8 Resep Olahan Daun Kemangi Ala Rumahan, Sederhana dan Menggugah Selera
Daun kemangi tak hanya sekedar dijadikan lalapan, tapi bisa juga dijadikan bahan tambahan pada berbagai macam olahan makanan khas Nusantara yang kaya rasa. Masakan berbahan daun kemangi kini telah banyak dijual di berbagai warung makan mulai dari restoran hingga kaki lima.
Daun kemangi tak hanya sekedar dijadikan lalapan, tapi bisa juga dijadikan bahan tambahan pada berbagai macam olahan makanan khas Nusantara yang kaya rasa. Masakan berbahan daun kemangi kini telah banyak dijual di berbagai warung makan mulai dari restoran hingga kaki lima.
Salah satu yang menjadi favorit dan cukup populer di mata para pecinta kuliner adalah ayam woku. Ayam yang diolah dengan rempah-rempah pilihan ini jadi semakin kaya rasa dengan tambahan daun kemangi.
-
Bagaimana cara membuat jamu beras kencur yang enak? Cara membuat jamu beras kencur untuk dijual: 1. Panaskan air lalu masukkan kencur, jahe, kunyit, air asam, gula pasir, dan gula jawa. 2. Rebus semua bahan hingga mendidih. 3. Jika sudah mendidih, saring air rebusan. Pisahkan ampas dengan air yang jernih. 4. Selanjutnya, masukkan sedikit beras yang sudah direndam dan dihaluskan ke dalam air rebusan. 5. Jika ingin rasa kencur lebih pekat, kamu bisa menambahkan kencur mentah yang telah dimemarkan ke dalam air rebusan. 6. Aduk rata dan tunggu hingga pati kencur atau beras mengendap di bawah. 7. Sajikan beras kencur selagi masih hangat.
-
Apa saja resep jamu kuat di ranjang yang alami? Merdeka.com merangkum informasi tentang 7 resep jamu kuat di ranjang yang alami dan bikin kuat di ranjang. Setiap pria menginginkan bisa kuat di ranjang untuk memuaskan sang istri. Maka dari itu, untuk mengatasinya para pria biasanya mengonsumsi obat agar tetap bisa kuat dan dapat melayani istrinya dengan maksimal.
-
Apa yang dibahas dalam resep ini? Telur merupakan salah satu bahan makanan yang paling serbaguna untuk berbagai jenis hidangan. Salah satu contohnya adalah tumis sambal orak-arik yang nikmat dan menggugah selera.Hidangan ini sangat pas sebagai pendamping nasi putih yang hangat maupun sebagai lauk yang menggoda selera.
-
Dari mana asal resep bakwan talas yang empuk dan renyah ini? Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep bakwan talas empuk dan renyah yang bisa menjadi rekomendasi camilan Anda.
-
Apa saja resep masakan lele berkuah yang mudah dan lezat? Ikan lele menjadi salah satu lauk makanan favorit sebagain masyarakat Indonesia. Selain murah, lele juga dikenal lezat dan bermanfaat bagi kesehatan. Ikan lele memiliki kandungan protein tinggi, rendah lemak serta mengandung fosfor yang bagus untuk tubuh.Biasanya, lele hanya diolah sebagai pecel lele atau lele bakar. Ternyata saat ini sudah banyak olahan ikan lele yang beragam dengan cita rasa yang berbeda.Tertarik untuk mencoba beragam olahan ikan lele berikut? Dirangkum merdeka.com dari briliofood.net, Jumat (3/11) berikut 9 resep masakan ikan lele berkuah yang lezat dan mudah dibuat di rumah.
-
Kapan resep-resep kue nastar ini dikumpulkan? Berikut adalah beberapa resep kue nastar dengan berbagai variasi isian mulai dari keju hingga klepon, yang dikumpulkan dari berbagai sumber pada Rabu (3/4/2024).
Jangan khawatir, kamu juga bisa memasak sendiri menu favorit dari olahan daun kemangi. Tak hanya ayam woku, namun ada juga sambal tempe kemangi, pepes ikan nila kemangi dan masih banyak lainnya.
Selain bahan-bahannya mudah ditemukan di pasaran, resepnya pun sangat mudah kamu ikut di rumah. Berikut 8 resep olahan daun kemangi ala rumahan yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Rabu, (3/2/2021).
Ayam Woku Kemangi
©Shutterstock
Bahan-bahan:
10 sayap ayam
1 buah jeruk nipis
3 ikat kemangi, ambil daunnya
2 batang daun bawang, potong-potong
1 buah tomat, potong-potong
4 lembar daun jeruk
1 lb daun kunyit (boleh tidak memakai)
Seruas jahe
2 batang serai, potong-potong
garam dan gula secukupnya
1 sdm saus tiram
Bumbu halus:
7 bawang merah
5 bawang putih
2 cm kunyit
2 buah kemiri
10 cabai merah
20 cabai rawit merah
Cara memasak:
- Cuci bersih sayap ayam, beri perasan jeruk nipis, diamkan beberapa saat, lalu cuci bersih.
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, kunyit, jahe, dan serai sampai wangi. Beri sedikit air.
- Masukan ayam, aduk rata lalu tutup. Setelah ayam setengah matang beri garam, gula, saus tiram, dan cek rasa.
- Lalu masukkan daun bawang dan tomat. Masak sampai matang dan terakhir masukkan daun kemangi
Sambal Tempe Kemangi
cookpad.com
Bahan-bahan:
1 papan tempe (potong kecil dan goreng matang)
15 cabai keriting
7 cabai rawit
5 bawang merah
3 bawang putih
1 ikat kemangi
garam, gula, kaldu jamur
minyak secukupnya
1 jeruk nipis
Cara membuat:
- Goreng sebentar bahan sambal, bawang dan cabai, lalu angkat dan ulek kasar.
- Bumbui sesuai selera dengan garam, gula, dan kaldu jamur.
- Masukkan tempe goreng dan penyet hingga tempe bertekstur kasar.
- Campurkan dengan daun kemangi dan aduk rata, tambahkan perasan jeruk nipis.
Tumis Cumi Kemangi
©2019 Merdeka.com
Bahan-bahan:
1 ikat kemangi
1/2 kg cumi
5 buah cabai rawit
5 buah cabai hijau
2 siung bawang putih
1/2 buah bawang bombai
minyak goreng/mentega
100 cc air putih
garam secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan wajan dengan minyak goreng/mentega.
- Tumis bawang bombai, bawang putih, cabai hijau dan cabai rawit.
- Masukkan cumi dan tambahkan air 100 cc
- Masukkan kemangi masak sekitar 5 menit, tambahkan garam dan koreksi rasa. Sajikan.
Pepes Jamur Kemangi
©Fatmawati.com
Bahan-bahan:
250 gr jamur tiram putih, potong sesuai selera.
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
1/4 sdt lada bubuk
1/2 sdt bawang putih bubuk
Bumbu tambahan:
3 biji cabai hijau besar, potong serong
4 siung bawang putih iris
6 siung bawang merah iris
4 biji cabai merah keriting, potong serong
6 biji cabai rawit merah, potong dua
3 batang serai, potong 3 cm
1 buah tomat kecil potong 4
3 lembar daun salam, robek-robek
2 batang daun bawang, potong sesuai selera
2 ikat daun kemangi siangi, ambil daunnya
Cara membuat:
- Tumis tambahan sampai harum. Masukkan jamur tiram putihnya aduk rata.
- Beri garam, gula pasir, lada bubuk dan bawang putih bubuk, aduk rata. Tes rasa.
- Jika sudah pas dan jamur matang, angkat lalu bungkus dengan daun pisang dan sematkan ujungnya dengan lidi, bakar.
- Sajikan bersama nasi hangat.
Ayam Kemangi
Brilio.net/ Instagram @resep_masak_bunda ©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
1 ekor ayam
2 ikat daun kemangi
10 butir bawang merah
5 butir bawang putih
5 butir kemiri (sangrai)
cabai merah keriting + cabe rawit merah sesuai selera
2 batang serai
1 cm kunyit
1 cm jahe
daun jeruk
50 ml air kaldu ayam
garam, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Rebus ayam yang sudah dibersihkan sampai matang (air rebusannya untuk kaldu).
- Haluskan bawang merah, putih, cabai merah kriting, cabai rawit, kemiri, kunyit, dan jahe. Kemudian tumis sampai harum masukkan serai dan daun jeruk.
- Masak sampai harum dan meletup-letup dengan api sedang.
- Lalu masukkan ayam yang sudah direbus tadi dengan 50ml air rebusannya. Aduk sampai rata, tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. 5. Tunggu hingga bumbu meresap, setelah air mulai berkurang masukan kemangi dan aduk rata lagi. Diamkan sebentar koreksi rasa dan sajikan.
Tahu Kemangi
cookpad.com
Bahan-bahan:
250 gr jamur tiram putih, potong sesuai selera.
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
1/4 sdt lada bubuk
1/2 sdt bawang putih bubuk
Bumbu tambahan:
3 biji cabai hijau besar, potong serong
4 siung bawang putih iris
6 siung bawang merah iris
4 biji cabai merah keriting, potong serong
6 biji cabai rawit merah, potong dua
3 batang serai, potong 3 cm
1 buah tomat kecil potong 4
3 lembar daun salam, robek-robek
2 batang daun bawang, potong sesuai selera
2 ikat daun kemangi siangi, ambil daunnya
Cara membuat:
- Tumis tambahan sampai harum. Masukkan jamur tiram putihnya aduk rata.
- Beri garam, gula pasir, lada bubuk dan bawang putih bubuk, aduk rata. Tes rasa.
- Jika sudah pas dan jamur matang, angkat lalu bungkus dengan daun pisang dan sematkan ujungnya dengan lidi, bakar.
- Sajikan bersama nasi hangat.
Sambal Udang Petai Kemangi
cookpad.com
Bahan-bahan:
250 gr udang, rendam dengan lada dan garam diamkan minimal 30 menit.
1 papan petai
1/2 ikat kemangi, cuci bersih
minyak untuk menumis
garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
6 bawang merah
4 bawang putih
1 buah tomat ukuran kecil
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai hijau besar
3 buah cabai rawit/sesuai selera
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
- Kemudian tambahkan petai, aduk rata.
- Masukkan kemangi, aduk sebentar dan matikan kompor. Siap disajikan.
Pepes Nila Kemangi
©Wikimedia Commons/Gunawan Kartapranata
Bahan-bahan:
5 ekor ikan nila ukuran sedang
5 biji cabai rawit merah, iris-iris
5 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang sereh potong-potong
garam secukupnya
gula secukupnya
1 ikat daun kemangi
2 buah tomat kecil belah jadi 4
10 biji belimbing wuluh iris tipis
5 lembar daun pisang untuk bungkus
jeruk nipis
tusuk gigi
Bumbu halus:
10 butir bawang putih
12 butir bawang merah
12 butir kemiri goreng
3 cm kunyit bakar
3 cm lengkuas
3 cm jahe
Cara memasak:
- Cuci bersih ikan nila lalu beri perasan jeruk nipis dan diamkan 30 menit. Cuci bersih.
- Haluskan semua bumbu halus (boleh blender, boleh diuleg)
- Campurkan daun kemangi, daun jeruk, daun salam, irisan tomat, tambahkan irisan cabai rawit, potongan sereh, belimbing wuluh ke dalam bumbu halus dan diaduk jadi satu.
- Siapkan daun pisang untuk membungkus, kemudian balurkan semua bumbu sampai menutup seluruh badan nila. Semat dengan tusuk gigi.
- Setelah terbungkus daun pisang, kemudian kukus hingga matang kurang lebih 60 menit atau sampai matang bumbu meresap.