4 Resep Saus Pasta Praktis, dari yang Segar sampai Creamy

Mulai dari saus bolognese sampai saus keju untuk macaroni.

4 Resep Saus Pasta Praktis, dari yang Segar sampai Creamy

Olahan pasta bersaus memang paling sedang di lidah. Apalagi jika bumbu dan sausnya terasa meresap ke dalam pasta. Berikut ini beberapa resep saus pasta yang bisa disimpan di lemari es. Mulai dari saus bolognese sampai saus keju untuk macaroni.

1. Resep Saus Bolognese

Saus bolognese adalah bumbu spaghetti yang populer. Bisa juga dijadikan olesan bruschetta atau pizza rumahan.

Bahan:

-250 gram tomat merah -150 gram daging sapi cincang -1/2 butir bawang bombai besar, potong dadu -1 siung bawang putih, cincang halus -1 sdt oregano bubuk -2 lembar bay leaves kering -5--6 sdm saus tomat -1/2 sdt seledri cincang -2 sdm minyak zaitun -1 sdt peres merica bubuk -1 sdt peres gula pasir -garam secukupnya

Cara Membuat Saus Bolognese:

-Rebus tomat sampai kulitnya mengelupas. Setelah itu, kupas dan blender sampai halus. -Panaskan minyak zaitun, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. -Masukkan daging cincang, lalu tumis hingga daging matang. -Masukkan blenderan tomat, saus tomat, bay leaves, oregano, dan seledri cincang.

-Masak hingga cairan menyusut dan saus mengental. Bumbui dengan gula pasir, garam, merica bubuk.

-Saus siap digunakan atau disimpan di toples.

2. Resep Saus Alfredo

Gunakan saus alfredo sebagai bumbu spaghetti atau fettuccine. Tambahkan telur dan jadilah carbonara.

Bahan:

-1 sdm mentega -1 bawang bombai, cincang -8 jamur champignon, belah -2 siung bawang putih -2 sdm tepung terigu -250 ml susu -1/2 sdt garam -1 sdt gula -1/2 sdt merica bubuk -1/3 genggam peterseli, cincang halus

Cara Membuat Saus Alfredo:

-Panaskan mentega di wajan sampai leleh. -Tumis bawang bombai dan jamur champignon. Aduk-aduk sampai bawang harum dan caramelized. -Bumbui tumisan dengan sedikit garam agar rasanya tak hambar. -Masukkan bawang putih, lalu aduk sebentar lagi.

-Tambahkan tepung terigu sebagai pengental.

-Masukkan susu. Aduk rata.
-Setelah itu, taburkan peterseli cincang. Aduk rata.

Saus alfredo siap digunakan untuk membumbui pasta. Tinggal ditambahkan keju parmesan.

3. Resep Saus Basil Pesto

Pesto adalah saus berbahan daun basil yang disajikan bersama pasta atau untuk olesan roti.

Bahan:

-50 gram daun basil (sweet Italian basil) segar -60 gram pine nuts (kacang pinus), bisa diganti walnut atau almond manis mentah -3 siung bawang putih -1 buah lemon, ambil air perasannya -3 sdm keju parmesan -100 ml minyak zaitun -1 sdt garam -1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat Basil Pesto:

-Blender daun basil segar, pine nuts atau almond manis atau walnut mentah, dan bawang putih hingga cukup halus. -Masukkan air perasan lemon, keju parmesan, minyak zaitun, garam, dan merica bubuk.

-Blender lagi sampai saus benar-benar halus.
-Tambahkan minyak zaitun lagi jika saus terlalu kental atau kering.

Sajikan pesto bersama pasta yang sudah direbus, kentang rebus, roti, atau sandwich. Anda juga bisa mengoleskannya pada adonan pizza.

4. Resep Saus Keju

Saus keju bisa digunakan untuk makaroni, penne, fusili, atau cocolan ayam goreng.

Bahan:

-20 gram mentega (butter) -1 siung bawang putih -150 ml air -150 ml susu cair -25 gram keju cheddar parut -25 gram keju bubuk (bisa diganti red cheddar) -1--2 sdt kaldu bubuk -50 gram keju mozzarella

Cara Membuat Saus Keju:

-Cincang bawang putih dan tumis dengan mentega. -Masukkan air, susu, keju cheddar parut, keju bubuk, dan kaldu bubuk. -Masak hingga saus keju kental. -Tambahkan keju mozzarella utuh. Aduk hingga rata. -Angkat saus dari kompor sebelum hangus. Tuang saus keju ke toples atau langsung gunakan untuk membalur makaroni rebus. Demikian berbagai resep saus pasta praktis.