatten
Bahan-bahan:
200 gr daging ayam
300 gr udang
garam secukupnya
50 gram terigu
375 ml air
5 siung bawang putih haluskan
180 gram tepung sagu
Bahan cuko:
150 gram gula merah, sisir halus
500 ml air
1 sdm asam jawa
1/2 sdt garam
2 sdt cuka
6 buah cabai rawit, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
Cara membuat:
- Masak terigu, air dan bawang putih sampai kental dan menjadi seperti bubur
- Campurkan bubur terigu yang sudah dimasak ke daging ayam dan udang yang sudah halus, aduk sampai rata, tambahkan tepung sagu, aduk rata sampai bisa dibentuk.
- Bentuk bulat memanjang kira-kira 15 cm atau terserah saja kalau mau lebih panjang. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung, angkat. Sisihkan
- Buat cuko, campur semua bahan. Masak hingga matang dan gula larut. Saring.
- Goreng pempek, potong-potong, siap disajikan dengan kuah cuko dan potongan timun.
Pempek Dos Panggang
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
500 ml air
250 gr tepung terigu
500 gr sagu
3 butir telur, kocok lepas
4 sdt garam
3 sdt kaldu jamur
Isian:
ebi sangrai dihaluskan
kecap manis
cabai
Cara membuat:
- Masak air sampai mendidih
- Campur tepung terigu, garam dan kaldu jamur, tuang air panas aduk-aduk sampai rata
- Lalu tambahkan telur dan aduk sampai adonan benar-benar rata
- Setelah rata masukkan sagu sedikit demi sedikit, aduk rata
- Bentuk bulat-bulat pipih kecil kira-kira 50 gr atau sesuai selera
- Panggang bolak balik dengan kedua sisi sampai matang
- Belah jangan sampai putus, beri isian
- Sajikan dengan cuko dan timun
Pempek Kulit
© Tantri Setyorini
Bahan-bahan:
400 gram kulit ikan tenggiri
1,5 sendok makan gula pasir
1,5 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
5 siung bawang putih dihaluskan
125-150 ml air dingin
300 gram tepung sagu/tapioka
Bahan cuko:
300 gram gula merah
700 ml air
1 sendok teh gula pasir
8 bawang putih
10 cabai rawit merah
1 sendok makan asam jawa dilarutkan dengan sedikit air
Sedikit garam
Sedikit cuka putih
Cara membuat:
- Haluskan kulit ikan tenggiri yang masih setengah beku dengan food processor atau penggiling.
- Campur dengan bahan lainnya kecuali tepung sagu. Aduk rata.
- Campurkan tepung sagu sedikit demi sedikit.
- Balurkan tepung sagu di tangan dan di talenan. Sendokkan adonan pempek, gulingkan di talenan lalu bentuk pipih. Lakukan sampai adonan habis.
- Goreng pempek dengan api sedang dan sudah panas agar pempek garing dan tidak menyerap minyak terlalu banyak. Adonan yang belum digoreng bisa disimpan di chiller.
- Lalu buat sambal cukonya. Haluskan bawang putih dan cabai rawit, campur dengan cuka dan garam. Diamkan hingga 30 menit.
- Lalu masak dengan bahan lainnya agak lama hingga mendidih dan agak kental. Diamkan semalaman dan saring. Sajikan pempek kulit dengan sambal cuko.