Cara Membuat Mochi yang Kenyal ala Rumahan, Mudah Dicoba
Tak sulit untuk membuat kue mochi. Apalagi dengan mengikuti resep, kita bisa membuat mochi berbagai varian yang enak dan bikin nagih.
Dengan membuatnya sendiri, kita bisa menambahkan isian apapun sesuai selera.
Cara Membuat Mochi yang Kenyal ala Rumahan, Mudah Dicoba
Terbuat dari tepung yang biasanya diisi dengan kacang, mochi adalah kudapan lezat dan kenyal yang banyak digemari. Kue ini berasal dari Jepang, tapi sudah banyak ditemui di Indonesia.
Umumnya mochi memiliki rasa yang manis gurih. Namun kini sudah banyak mochi yang dikreasikan sehingga memiliki beragam rasa dan isian.
Jika Anda tertarik berkreasi membuat mochi, beberapa resep berikut ini bisa menjadi inspirasi.
-
Bagaimana membuat mochi yang lembut dan kenyal? Untuk membuat mochi yang lembut dan kenyal, Anda harus menggunakan tepung beras ketan berkulitas bagus, tidak bau, dan tidak mengandung garam. Anda juga harus menumbuk tepung beras ketan dengan blender atau mixer sampai halus, lalu mencampurnya dengan gula pasir atau gula merah.
-
Bagaimana cara membuat mochi bites? Campur tepung ketan, maizena, gula pasir, minyak goreng, dan susu cair, aduk sampai tercampur rata. Oleskan loyang/wadah anti panas dengan minyak goreng. Tuang adonan sambil disaring. Kukus selama 20-25menit. Angkat dan biarkan hangat. Pindahkan ke wadah, uleni sampai adonan kalis dan lentur dengan sarung tangan, agar tidak lengket di tangan. Bentuk bulat bulat. Lalu baluri dengan maizena yang sudah disangrai.
-
Bagaimana cara membuat donat mochi agar empuk dan kenyal? Donat mochi adalah olahan donat dengan tekstur empuk dan kenyal. Donat merupakan salah stau jenis kue manis yang populer dan digemari banyak masyarakat.
-
Bagaimana cara membuat kulit mochi yang lembut dan kenyal? Campur tepung ketan bersama garam, kemudian aduk-aduk sampai rata. Tuangkan santan kelapa kental secara bertahap, uleni dengan menggunakan tangan hingga adonan lembut dan halus. Letakkan adonan tersebut kedalam loyang yang sebelumnya telah diolesi minyak terlebih dahulu, kemudian kukus kurang lebih 35 menit.
-
Dimana bisa menemukan resep mochi bites? Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep mochi bites viral, bisa menjadi rekomendasi Anda.
-
Bagaimana membuat es krim mochi dengan isian es krim? 1. Campur tepung ketan, gula, susu, dan taro bubuk, aduk rata. 2. Masukan air sedikit demi sedikit dan aduk rata dengan whisk hingga adonan merata. 3. Siapkan kukusan, kemudian kukus adonan moci selama 20-25 menit hingga berubah warna jadi transparan. 4. Sangrai maizena untuk baluran mochi. 5. Keluarkan adonan yang sudah matang, aduk sebentar dan uleni menggunakan garpu selagi adonan masih panas. 6. Baluri adonan mochi dengan maizena yang sudah disangrai dan bentuk pipih, kemudian beri isian es krim secukupnya. Kemudian bentuk bulat-bulat, ulangi hingga adonan habis. 7. Agar lebih enak, masukkan ke dalam freezer selama 5-6 jam dan es krim mochi siap dinikmati
Bahan Utama Membuat Mochi
Bahan-bahan utama untuk membuat mochi adalah tepung ketan, air atau susu, gula, dan garam. Tepung ketan adalah bahan pokok yang memberikan tekstur kenyal dan lembut pada mochi. Air atau susu digunakan untuk mencampur tepung ketan dan gula, serta memberikan rasa dan warna pada mochi. Gula menambah rasa manis pada mochi, sedangkan garam menyeimbangkan rasa dan mengawetkan mochi.
Selain bahan-bahan utama, Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, seperti pewarna makanan, mentega, maizena, atau tepung sagu. Anda juga bisa memberi isian pada mochi, seperti kacang tanah, kacang hijau, cokelat, keju, es krim, atau buah-buahan.
Cara Membuat Mochi Kuah Santan
Bahan:
• 100 gram kacang tanah kupas
• 2 sendok makan gula pasir
Bahan adonan:
• 170 gram tepung ketan
• 100 ml air
• 30 gram gula pasir
• Pewarna makanan secukupnya
Bahan kuah santan:
• 600 ml air santan
• Garam secukupnya
• 5 sendok makan gula pasir
• Daun pandan
1. Cuci kacang lalu keringkan. Sangrai hingga kecokelatan. Giling kasar kacang dan dengan food processor.
2. Setelah itu, campur bahan adonan mochi. Masukkan air sedikit demi sedikit hingga pas bisa dibentuk. Bagi beberapa bagian, kemudian beri pewarna makanan.
3. Bentuk bulat adonan, setelah itu beri isian. Bulatkan kembali, lalu gabungkan dengan bulatan lain hingga membentuk seperti bunga.
4. Rebus di air mendidih hingga mengembang, Angkat dan tiriskan.
5. Rebus kuah santan hingga mendidih, sambil diaduk terus agar santan tidak pecah. Masukkan mochi ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah santan.
6. Sajikan.
Cara Membuat Mochi Gulung
Bahan:
• 75 gram tepung ketan
• 30 gram tepung terigu
• 70 gram gula pasir
• 1 jumput garam
• 110 ml air
• 2 tetes perisa pisang
• 2 tetes pewarna campur dengan 1 sdm air matang
• Wijen sangrai secukupnya
1. Campur tepung ketan, tepung terigu, gula, dan garam.
2. Kemudian masukkan air, aduk rata menggunakan ballon whisk. Tambahkan perisa pisang, aduk rata.
3. Tuang adonan ke loyang kotak, kukus selama 20 menit. Angkat.
4. Selagi panas, oles dengan pewarna yang sudah dicampur air dengan menggunakan kuas. Dinginkan.
5. Setelah dingin, gulung mochi. Balurkan wijen sambil ditekan-tekan agar menempel. Potong-potong, sajikan.
Cara Membuat Mochi Gulung Keju
Bahan:
• 100 gram tepung ketan putih
• 25 gram tepung terigu
• 100 gram gula pasir
• ¼ sendok teh vanilli bubuk
• 200 ml air
• 1 tetes pewarna hijau
• 14 blok keju parut untuk isian
1. Siapkan bahan. Campur dengan gula pasir, air, kemudian kocok hingga gula pasir larut. Timbang tepung ketan putih dan terigu, aduk rata. Sisihkan.
2. Setelah itu, masukkan tepung ketan putih dan tepung terigu yang sudah disatukan. Aduk rata. Sisihkan.
3. Panaskan panci pengukus, masukkan loyang yang telah dioles minyak goreng dalam panci pengukus. Biarkan mendidih.
4. Beri pewarna hijau pandan pada adonan, aduk rata. Tuang dalam loyang yang sudah di dalam panci pengukus dengan disaring.
5. Kukus sekitar 30 menit, angkat dan keluarkan dari pengukus.
6. Lepaskan dari cetakan, taruh di atas kertas nasi.
7. Gulung dari salah satu ujungnya sambil ditekan pelan, potong dengan benang ketebalan sesuai selera.
8. Sajikan.
Cara Membuat Choconut Strawberry Mochi
Bahan kulit:
• 1 pack tepung mochi
Bahan isi:
• 22 butir strawberry ukuran sedang, cuci dan tiriskan
Bahan selai cokelat kacang:
• 50 gr kacang karamel
• 100 gr selai cokelat
Bahan baluran:
• 50 gr tepung tapioka sangrai
1. Pertama kita bikin selai kacang cokelatnya.
2. Campur dan aduk rata selai cokelat dan kacang karamel tumbuk, sisihkan.
3. Buat adonan mochi sesuai petunjuk kemasan.
4. Setelah adonan mochi matang, tunggu agak hangat, beri 5 tetes pewarna pink.
5. Ambil 1 strawberry, tutup dengan adonan selai cokelat kacang hingga terlapis sempurna, kemudian lapisi dengan adonan mochi pink.
6. Baluri dengan tepung tapioka sangarai.
7. Simpan di wadah kedap udara, dinginkan sekitar 2 jam atau lebih.
Cara Membuat Mochi Cokelat
Bahan kulit:
• 125 gram tepung ketan
• 135 ml air putih
• 1/2 sendok teh garam
• 60 gram gula kastor
• 20 gram mentega putih
• Pewarna makanan secukupnya
Bahan isian:
• Choco crunch
Bahan pelapis:
• Tepung maizena sangrai secukupnya
1. Langkah pertama, campur dan aduk hingga rata tepung ketan, air, garam, dan gula, lalu saring.
2. Setelah itu, kukus dalam wadah antilengket selama 25-30 menit atau sampai adonan transparan. Lalu angkat dan biarkan hangat.
3. Tambahkan mentega putih lalu uleni hingga kalis 5-10 menit. Beri beberapa tetes pewarna makanan sesuai selera.
4. Ambil kurang lebih 1 sendok adonan, beri bahan isian, lalu tutup dan rapatkan. Kemudian gulingkan ke bahan pelapis. Lakukan hingga adonan habis. Siap dinikmati.
Cara Membuat Mochi Es Krim
Bahan-bahan:
• 125 gram tepung ketan
• 60 gr gula pasir
• 150 ml air
• 1 sdt susu bubuk Full cream
• 1 sdt bubuk taro
• 30 gram maizena
• Es krim
1. Campur tepung ketan, gula, susu, dan taro bubuk, aduk rata.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit dan aduk rata dengan whisk hingga adonan merata.
3. Siapkan kukusan, kemudian kukus adonan moci selama 20-25 menit hingga berubah warna jadi transparan.
4. Sangrai maizena untuk baluran mochi
5. Keluarkan adonan yg sudah matang, aduk sebentar dan uleni menggunakan garpu selagi adonan masih panas.
6. Baluri adonan mochi dengan maizena yang sudah disangrai dan bentuk pipih, kemudian beri isian es krim secukupnya. Kemudian bentuk bulat-bulat, ulangi hingga adonan habis.
7. Agar lebih enak, masukkan ke dalam freezer selama 5-6 jam dan es krim mochi siap dinikmati
Cara Membuat Mochi Kacang Mete
Bahan:
• 250 gram tepung ketan
• 10 gram terigu
• 300 ml santan
• 1 jumput garam
• Pewarna sesuai selera
Bahan isi:
• 100 gram kacang mete sangrai
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm wijen, sangrai
• 2 sdm air panas
1. Pertama, buat bahan isian, kacang mete sangrai ditumbuk jangan terlalu halus.
2. Campur dengan gula pasir, wijen, dan air panas. Aduk rata sampai bisa dipulung.
3. Buat kulit mochi, aduk santan, garam, dan tepung sampai larut, saring jika perlu.
4. Tuang campuran ke plastik tahan panas atau mangkuk.
5. Beri pewarna sesuai selera.
6. Kukus sampai matang dan terlihat agak transparan.
7. Uleni selagi panas. Gunakan kain atau lap untuk pelindung tangan.
8. Ambil adonan kulit beri isi.
9. Bentuk bulat, balur dengan tepung maizena. Mochi siap disajikan.