Trik Rahasia Memasak Sawi Pahit Jadi Lezat dan Renyah

Berikut adalah cara memasak sawi agar tidak pahit dan tetap berwarna hijau, dengan langkah-langkah sederhana yang dapat kamu praktikkan di rumah.

Sayur sawi merupakan salah satu bahan makanan yang sangat disukai dan sering digunakan dalam berbagai jenis masakan. Dengan tekstur yang renyah, sayuran hijau ini menjadi pilihan favorit untuk hidangan tumis maupun sup. Selain itu, sawi juga kaya akan nutrisi, menjadikannya pilihan yang tepat bagi mereka yang ingin menjaga pola makan sehat. Namun, tidak semua orang menyukai cita rasa sawi, terutama jika terdapat rasa pahit yang kuat.

Beberapa varietas sawi, seperti sawi hijau, caisim, dan Chinese mustard, memiliki tingkat kepahitan yang bervariasi. Jika pengolahannya tidak tepat, rasa pahit ini bisa semakin menonjol dan mengurangi kenikmatan saat disantap.

Beruntungnya, terdapat teknik memasak yang dapat membantu mengurangi rasa pahit pada sawi. Dalam sebuah video yang diulas pada Rabu (18/12), seorang YouTuber bernama Dapur Boru Hutauruk membagikan trik untuk membuat sawi lebih enak dan tetap terlihat hijau. Ia menjelaskan langkah-langkah sederhana yang dapat kamu praktikkan di rumah untuk meningkatkan cita rasa sawi dalam masakanmu.

Cuci sawi menggunakan garam agar rasa pahitnya hilang

Langkah awal yang harus dilakukan adalah membersihkan sawi dengan cara mencucinya hingga bersih. Saat mencuci, tambahkan sedikit garam dan remas-remas sawi tersebut. Garam yang ditambahkan berfungsi untuk menghilangkan rasa pahit yang biasanya melekat pada sawi.

Menurut informasi dari YouTube Dapur Boru Hutauruk, proses ini sangat krusial. "Pertama, kita cuci dulu sawinya, setelah kita cuci baru potong," ungkapnya dalam video. Dengan melakukan langkah ini, kita dapat mengurangi getah pahit yang sering kali menjadi penyebab rasa tidak enak pada sawi.

Potong sawi tanpa menggunakan pisau agar hasilnya lebih optimal

Setelah mencuci, langkah selanjutnya yaitu memotong sawi harus dilakukan dengan hati-hati. Disarankan untuk menggunakan tangan saat memotong, bukan pisau, agar getah yang menyebabkan rasa pahit dapat diminimalisir.

"Potongnya jangan pakai pisau, tapi pakai tangan, itu rahasianya," tambahnya. Dengan teknik ini, tekstur sawi akan tetap terjaga, sehingga saat dimasak, sawi tetap renyah dan enak. Memperhatikan cara pemotongan ini sangat penting untuk mendapatkan rasa yang optimal dalam hidangan yang akan disajikan.

Rebus sawi dalam air mendidih

Proses memasak memiliki peranan yang sangat penting dalam mempertahankan rasa serta warna sawi. Pertama-tama, pastikan air sudah mendidih dengan sempurna sebelum memasukkan sawi ke dalamnya. Dengan cara ini, sawi akan matang lebih cepat dan warna hijaunya akan tetap terjaga.

Jika Anda berencana untuk membuat hidangan berkuah, sebaiknya tambahkan air dalam jumlah yang lebih banyak. Namun, jika Anda ingin menyiapkan menu tumisan, cukup gunakan sedikit air saja. "Jangan ditumis pakai minyak, ya, direbus air. Kemudian setelah mendidih, baru dimasukin aja sawinya sama bawangnya," jelas Dapur Boru Hutauruk.

Hindari memasak dalam waktu yang terlalu lama

Proses memasak sawi yang terlalu lama dapat menyebabkan kehilangan tekstur dan mengembalikan rasa pahitnya. Oleh karena itu, sebaiknya rebus sawi hanya sampai mencapai tingkat kematangan yang diinginkan. Setelah sawi matang, segera angkat dan pindahkan ke wadah yang berbeda.

Metode memasak sawi dengan cara direbus juga berfungsi untuk mempertahankan kandungan nutrisinya. Sebaiknya hindari menumis sawi dengan minyak, karena cara ini dapat membuat warna sawi menjadi lebih gelap dan rasa pahitnya semakin kuat.

Simpan atau sajikan sawi dengan cara yang benar

Setelah proses memasak selesai, sawi dapat langsung disajikan atau disimpan dalam freezer sebagai persediaan. Jika ingin menyajikan sawi dalam keadaan hangat, sebaiknya tunggu hingga suhunya sedikit menurun sebelum diangkat. Ini bertujuan untuk menjaga agar tekstur sawi tidak menjadi hancur.

Video yang menunjukkan trik memasak sawi ini telah ditonton lebih dari 20 ribu kali dan mendapatkan banyak tanggapan positif dari pengguna internet. Salah satu komentar yang muncul menyatakan, "Bermanfaat sekali..." (YouTube Titom dan Kayla).

Pertanyaan umum mengenai cara memasak sawi agar tidak pahit

1. Bagaimana cara mengurangi rasa pahit pada sawi? Tambahkan garam saat mencuci sawi dan remas-remas untuk membantu menghilangkan rasa pahitnya.

2. Mengapa sawi tidak boleh dipotong dengan pisau? Memotong sawi dengan tangan membantu meminimalisir keluarnya getah pahit dan menjaga tekstur sawi.

3. Apakah sawi harus direbus dengan air mendidih? Ya, memasak sawi dalam air mendidih membuat warnanya tetap hijau dan cepat matang tanpa rasa pahit.

4. Apa yang harus dihindari saat memasak sawi? Hindari memasak terlalu lama atau menumis dengan minyak, karena ini dapat meningkatkan rasa pahit.

5. Bisakah sawi yang sudah dimasak disimpan untuk stok? Bisa. Simpan sawi yang sudah matang di freezer agar bisa digunakan sebagai stok makanan.