Rahasia Saus Padang Ala Restoran, Ternyata Gampang Dibuat Sendiri

Pelajari langkah-langkah sederhana untuk membuat saus padang khas restoran di rumah, disertai tips berguna dari YouTuber Puguh.

Saus padang telah menjadi pilihan utama bagi para penggemar makanan laut berkat kombinasi rasa yang khas, yaitu pedas, manis, asam, dan gurih. Dengan aroma rempah yang menggugah selera dan rasa yang kaya, saus ini biasanya ditemukan di restoran, namun Anda juga bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Dilansir pada Selasa (12/11), YouTuber Puguh Kristanto telah membagikan resep saus padang yang mudah diikuti oleh siapa saja. Selain menjelaskan langkah-langkah pembuatan, ia juga memberikan tips khusus untuk memastikan saus padang buatan sendiri tetap enak dan awet saat disimpan.

Persiapan Bumbu Dasar untuk Saus Padang

Untuk memulai, siapkan berbagai bumbu dasar yang akan memberikan cita rasa pada saus padang. Bahan-bahan utama yang perlu disiapkan antara lain bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, lengkuas, serai, dan kemiri. Semua bumbu tersebut harus dihaluskan, termasuk lengkuas dan serai, agar saus yang dihasilkan memiliki tekstur yang lebih kental. "Jadi lengkuas sama serainya ikut dihaluskan, ya. Harus sampai benar-benar halus karena ada dua bahan tersebut," ujar Puguh, dalam video YouTube-nya di Puguh Kristanto Kitchen.

Setelah semua bumbu dihaluskan, langkah selanjutnya adalah memasak campuran bumbu tersebut hingga mengeluarkan aroma harum. Proses ini sangat penting untuk memastikan semua rasa bumbu meresap dengan baik. Pastikan untuk mengaduk secara merata agar tidak ada bumbu yang gosong. Dengan cara ini, saus padang yang dihasilkan akan lebih nikmat dan menggugah selera.

Proses Memasak dengan Bumbu Halus

Setelah bumbu dihaluskan, langkah selanjutnya adalah memanaskan minyak di atas teflon. Ketika minyak sudah cukup panas, masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan masak dengan api kecil hingga mendidih. Memasak dengan cara yang lambat ini sangat penting karena dapat membantu mengeluarkan aroma dan rasa dari bumbu-bumbu tersebut.

Selanjutnya, tambahkan bahan kering seperti gula, garam, lada, dan penyedap rasa. Penambahan bumbu kering ini sangat berperan dalam menciptakan keseimbangan rasa pada saus padang, sehingga menambah cita rasa gurih serta sedikit manis.

Penambahan Saus untuk Rasa dan Tekstur Lebih Kental

Selanjutnya, tambahkan berbagai jenis saus seperti saus tiram, saus tomat, dan saus sambal. Kombinasi dari saus-saus ini akan memberikan dimensi rasa yang lebih kaya serta membantu mengentalkan saus padang yang sedang dibuat.

Penggunaan berbagai saus ini tidak hanya berfungsi untuk menambah cita rasa, tetapi juga memperkaya tekstur hidangan. "Masak sampai keluar minyak-minyaknya, itu yang nanti bikin awet," tambah Puguh dalam tutorialnya. Dengan cara ini, hidangan akan lebih lezat dan tahan lama.

Penyimpanan Saus Padang Agar Tahan Lama

Setelah saus selesai dimasak dan minyaknya mulai keluar, langkah selanjutnya adalah mematikan api. Sebelum menyimpan saus padang, penting untuk mendinginkannya terlebih dahulu agar tidak cepat basi. Proses pendinginan ini sangat penting untuk menjaga kualitas saus saat disimpan dalam wadah kedap udara. Dengan cara ini, saus padang yang Anda buat dapat bertahan lebih lama.

"Jangan di freezer ya, di kulkas aja, itu tahan 2 minggu sampai 1 bulan," saran Puguh. Dengan mengikuti saran tersebut, Anda dapat menikmati saus padang yang segar dan lezat dalam waktu yang lebih lama.

Antusiasme Netizen dan Komentar Positif

Setelah Puguh membagikan resepnya, kolom komentar di YouTube dipenuhi oleh banyak warganet yang sangat antusias untuk mencoba resep tersebut. Banyak dari mereka yang mengungkapkan bahwa resep ini terbilang mudah dan praktis untuk diikuti. Salah satu komentar datang dari pengguna bernama ari_landri22, yang menyatakan bahwa resep ini sangat cocok untuk hidangan kerang, menandakan ketertarikan yang tinggi dari para penonton.

Selain itu, netizen lain, seperti Isti Rahardjo, bahkan memberikan tips tambahan tentang cara menyimpan bumbu dalam plastik kecil agar lebih mudah digunakan saat memasak.

Apa Kelebihan Memasak Saus Padang Sendiri di Rumah?

Dengan memasak saus padang di rumah, Anda memiliki kesempatan untuk mengatur tingkat kepedasan dan rasa sesuai dengan selera pribadi. Selain itu, kegiatan ini juga dapat mengurangi pengeluaran, terutama jika Anda sering menikmati hidangan laut yang biasanya disajikan dengan saus padang.

Memasak sendiri juga memberikan kepuasan tersendiri, karena Anda dapat menciptakan resep yang unik dan sesuai dengan preferensi keluarga. Selain itu, Anda dapat menggunakan bahan-bahan segar yang lebih berkualitas, sehingga cita rasa saus padang yang dihasilkan menjadi lebih lezat dan menggugah selera.

Bahan Apa Saja yang Dibutuhkan untuk Membuat Saus Padang?

Bahan-bahan utama untuk membuat saus padang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, serai, dan kemiri. Semua bahan tersebut harus dihaluskan agar menghasilkan saus yang kental dan lezat.

Apakah Saus Padang Buatan Sendiri Bisa Disimpan?

Saus padang dapat disimpan di dalam kulkas dengan aman selama periode 2 minggu hingga 1 bulan. Agar saus tetap segar dan tidak terkontaminasi, penting untuk menyimpannya dalam wadah yang kedap udara.