Resep Martabak Telur yang Enak dan Renyah, Cocok Jadi Teman Ngeteh

Resep Martabak Telur Mini Simpel

Instagram/@dessivilast

Bahan isian:

• 200 gr daging sapi/ayam/sosis/kornet
• 3 bawang putih
• 6 bawang merah
• 1/4 siung bawang bombay
• 2 sdm bumbu kari
• Gula garam
• Lada bubuk
• 200-300 ml air

Cara membuat:

1. Cincang daging lalu sisihkan.
2. Memarkan bawang merah dan bawang putih. Iris kecil bawang bombay.
3. Panaskan sedikit minyak. Tumis hingga wangi semua bawang. Tambahkan 200 ml air, didihkan.
4. Masukkan daging. Masak hingga berubah warna.
5. Masukkan bumbu kari.
6. Tambahkan gula, garam, dan lada. Masak hingga daging empuk, air menyusut, dan bumbu meresap.

Bahan martabak:

• 4 telur
• 4 batang daun bawang, iris tipis
• Kulit lumpia
• Isian daging dan bawang prei

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk. Campur 2 sdm daging, daun bawang daun, dan kocok lepas telur.
2. Siapkan wajan teflon. Beri 2 sdm minyak.
3. Siapkan piring. Taruh kulit lumpia, beri bahan isian di tengah, lipat sampai rapi.
4. Masak dengan api kecil agar matang merata.
5. Sajikan dengan cabai rawit, acar mentimun.

Resep Martabak Telur Kornet

Bahan:

• 5 lembar kulit martabak
• 2 telur
• 2 sdm kornet
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 daun bawang, cincang
• 1/8 bagian bawang bombay sedang, cincang
• Irisan cabai
• Garam
• Lada bubuk
• Kaldu jamur
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Campurkan telur, kornet, bawang putih, bawang bombay, daun bawang, garam, lada bubuk, dan kaldu jamur. Kocok hingga rata.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan kulit martabak, beri isi adonan telur secukupnya, lipat ujungnya.
3. Goreng hingga matang. Sajikan bersama saus sesuai selera.

Resep Martabak Telur Sapi Bumbu Gulai

Instagram/@ocha_chupid

Bahan:

• 150 gr daging sapi cincang
• 250 gr kulit lumpia siap pakai
• 6 batang daun bawang, rajang
• 4 butir telur ayam

Bumbu:

• 2 sdm baceman bawang
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 pack bumbu gulai instan
• Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis baceman bawang dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan daging sapi cincang dan bumbu gulai, aduk hingga rata.
3. Beri air secukupnya, bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya, masak hingga daging empuk dan kuah menyusut/kering.
4. Angkat dan sisihkan.
5. Dalam wadah masukkan daun bawang yang sudah dirajang, telur, dan juga tumisan daging sapi.
6. Koreksi rasanya dengan menggoreng sedikit adonan.
7. Jika sudah pas, ambil 1 lembar kulit lumpia, isi dengan adonan secukupnya, lipat membentuk amplop lalu goreng hingga matang.
8. Sajikan bersama acar mentimun dan cabai lalap.

Resep Martabak Mini Putih Telur

Bahan:

• 15 lembar kulit lumpia
• 300 gr putih telur
• 1 butir telur utuh
• 2 buah wortel
• 2 daun bawang
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt merica
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Potong wortel menjadi kotak kecil. Rebus selama 5 menit, angkat, dan tiriskan.
2. Iris tipis daun bawang.
3. Campur telur, putih telur, wortel, daun bawang, dan bumbu sampai rata.
4. Panaskan minyak dengan api sedang.
5. Siapkan 1 lembar kulit lumpia di atas piring. Beri isian, 1 sendok sayur ukuran kecil, lipat bagian sisi kulit.
6. Goreng sampai kuning kecokelatan.

Resep Martabak Telur Daging

Instagram/@rhiniewidya

Bahan:

• Kulit martabak
• 150 gram daging sapi cincang
• 5 butir telur ayam
• Wortel, potong korek api
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 4 bonggol daun bawang, potong halus
• 2 buah tahu sutra, hancurkan
• 1 sdt lada bubuk
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay. Masukkan daging sapi yang sudah dicincang. Masak sampai berubah warna dan air dari daging kering.
2. Aduk semua bahan jadi satu.
3. Panaskan minyak. Ambil satu lembar kulit, beri isian. Lipat kulit dan goreng sampai kuning keemasan.

Resep Martabak Mini Telur Sosis

Bahan:

• 150 gr tepung terigu serbaguna
• 2 sdm tepung tapioka
• 2 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt garam
• 300 ml air atau sesuaikan kebutuhan

Bahan isian:

• 2 butir telur
• 3 buah sosis, iris bulat tipis
• 1/2 sdm saus tiram
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• Garam sesuai selera

Bahan pelengkap lainnya:

• Minyak untuk menggoreng
• Cabai rawit/saus sambal untuk cocolan

Cara membuat:

1. Campur semua dalam 1 wadah, aduk sampai rata dan tidak ada yang bergerindil. Bisa disaring jika perlu. Dadar dengan teflon atau wajan sampai matang. Angkat dan sisihkan.
2. Campur semua bahan isian, aduk sampai rata. Sisihkan.
3. Ambil 1 kulit, beri secukupnya isian, lipat. Lakukan sampai semua selesai. Goreng dalam minyak panas sampai matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan cabai rawit atau saus sambal.

Resep Martabak Mini Telur Puyuh dan Kornet

Instagram/@arscookingjourney

Bahan:

• 10 lembar kulit lumpia/martabak
• 1/2 kaleng atau 1 sachet kornet sapi
• 10 butir telur puyuh
• 2 butir telur ayam
• 3 daun bawang
• 5 cabai setan untuk isian
• 1/4 sdt penyedap rasa sapi
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt msg
• 1/2 sdt lada putih
• 1 sdt gula pasir
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campurkan telur ayam, daun bawang, cabai, penyedap rasa, garam, msg, lada, gula, dan kornet di dalam wadah.
2. Aduk hingga rata.
3. Siapkan kulit lumpia atau martabak, tuangkan adonan di atasnya.
4. Isi dengan telur puyuh. Lipat hingga rapat.
5. Goreng sampai kuning kecokelatan. Angkat dan sajikan.