Resep Mangkuk Jamur Shiitake Isi Keju, Gurih Beraroma Bawang
Isiannya bisa dibuat dari keju, paprika cincang, bawang bombai cincang, ham, hingga wortel.
Resep Mangkuk Jamur Shiitake Isi Keju, Gurih Beraroma Bawang
Jamur merupakan salah satu bahan makanan yang kaya gizi.
Sayuran yang berasal dari fungi ini juga memiliki rasa gurih.
Beberapa jenis jamur yang populer dikonsumsi antara lain jamur tiram, jarum portobello, jamur shiitake, jamur kuping, dan jamur shimeji.
Khusus jamur berukuran besar sepert portobello dan shiitake, Anda bisa mengolahnya menjadi mangkuk jamur isi.
Isiannya bisa dibuat dari keju, paprika cincang, bawang bombai cincang, ham, hingga wortel.
Setelah itu, mangkuk jamur tinggal dipanggang atau dilumuri tepung basah dan digoreng.
Bahan:
-
Dimana bisa menemukan jamur shiitake? Jamur shiitake dapat ditemukan di pasar tradisional atau supermarket yang menyediakan bahan organik.
-
Apa manfaat kaldu jamur shiitake untuk kesehatan? Jamur shiitake kaya akan senyawa yang dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh, mengurangi peradangan, serta menurunkan kadar kolesterol.
-
Apa itu jamur matsutake? Jamur matsutake Jepang merupakan jenis jamur yang saat ini memiliki nilai paling tinggi di dunia.
-
Bagaimana cara membuat cireng isi jamur kuping? Jika pakai jamur kuping kering, jadi perlu direbus/diseduh dengan air panas dahulu hingga mekar, tiriskan lalu potong sesuai selera. Selanjutnya rebus ayam dan suwir, lalu sisihkan.2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan jamur dan ayam. Aduk rata3. Beri sedikit air, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga matang dan set. Isian usahakan kering. Jangan lupa koreksi rasa 4. Campur semua bahan kering lalu tambahkan air panas sedikit demi sedikit dan aduk dengan spatula hingga dirasa pas dan bisa dipulung. Stop pemberian air jika adonan sudah pas. Lanjut uleni/adon sebentar saja dengan tangan saat adonan mulai hangat.5. Taburkan sedikit tapioka ke meja/alas kerja dan rolling pin. Ambil sedikit adonan, gilas. Tebal tipisnya sesuai selera saja. Lalu letakan di atas cetakan, oles air pinggirannya dan beri isian lalu rekatkan. 6. Tata cireng yang sudah siap cetak di loyang. Bisa langsung goreng atau jika ingin di frozen, balur dengan tepung beras dan tata di wadah kedap udara lalu siap di frozen.7. Jika ingin langsung goreng, goreng cireng di minyak panas dengan api sedang. Bolak balik cireng agar menggembung bagian tengahnya. Goreng sebentar saja lalu tiriskan. Sajikan.
-
Bagaimana cara membuat tumis jamur kuping menjadi lebih nikmat? Tambahan beberapa bahan lain dan bumbu-bumbu pilihan, agar tumis jamur kuping menjadi lebih nikmat.
-
Kenapa gulai jamur enak? Anda tidak perlu khawatir, karena bahan utama dalam resep ini dapat diganti dengan berbagai jenis jamur. Anda bisa memilih mulai dari jamur enoki hingga jamur tiram, yang semuanya mudah ditemukan, bahkan di pasar tradisional.
- 650 gram jamur shiitake/portobello utuh
- 50 gram mentega (butter)
- 70 gram tepung roti
- 1 butir buah merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm keju parut (pilih yang mudah leleh)
- 1 sdm peterseli segar cincang
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
Cara Membuat Mangkuk Jamur Isi Keju:
1. Pisahkan jamur dari tangkainya. Cincang halus tangkainya.
2. Lelehkan mentega di atas wajan dengan api sedang, lalu masukkan bawang dan bawang putih. Masak hingga layu.
3. Masukkan tangkai jamur yang sudah dicincang dan tumis hingga lunak, sekitar 5 menit.
4. Masukkan tepung roti ke dalam tumisan jamur dan aduk rata. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit mentega lagi. Masak selama 3-4 menit lagi, lalu angkat dari kompor.
5. Campurkan tumisan jamur dengan peterseli, garam, dan merica.
6. Setelah tumisan jamur dingin, campur dengan keju parut. Sisihkan terlebih dahulu.
7. Isi jamur dengan tumisan tangkai jamur, lalu taburi keju parut.
8. Panggang jamur isi di oven atau teflon sampai keju parut meleleh dan mangkuk jamur matang.
Sajikan mangkuk keju selagi masih panas. Anda juga bisa melapisi mangkuk jamur dengan adonan tepung basah, lalu digoreng dengan minyak yang banyak (deep fried).
