7 Resep Olahan Melinjo, Biji dan Daunnya Enak Dimasak
Melinjo merupakan buah yang kerap dijadikan sebagai campuran sayur asam atau sayur brongkos. Sebagai salah satu sayuran yang memiliki rasa agak pahit ternyata melinjo bukan hanya bijinya saja yang bisa dimakan, melainkan kulitnya pun juga bisa diolah menjadi beragam camilan maupun tambahan lauk yang enak.
Advertisement
Melinjo merupakan buah yang kerap dijadikan sebagai campuran sayur asam atau sayur brongkos. Sebagai salah satu sayuran yang memiliki rasa agak pahit ternyata melinjo bukan hanya bijinya saja yang bisa dimakan, melainkan kulitnya pun juga bisa diolah menjadi beragam camilan maupun tambahan lauk yang enak dan menggugah selera.
Tak hanya enak ternyata kulit melinjo juga kaya akan manfaat, bahkan dalam buku Gnetum gnemon (gnetum) oleh Manner HI. Elevitch, Inggris, mengungkapkan bahwa kulit melinjo merupakan rahasia umum kepintaran bangsa Israel.
Orang lain juga bertanya?
-
Apa saja manfaat kulit melinjo untuk asam urat? Kulit melinjo mengandung senyawa anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan. Asam urat disebabkan oleh penumpukan kristal asam urat di sendi, yang menyebabkan peradangan dan nyeri. Senyawa anti-inflamasi dalam kulit melinjo dapat membantu meredakan gejala peradangan dan mengurangi nyeri sendi yang terkait dengan asam urat.
-
Bagaimana cara membuat saus keju yang enak? -Cincang bawang putih dan tumis dengan mentega. -Masukkan air, susu, keju cheddar parut, keju bubuk, dan kaldu bubuk. -Masak hingga saus keju kental. -Tambahkan keju mozzarella utuh. Aduk hingga rata. -Angkat saus dari kompor sebelum hangus.
-
Apa saja resep masakan lele berkuah yang mudah dan lezat? Ikan lele menjadi salah satu lauk makanan favorit sebagain masyarakat Indonesia. Selain murah, lele juga dikenal lezat dan bermanfaat bagi kesehatan. Ikan lele memiliki kandungan protein tinggi, rendah lemak serta mengandung fosfor yang bagus untuk tubuh.Biasanya, lele hanya diolah sebagai pecel lele atau lele bakar. Ternyata saat ini sudah banyak olahan ikan lele yang beragam dengan cita rasa yang berbeda.Tertarik untuk mencoba beragam olahan ikan lele berikut? Dirangkum merdeka.com dari briliofood.net, Jumat (3/11) berikut 9 resep masakan ikan lele berkuah yang lezat dan mudah dibuat di rumah.
-
Bagaimana cara mengolah kulit melinjo untuk asam urat agar bisa diminum? Rebus kulit melinjo dalam air bersih selama 15-20 menit. Proses ini bertujuan untuk mengekstrak senyawa-senyawa aktif dari kulit melinjo. Gunakan air secukupnya untuk memastikan kulit melinjo terendam dengan baik.
-
Kapan resep minuman penghangat tubuh ini cocok untuk dinikmati? Ada beberapa minuman yang cocok dinikmati saat cuaca dingin.
-
Bagaimana cara membuat jamu beras kencur yang enak? Cara membuat jamu beras kencur untuk dijual: 1. Panaskan air lalu masukkan kencur, jahe, kunyit, air asam, gula pasir, dan gula jawa. 2. Rebus semua bahan hingga mendidih. 3. Jika sudah mendidih, saring air rebusan. Pisahkan ampas dengan air yang jernih. 4. Selanjutnya, masukkan sedikit beras yang sudah direndam dan dihaluskan ke dalam air rebusan. 5. Jika ingin rasa kencur lebih pekat, kamu bisa menambahkan kencur mentah yang telah dimemarkan ke dalam air rebusan. 6. Aduk rata dan tunggu hingga pati kencur atau beras mengendap di bawah. 7. Sajikan beras kencur selagi masih hangat.
Selain baik untuk otak, ada banyak manfaat lain yang bisa kamu dapatkan saat mengonsumsi kulit melinjo. Seperti mencegah asam urat, menjaga kepadatan tulang dan gigi, memperbaiki kerja otot dan cegah peradangan pada kulit.
Advertisement
Olahan melinjo memang saat ini mudah ditemukan di pasaran, namun tak ada salahnya jika kamu ingin membuatnya sendiri di rumah. Selain lebih hemat, memasak juga bisa jadi kegiatan mengisi waktu bareng keluarga di rumah.
Berikut ini informasi mengenai 7 resep olahan melinjo yang enak dan mudah dibuat telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net dan bola.com.
Advertisement
1. Sayur Asam
©2019 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 20 gram daun melinjo
- 20 gram nangka muda
- 3 buah terong bulat
- 1 buah jagung manis
- 20 gram kacang tanah yang masih ada kulitnya
- 5 buah buah melinjo
- 1 papan oncom (opsional)
- 1/2 ikat kacang panjang
- 1 buah labu siam/pepaya muda
- 5 lembar daun salam
- 1 buah jengkol beweh (opsional)
- 1 1/2 liter air
- 4 cm asam jawa muda
- 1 ruas laos
Bumbu halus:
- 10 buah cabai rawit
- Garam secukupnya
- 10 butir bawang merah
Cara membuat:
- Cuci bersih kacang tanah, Belah terong dan jengkol menjadi 4 bagian. Potong kacang panjang seukuran jari telunjuk. Tumbuk kasar bumbu-bumbu halus, kemudian sisihkan.
- Didihkan air, kemudian masukkan bumbu halus, laos, dan daun salam
- Masukan asam jawa dan jengkol. Setelah beberapa lama, angkat asam dan dipecahkan, kemudian masukkan kembali ke dalam sayur.
- Masukkan sisa sayur yang ada dan bumbui dengan garam. Masak sampai cukup lunak. Setelah itu tambahkan oncom yang sudah diremukkan dengan tangan.
2. Tumis Melinjo Tempe
cookpad.com
Bahan-bahan:
- Daun melinjo muda secukupnya, cuci bersih lalu potong supaya berukuran lebih kecil
- 1 papan tempe, potong korek api
- 1 buah cabai merah, iris serong
- Cabai rawit sesuai selera, iris serong
- 1 buah tomat, iris jdi 6 bagian
- 1 buah batang kucai, iris-iris
- Bawang merah + bawang putih, iris-iris
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara memasak:
- Tumis bawang sampai harum, masukkan cabai dan tomat.
- Masukkan tempe lalu setelah agak layu, masukan daun melinjo mudanya, aduk-aduk biarkan layu.
- Setelah layu dan mengering tambahkan air secukupnya lalu bumbui dengan garam dan gula. Masak hingga matang, jangan lupa cek rasa dan sajikan.
3. Sayur Kulit Melinjo
cookpad.com
Bahan-bahan:
- Kulit melinjo
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabai keriting
- Cabai rawit sesuai selera
- 5 butir kemiri
- 1 sdt terasi
- Minyak untuk menumis
- Laos secukupnya
- 5 buah cabai hijau, iris
- 1 buah tomat, iris
- 3 buah ati ampela ayam yang sudah direbus, potong kecil
- Gula garam secukupnya
Cara memasak:
- Kulit tangkil diiris tipis-tipis. Rendam kira-kira 30 menit. Cuci bersih sampai air cucian bening, tidak berwarna merah.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri dan terasi.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukan tomat. Kemudian masukan kulit tangkil. Aduk-aduk sampai layu. Tambahkan air. Masukan laos dan ati ayam. Masak sampai kulit lunak.
- Koreksi rasa dengan garam dan gula. Air boleh ditambah beberapa kali sesuai kebutuhan. Terakhir masukan cabai hijau iris. Sajikan bersama lontong atau ketupat.
4. Sayur Brongkos
cookpad.com
Bahan-bahan:
- 3 butir telur, rebus
- 5 tahu, potong dadu, goreng
- 100 gr kacang merah, rebus
- 2 buah kentang, potong dadu
- 200 gr daging ayam, rebus
- 1 gengam kulit melinjo
- 8 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 1 L santan
- 500 ml air
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 cm kencur
- 1 cm jahe
- 2 cm lengkuas, diiris
- 3 buah keluwak rendam di air panas 50 ml
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, merica, kencur, jahe, cabai 5 buah, dan keluwak.
- Tumis sampai harum kemudian tambahkan serai, daun jeruk, irisan lengkuas, dan daun salam.
- Masukkan tahu, kacang merah, dan kentang kemudian tumis sebentar.
- Tambahkan santan, air, garam, penyedap, gula, telur, kulit melinjo, sisa cabai utuh, dan ayam. Masak sampai kuah mengental dan masakan matang.
- Sajikan dengan nasi hangat.
5. Balado Teri Melinjo
cookpad.com
Bahan-bahan:
- 2 bungkus kulit melinjo
- 1/4 teri (bebas teri apa aja)
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 10 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 10 cabai keriting
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
Cara memasak:
- Iris kulit melinjo sesuai selera, cuci bersih lalu rebus kurang lebih 20 menit, beri garam 1 sdm.
- Goreng teri, sisihkan.
- Masukkan bahan ke blender, termasuk daun jeruk dan daun salam. Kemudian tumis bumbu halus sampai harum dan matang, lalu tambahkan sedikit air.
- Masukan kulit melinjo dan teri yang sudah matang, aduk sampi airnya menyusut. Beri garam totole atau penyedap rasa sesuai selera.
- Sajikan.
6. Keripik Kulit Melinjo
cookpad.com
Bahan-bahan:
- 400 gram kulit melinjo, cuci bersih
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh kaldu ayam, jika suka
Cara membuat:
- Campur bumbu halus dengan 50 ml air.
- Masukkan kulit melinjo, aduk rata. Diamkan 15 menit
- Goreng di minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga matang dan renyah.
- Kecilan api jika keripik sudah hampir kering agar tidak gosong, lalu goreng hingga kering dan renyah. Simpan di toples jika sudah dingin.
7. Tumis Daun Melinjo
Bah
cookpad.com
an-bahan:
- 2,5 ons daun melinjo, iris kecil atau sesuai selera
- 1 ons ikan teri goreng
Bahan tumis:
- 8 butir bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- Cabai rawit secukupnya
- 4 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1/2 penyedap
Cara memasak:
- Masukkan daun melinjo.
- Tambahkan air sedikit.
- Tumis sampai daun melinjo matang.
- Terakhir masukkan ikan teri.
- Koreksi rasa dan sajikan.