7 Resep Jajanan Cilor Enak dan Kenyal, Mudah Dibuat

1. Cilor Bandung

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

100 gr tepung terigu

100 gr tepung kanji

1 tangkai bawang daun, iris

Lada bubuk secukupnya

Penyedap rasa/garam secukupnya

190 ml air panas

3 butir telur

Tusukan sate secukupnya

Bahan saus:

3 bungkus saus ekstra pedas

150 ml air

1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air

Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air, sisihkan.
2. Siapkan wadah, masukan terigu, kanji, daun bawang, lada bubuk dan penyedap rasa/garam. Aduk rata.
3. Tuang air panas, aduk sampai rata dan kalis. Bentuk bulat (Jika agak lengket dibentuk taburi telapak tangan dengan bantuan tepung tapioka).
4. Siapkan panci kecil, masak air sampai mendidih, kemudian masukan bulatan cilok, rebus sampai mengapung.
5. Angkat cilok, dan tusuk dengan tusukan sate. Lakukan sampai semua selesai.
6. Panaskan minyak, kocok lepas telur.
7. Ambil 2 buah cilok yang telah ditusuk, kemudian gulingkan ke telur sampai rata.
8. Langsung masukan ke minyak panas, gulung sampai telur menempel semua.
9. Setelah telur menempel semua, angkat.
10. Saus: campur semua bahan saus. Masak sampai agak mengental. Sajikan cilor dengan disiram saus.

2. Cilor Kuah 

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

150 gr tepung tapioka/kanji

150 gr tepung terigu

3 siung bawang putih halus

1 sdt merica bubuk

2 batang bawang prei/bawang daun iris tipis

1/2 sdt kaldu jamur bubuk

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

250-300 ml air mendidih

Bahan isi:

50 gr keju potong dadu

Bahan baluran, kocok asal:

1 butir telur ayam

Garam sejumput

Bahan saus kacang:

100 gr kacang tanah goreng

3 buah cabai merah, goreng layu

2 siung bawang putih, goreng layu

2 siung bawang merah, goreng layu

1 sdt garam

1/2 buah gula aren ukuran kecil

2 lembar daun jeruk purut

200 ml air

1 sdm tepung kanji larutkan dengan 1 sdm air

1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan pelengkap:

Mayones

Saus sambal

Saus keju

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kecuali air, aduk rata. Masukkan air mendidih, aduk rata sampai siap dipulung.
2. Ambil kira-kira sesendok teh, pipihkan beri isian keju, pulung bulat. Lakukan sampai habis.
3. Rebus air di panci sampai mendidih, masukkan pulungan cilok lalu rebus sampai matang terapung. Tiriskan.
4. Ambil 3 buah cilok, tusuk ke tusukan sate, sampai semua cilok habis. Celupkan ke telur kocok, goreng dalam minyak panas.
5. Saus kacang: blender semua bahan sampai halus. Panaskan panci/wajan, beri sedikit minyak, masukkan adonan saus kacang, masak sampai mengental.
6. Koreksi rasa. Bisa ditambahkan air jika terlalu kental.
7. Sajikan cilor dengan saus kacang, mayones, dan saus sambal.

3. Cilor Bon Cabe 

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

10 sdm tepung tapioka

2 sdm tepung terigu

1/2 sdt bawang putih bubuk

1 sdt kaldu jamur

Lada bubuk secukupnya

Garam secukupnya

Parsley/seledri cincang secukupnya

Air panas mendidih secukupnya

2 butir telur, kocok

2 sdm minyak goreng

Bumbu tabur:

BonCabe

Cara membuat:

1. Campur tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih bubuk, lada bubuk, parsley, garam dan kaldu jamur, aduk rata.
2. Lalu tuang air mendidih sedikit demi sedikit hentikan saat dirasa sudah cukup (tidak terlalu kering atau lembek).
3. Didihkan air untuk merebus. Bentuk cilor memanjang, lalu rebus cilor hingga mengapung (tanda cilor sudah matang).
4. Angkat dan tiriskan, lalu potong kecil-kecil.
5. Ambil 1 sdm cilor kemudian goreng dan tambahkan telur yang sudah dikocok, masak hingga matang.
6. Setelah matang taburi cilor dengan bumbu tabur. Aduk hingga cilor rata dengan bumbu.

4. Cilor Pedas Gurih 

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

200 gr tepung tapioka

30 gr tepung terigu

3 butir telur ayam, kocok lepas

2 batang daun bawang, iris halus

1 sdm minyak goreng

150 ml air

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

1 sdt garam

2-3 sdt kaldu bubuk

Pelengkap:

Bumbu kentang goreng secukupnya

BonCabe secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air dan bumbu halus sampai mendidih, masukkan tepung terigu, aduk hingga mengental sedikit kalis. Matikan api.
2. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, uleni sampai bisa dibentuk aja.
3. Rebus air dan sedikit minyak.
4. Ambil sedikit adonan, pelintir memanjang dengan ketebalan 1 cm.
5. Rebus adonan di air yang sudah diberi minyak hingga mengapung, angkat tiriskan hingga dingin, potong kecil-kecil.
6. Kocok telur dengan sedikit garam dan merica.
7. Panaskan cetakan martabak mini/pan, beri sedikit minyak, masukkan 1 sdm aci yang sudah dipotong, masak hingga setengah matang.
8. Tuang kocokan telur ke dalam aci yang sedang digoreng, masak hingga matang, angkat, sisihkan.
9. Campur cilor dengan bumbu kentang goreng dan BonCabe, aduk dan hancurkan dengan garpu.
10. Cilor pedas gurih siap dinikmati.

5. Cilor Crispy 

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

10 sdm tepung tapioka

2-3 sdm tepung terigu

1 butir telur

Garam dan penyedap rasa

Minyak goreng

Air

Cara membuat:

1. Pertama, masukkan tepung tapioka, tepung terigu, garam dan penyedap rasa ke dalam wadah.
2. Tambahkan air, lalu aduk sampai tercampur rata hingga kalis.
3. Bulatkan adonan lalu rebus dengan air yang sudah diberi sedikit minyak agar tidak saling menempel.
4. Angkat setelah matang.
5. Kocok telur, beri garam dan penyedap rasa.
6. Masukkan aci ke dalam telur lalu goreng dengan api kecil.
7. Tunggu hingga aci menjadi crispy, sajikan dengan saus.

6. Cilor Keju 

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

150 gr tepung tapioka/kanji

150 gr tepung terigu

3 siung bawang putih halus

1 sdt merica bubuk

2 batang bawang prei/bawang daun iris tipis

1/2 sdt kaldu jamur bubuk

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

250-300 ml air mendidih

Bahan isi:

50 gr keju potong dadu

Bahan baluran, kocok asal:

1 butir telur ayam

Garam sejumput

Bahan saus kacang:

100 gr kacang tanah goreng

3 buah cabai merah, goreng layu

2 siung bawang putih, goreng layu

2 siung bawang merah, goreng layu

1 sdt garam

1/2 buah gula aren ukuran kecil

2 lembar daun jeruk purut

200 ml air

1 sdm tepung kanji larutkan dengan 1 sdm air

1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan pelengkap:

Mayones

Saus sambal

Saus keju

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kecuali air, aduk rata. Masukkan air mendidih, aduk rata sampai siap dipulung.
2. Ambil kira-kira sesendok teh, pipihkan beri isian keju, pulung bulat. Lakukan sampai habis.
3. Rebus air di panci sampai mendidih, masukkan pulungan cilok lalu rebus sampai matang terapung. Tiriskan.
4. Ambil 3 buah cilok, tusuk ke tusukan sate, sampai semua cilok habis. Celupkan ke telur kocok, goreng dalam minyak panas.
5. Saus kacang: blender semua bahan sampai halus. Panaskan panci/wajan, beri sedikit minyak, masukkan adonan saus kacang, masak sampai mengental.
6. Koreksi rasa. Bisa ditambahkan air jika terlalu kental.
7. Sajikan cilor dengan saus kacang, mayones, dan saus sambal.

7. Cilor Maklor 

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

3 sdm tepung tapioka/kanji

1 sdm tepung terigu

1/2 sdt bawang putih bubuk

1/2 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt lada bubuk

Air hangat secukupnya

1 genggam makaroni

1 butir telur (kocok lepas)

Balado dan cabai bubuk

Cara membuat:

1. Rebus makaroni terlebih dahulu.
2. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, kaldu, dan lada bubuk. Lalu tuang air hangat sedikit-sedikit sampai adonan bisa dibentuk.
3. Setelah makaroni matang, sisihkan.
4. Rebus adonan cilor hingga mengapung. Angkat, potong dan sisihkan.
5. Goreng adonan cilor dan makaroni dengan sedikit minyak.
6. Setelah agak kering permukaannya, masukkan telur.
7. Balik lalu aduk-aduk.
8. Setelah matang, masukkan ke dalam wadah untuk dibumbui dengan balado dan cabai bubuk.
9. Aduk kembali sampai bumbu merata.