7 Resep Opor Ayam Menu Legendaris Saat Lebaran, Enak dan Mudah Dibuat
Opor ayam bisa dibilang sebagai menu legendaris yang wajib ada di meja makan saat Lebaran. Menu yang satu ini disukai oleh banyak orang di Indonesia. Opor memiliki ciri kas gurih yang berasal dari kuah santannya.
Advertisement
Opor ayam bisa dibilang sebagai menu legendaris yang wajib ada di meja makan saat Lebaran. Menu yang satu ini disukai oleh banyak orang di Indonesia. Opor memiliki ciri kas gurih yang berasal dari kuah santannya. Umumnya opor berisi potongan daging ayam, telur, dan tahu. Opor sangatlah nikmat bila disajikan dengan lontong atau ketupat.
Sayangnya masih banyak orang yang beranggapan bahwa memasak opor ayam itu ribet. Padahal banyak sekali resep opor ayam yang mudah untuk dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan pilihan sesuai selera. Jangan lupa untuk mengajak keluarga agar kegiatan memasak di dapur jadi lebih terasa hangat dan menyenangkan.
Orang lain juga bertanya?
-
Bagaimana cara membuat Kari Ayam? Untuk memasak kari biasanya, dibutuhkan rempah, seperti salam, lengkuas, kemiri, kunyit, asam, cengkeh, bunga lawang dan banyak lainnya. Salah satu jenis kari yang biasa dibuat adalah kari ayam. Meski bernama kari ayam, ada beragam jenis kari ayam yang dibuat dengan komposisi yang berbeda. Apakah anda penasaran dengan cara membuat kari ayam yang lezat namun mudah dibuat di rumah?
-
Bagaimana cara membuat Ayam Tangkap? Kemudian, ayam ini diolah dengan cara direndam dalam bumbu bawang putih, bawang merah, cabe rawit, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, serai, dan asam jawa. Selain itu, ada pula penggunaan jenis daun-daunan sebagai penambah cita rasa, mulai dari daun kari, daun ganja, dan salam koja.
-
Bagaimana cara membuat pangsit ayam? 1. Campurkan semua bahan isi pangsit dan 1 butir telur dan 1 butir kuning telur aduk aduk sampai rata. Pisahkan 2 butir putih telur untuk merekatkan kulit pangsit. 2. Ambil kulit pangsit, masukkan adonan pangsit, bentuk pangsit sesuai selera rekatkan dengan putih telur. 3. Didihkan air, tambahkan beberapa tetes minyak wijen (agar pangsit tidak saling menempel. Rebus pangsit sampai mengapung. Angkat tiriskan.
-
Bagaimana cara membuat Ayam Kodok? Dagingnya dicincang lalu dimasukkan ke tubuh ayam Untuk melengkapi rasa uniknya, warga Jakarta di zaman dahulu juga menambahkan dua sampai tiga telur rebus utuh atau jeroan ayam untuk dimasukkan ke dalam kulitnya. Untuk jenis ayam yang digunakan adalah yang berusia tua agar kulitnya tidak mudah lepas saat adonan daging ditambahkan.
-
Bagaimana cara membuat gohyong ayam? Buat kuah: rebus sampai mendidih, koreksi rasa, lalu saring. Sisihkan. Tuang adonan kulit di pan anti lengket, tipis-tipis seperti membuat kulit risol. Masak sampai matang (tidak perlu dibalik). Campur bahan isian jadi satu, aduk rata. Kalau mau koreksi rasa bisa goreng sedikit adonan. Tuang adonan isi ke atas kulit. Gulung, rekatkan ujungnya dengan adonan isi. Potong sesuai selera. Goreng di minyak panas sampai matang kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan bersama kuah dan potongan cabai rawit hijau.
Berikut ini 7 resep opor ayam menu legendaris saat Lebaran yang enak dan mudah dibuat telah dirangkum merdeka.com melalui berbagai sumber.
Advertisement
1. Opor Ayam Yogyakarta
© Cookpad/Lisa Lailatannur
Advertisement
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam, potong sesuai selera
- 1/2 butir jeruk nipis, ambil perasan airnya
- 4 butir telur ayam, rebus, kupas kulitnya (dapat diganti dengan tempe dan tahu)
- 1 batang daun serai
- 4 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, digeprek
- 700 ml santan cair
- 400 ml santan kental
- 1 sdt air asam jawa
- 1 sdm gula merah
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 sdm garam
- Sedikit penyedap (opsional)
- 1/2 sdt kunyit bubuk
Cara membuat resep opor ayam Yogyakarta:
- Cuci bersih ayam, lalu kucuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu bersihkan lagi dengan air.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus beserta serai, daun salam dan lengkuas hingga harum.
- Masukan ayam, aduk2 hingga ayam menjadi sedikit kaku.
- Tuang santan cair, kunyit bubuk dan gula merah. Aduk hingga ayam setengah matang.
- Setelah ayam agak empuk, tambahkan santan kental dan air asam. Tambahkan juga telur rebus
- Masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Ketika kuah sudah mengental dan ayam sudah empuk/matang, matikan kompor.
- Sajikan dalam mangkuk dan taburi bawang goreng.
2. Opor Ayam Kampung
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 50 g santan instan
- 3 butir kentang sedang
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya
- 1 buah serai
- 4 buah daun salam
- 3 buah daun jeruk
- 2 ruas lengkuas
- Bawang goreng
Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar, disangrai
- 1,5 ruas kunyit disangrai
- 1 ruas jahe
- 5 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 3 buah kemiri
Cara membuat resep opor ayam kampung:
- Ulek semua bumbu halus sampai lembut, tumis dengan sedikit minyak, masukkan serai, daun salam, dau jeruk dan lengkuas yang sudah digeprek sampai harum.
- Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih, bolak balik supaya merata.
- Masukkan kentang yang sudah dipotong-potong
- Tambahkan air sekitar 300 ml
- Setelah ayam empuk kecilkan api sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah
- Tambahkan sedikit garam, kaldu bubuk, gula putih dan tes rasa.
- Masukkan bawang goreng dan sajikan
3. Opor Ayam Tempe
© Shutterstock
Bahan-bahan:
- 2 potong daging ayam
- Tempe, potong dadu
- Wortel, potong dadu
- Lengkuas, geprek
- Daun jeruk, sobek-sobek
- Santan kental
- Air secukupnya
- Minyak goreng
- Bawang goreng
- Kaldu ayam bubuk dan garam
Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kunyit bubuk
- Ketumbar bubuk
- Lada bubuk
- Pala bubuk
Cara membuat resep opor ayam tempe:
- Haluskan bumbu halus, panaskan minyak lalu tumis hingga harum.
- Masukkan lengkuas yang digeprek dan daun jeruk.
- Tambahkan air matang secukupnya. Setelah mendidih masukkan ayam.
- Tunggu ayam hingga empuk, kemudian masukkan tempe dan wortel
- Tambahkan kaldu bubuk dan garam, test rasa
- Masukkan santan, aduk-aduk perlahan hingga matang.
- Angkat dan sajikan
4. Opor Ayam Kuah Putih
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam, potong-potong
- 250 santan kental
- 8 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 4 daun salam
- 2 daun jeruk
- 1 ruas kayu manis
- 2 bks penyedap rasa
- 1 sdt garam kasar
- 1 sdm gula pasir
- 3-4 gelas air
Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 4 kemiri
- 5 cm jahe
- 1/2 buah pala
Cara membuat resep opor ayam kuah putih:
- Cuci bersih ayam, tiriskan siapkan bumbu halus dan kasar
- Lalu giling semua bumbu halus, dan siapkan bumbu kasar, tumis keduanya sampai bener-benar matang, jika sudah matang masukan air 1 gelas aduk-aduk sampai rata.
- Kemudian masukan ayamnya aduk-aduk sampai semua ayam terlumuri dengan bumbu.
- Jika semua ayam sudah terlumuri dengan bumbu masukan air 4 gelas air sampai ayam terendam.
- Aduk-aduk lagi supaya semua bumbu tercampur rata, diamkan sampai ayam berubah pucat dan air agak menyusut kira-kira 8-10 menit, masukan penyedap, gula, dan garam.
- Lalu masukan santan, tambahkan air sedikit aduk-aduk sampai rata.
- Sembari mendidih tetep diaduk supaya santan tidak pecah, jika sudah cukup matang test rasa sesuai selera.
- Angkat taburi bawang goreng, siap dinikmati
5. Opor Ayam Simpel Bumbu Instan
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ayam
- Kentang, potong-potong.
- 2 bungkus bumbu instan opor indofood
- 2 btg serei
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Lengkuas
- Garam
- Santan kara
Cara membuat resep opor ayam simpel bumbu instan:
- Potong-potong ayam, cuci bersih. Sisihkan.
- Tumis bumbu instan bersama daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas dan tumis sampai harum.
- Masukkan ayam dan tambahkan air secukupnya, serta masukkan potongan kentang.
- Setelah mendidih dan empuk masukkan santan sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
- Test rasa dan angkat.
6. Opor Ayam Gurih
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 1 kg daging ayam, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serei
- Kayu manis sedikit
- 1 cm lengkuas
- Fiber cream
Bumbu halus:
- 1/2 sdt merica bulat
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar gongseng
- Jintan sedikit
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat resep opor ayam gurih:
- Ayam yang sudah bersih dikasih jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Lalu direbus sebentar aja agar tidak amis. Buang airnya, goreng sebentar, sisihkan.
- Uleg bumbu halus, tumis bumbu halus dan bumbu lainnya dengan sedikit minyak goreng.
- Setelah wangi masukan santan, aduk-aduk agar santan tak pecah.
- Masukan ayam yang sudah digoreng sebentar, koreksi rasa.
- Tunggu sampai bumbu meresap dalam daging dan matang.
- Angkat dan tabur dengan bawang goreng.
7. Opor Ayam 5 Bahan
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 500 gr ayam
- 1 bungkus santan
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir cengkeh
- 1 cm kunyit
- 700 ml air
- garam (secukupnya)
- gula (secukupnya)
- penyedap rasa (secukupnya)
- Minyak goreng untuk menumis
Tambahan:
- Bawang merah goreng
- Sambal
- Ketupat
Cara membuat resep opor ayam 5 bahan:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, garam, lalu tumis bersama dengan cengkeh sampai harum
- Masukan tumisan bumbu ke dalam panci yg berisi air dan daging ayam
- Masak dengan api sedang sampai mendidih, beri gula garam, penyedap rasa
- Setelah empuk, masukan santan, cek rasa. Taburkan bawang goreng
- Sangat mudah bukan? Opor siap dihidangkan bersama ketupat