Tidak Usah Direbus, Berikut Cara Membuat Sambal Hijau ala Rumah Makan Padang yang Harum dan Nikmat
Banyak yang bilang bahwa aroma dan kelezatan sambal hijau menjadi daya tarik utama dari masakan Padang yang diminati oleh banyak orang. Bagaimana sebenarnya
Banyak yang menyatakan bahwa aroma dan kelezatan sambal hijau menjadi daya tarik utama dari masakan Padang yang diminati oleh banyak orang. Bagaimana sebenarnya langkah-langkah untuk membuat sambal hijau yang harum? Berikut adalah resepnya.
Tidak Usah Direbus, Berikut Cara Membuat Sambal Hijau ala Rumah Makan Padang yang Harum dan Nikmat
Rasanya, hidangan khas Padang seperti rendang, gulai ayam, gulai cincang, atau usus sapi akan kurang lengkap tanpa disajikan sambal hijau.
Meskipun sambal hijau ini sering dijumpai dalam berbagai hidangan Padang, namun sayangnya masih banyak yang kesulitan dalam mengolahnya.
Jadi, bagaimana cara membuat sambal hijau ala rumah makan Padang yang harum dan lezat? Menurut video YouTube yang dipublikasikan oleh kanal Mami Cinta pada hari Rabu (28/02/2024), berikut ini adalah resepnya
-
Bagaimana cara membuat sambal hijau tanpa harus direbus? Dalam salah satu video masakannya, ia menunjukkan proses sederhana yang menggunakan 250 gram cabai hijau yang dicampur dengan 6 biji cabai besar.
-
Siapa yang membagikan trik membuat sambal hijau tanpa direbus? Dilansir pada Jumat (15/11), Uda Awal, seorang kreator konten kuliner Padang di YouTube, membagikan trik untuk membuat sambal hijau tanpa harus merebusnya terlebih dahulu.
-
Apa yang membuat sambal hijau restoran Padang berbeda dari sambal hijau rumahan? Salah satu masalah yang sering terjadi adalah perubahan warna sambal menjadi kecokelatan dan rasa yang sedikit pahit, berbeda dengan sambal hijau yang cerah dan lezat yang biasa disajikan di restoran Padang.
-
Bagaimana cara merebus kacang hijau agar empuk tanpa direndam? Untuk merebus kacang hijau dengan cepat dan hemat gas, langkah pertama adalah mencuci kacang hijau hingga bersih. Setelah itu, masukkan kacang hijau yang sudah dicuci ke dalam panci, lalu tambahkan air secukupnya hingga kacang hijau terendam dengan baik.
-
Bagaimana cara membuat bubur kacang hijau tanpa santan? Resep Membuat Bubur Kacang Hijau Bahan-bahan1/2 cangkir kacang hijau, cuci bersih dan rendam semalaman3-4 gelas air, gula secukupnya, garam secukupnya, 1 lembar daun pandan (opsional)Keju parut atau susu kental manis untuk taburan (opsional)Cara MembuatMerebus Kacang Hijau: Rebus kacang hijau bersama daun pandan dalam air hingga kacang menjadi lembut. Pastikan untuk mengaduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.Jika diperlukan, Anda dapat menambahkan lebih banyak air selama proses perebusan agar kacang hijau matang dengan sempurna dan teksturnya lembut.Menambahkan Bumbu: Setelah kacang hijau mencapai kelembutan yang diinginkan, masukkan gula dan garam sesuai selera Anda. Aduk rata agar semua bahan tercampur dengan baik.Memasak Hingga Konsistensi Bubur: Masak kembali campuran tersebut hingga mendapatkan konsistensi bubur yang sesuai. Pastikan bubur tidak terlalu cair atau terlalu kental agar lebih nikmat saat disajikan.Menyajikan BuburAngkat bubur kacang hijau dari kompor dan tuangkan ke dalam mangkuk saji. Pastikan untuk menyajikannya dalam keadaan hangat agar lebih lezat.Anda juga bisa menambahkan keju parut atau susu kental manis sebagai taburan di atasnya, sesuai dengan selera Anda.Nikmati Bubur Sehat: Bubur kacang hijau siap untuk dinikmati sebagai pilihan sarapan atau camilan sehat yang rendah kolesterol. Rasakan kenikmatan dan manfaatnya untuk kesehatan Anda.
-
Bagaimana cara memasak kacang hijau agar empuk tanpa direndam? Dalam metode ini, kacang hijau direbus selama 7 menit, kemudian dibiarkan selama 30 menit, dan dilanjutkan dengan merebus selama 5 menit lagi.
Bahan-bahannya Apa Aja Ya?
Banyak orang sering gagal saat membuat sambal hijau karena penggunaan bahan yang tidak tepat. Nah, ini bahan-bahannya
• 500 gram cabai hijau
• 300 gram tomat hijau
• 10 siung bawang merah
• Minyak goreng
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan penyedap rasa
Cuci Cabai Hijau dan Tomat Hijau
Langkah awal yang harus dilakukan adalah membersihkan cabai hijau dan tomat hijau secara teliti.
Kedua bahan tersebut harus dicuci bergantian. Gunakan dua baskom, satu untuk mencuci dan satu lagi untuk menampung cabai dan tomat yang sudah bersih.
Tumis Tomat Hijau, Cabai Hijau, dan Bawang Merah
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan
Lalu, tumis tomat hijau yang sudah dibersihkan sampai lembut, lalu tambahkan cabai hijau dan tumis hingga layu. Masukkan juga 10 siung bawang merah dan tumis hingga layu.
Agar cabai tetap hijau, penumisan tidak perlu terlalu lama. Setelah ditumis, masukkan kembali ketiga bahan ke dalam baskom.
Tambahkan Garam dan Penyedap Rasa
Ingin sambal jadi lebih nikmat? Garam adalah kuncinya
Untuk memperkaya rasa, tambahkan garam dan penyedap rasa ke dalam baskom yang berisi cabai hijau, tomat hijau, dan bawang merah.
Tumbuk Seluruh Bahan Hingga Halus dan Merata
Ditumbuk ya, jangan pakai blender
Selanjutnya, tumbuk semua bahan dengan garam dan penyedap rasa hingga halus menggunakan alat tumbuk.
Perlu dicatat pada tahap ini agar jangan gunakan blender atau chopper.
Karena nanti rasa sambalnya bisa sangat beda.
Siram dengan Minyak Panas
Kalau pakai baskom, minyak jangan banyak-banyak ya
Setelah semua bahan halus, tuangkan minyak goreng yang sudah dipanaskan ke dalam campuran cabai yang sudah ditumbuk. Aduk hingga merata.. Nah, sekarang sambal hijau ala rumah makan Padang yang wangi sudah siap untuk dihidangkan.
Berapa Lama Sambal Bisa Bertahan di Suhu Ruang?
Untuk menjaga kebersihan dan keamanan sambal, hindari menyimpannya dalam suhu antara 4 hingga 60 derajat Celcius lebih dari dua jam.
Bagaimana Cara Membuat Sambal agar Lebih Tahan Lama?
Simpan sambal di dalam kulkas agar tetap segar selama seminggu. Hal ini akan membuat sambal tetap segar lebih lama.
Apakah Sambal Bisa Dipanaskan Kembali?
Makanan yang mengandung santan cenderung cepat basi, oleh karena itu, perhatikan teknik pemanasannya. Jika tersisa sambal goreng, Anda dapat menghangatkannya kembali dengan memasak hingga mendidih dan diamkan sejenak sebelum mematikan api.
Apa Perbedaan antara Sambal Mentah dan Sambal Matang?
Sambal matang biasanya hanya menggunakan tomat dan terasi, sedangkan sambal mentah memiliki variasi bahan tambahan yang lebih beragam, termasuk sereh, daun jeruk, jeruk limau, belimbing wuluh, dan mangga. Sambal mentah tidak perlu dimasak.
Berapa Lama Tumis Sambal?
Waktu memasak sambal biasanya tidak terlalu lama, sekitar 7 hingga 12 menit. Pastikan sambal telah matang sempurna sebelum disajikan.
