Resep Martabak Manis Teflon ala Devina Hermawan, Dijamin Bersarang dan Bikin Ngiler
Resep martabak manis ala chef Devina Hermawan yang pasti bersarang rasanya lezat banget
Siapa yang tidak tergoda dengan pesona martabak manis di malam hari? Perpaduan rasa gurih dari adonan martabak bersatu dengan manisnya topping martabak manis membuat ngiler siapapun yang melihat.
Resep Martabak Manis Teflon ala Devina Hermawan, Dijamin Bersarang dan Bikin Ngiler
Daripada harus beli ke luar rumah, yuk bikin martabak manis sendiri dengan bahan yang simpel dan bisa pakai teflon juga.
Berikut resep martabak manis teflon ala Chef Devina Hermawan, yang bikinnya super gampang dan ada beberapa tips yang harus diperhatikan supaya tekstunya persis seperti yang biasa kamu beli di luar. Berikut beberapa tips yang harus diperhatikan.
-
Bagaimana cara membuat Nasi Goreng Telur Asin ala Devina? 1. Cincang bawang putih, iris bawang merah, daun bawang, cabai rawit merah, dan lepaskan daun kari dari batang nya. 2. Potong-potong ayam, marinasi dengan garam dan lada putih, aduk rata. 3. Panaskan minyak, masukkan telur, aduk lalu masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga wangi. 4. Masukkan ayam, tumis sesaat hingga sedikit kecokelatan lalu masukkan cabai rawit, daun kari, mentega dan bubuk telur asin, tumis beberapa saat. 5. Masukkan nasi, kecap ikan, garam, kaldu jamur, gula, dan daun bawang, masak beberapa saat. 6. Nasi goreng telur asin siap disajikan.
-
Apa saja bahan untuk resep Nasi Goreng Devina Hermawan? Bahan: 600 gr Nasi putih 1 sdm Kecap ikan 7 siung Bawang putih 8 siung Bawang merah 7 buah Cabai rawit merah 2 butir Telur 2 batang Daun bawang 2 sdm Mentega 4-5 sdm Bubuk telur asin 1 batang Daun kari 2 sdm Minyak ½ sdt Garam ½ sdt Kaldu jamur / penyedap 1 sdt Gula pasir Topping: 120 gr Paha ayam filet ⅛ sdt Lada putih ⅛ sdt Garam
-
Apa resep sate ayam Devina? Nah, berikut ini ada dua resep sate ayam dari chef andalan netizen, Devina Hermawan.
-
Apa saja bahan Mi Goreng ala Chef Devina Hermawan? Bahan:150 gr Mie basah (berat sebelum direbus)3 batang Caisim, potong3 lembar Kol, potong1 batang Daun bawang, potong1 batang Seledri, potong5 buah Cabai rawit, cincang3 buah Bakso sapi, iris2 butir TelurBumbu:3 siung Bawang putih, parut3 siung Bawang merah, iris1 butir Kemiri2 gr Terasi2-3 sdm Kecap manis2 sdt Kecap asin1 sdm Saus tiram½ sdm Saus sambal¼ sdt Merica½ sdm Gula1 sdt Penyedap / kaldu bubukPelengkap:Bawang merah goreng
-
Bagaimana Devina membuat saus mentega untuk ayam? Panaskan sedikit minyak, tumis bawang hingga wangi, lalu masukkan margarin dan bawang bombai. Tumis sebentar saja.
-
Bagaimana cara membuat martabak tahu pedas? 1. Iris bawang putih, bawang merah, potong kotak kecil bawang bombai dan iris daun bawang2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi lalu masukkan bawang bombai dan daun bawang, tumis hingga layu. Pindahkan ke dalam mangkuk3. Masukkan tahu, hancurkan lalu tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, merica dan telur, aduk rata4. Masukkan ABC Sambal Asli, aduk rata5. Siapkan kulit spring roll, letakkan isian tahu di atas kulit spring roll lalu lipat6. Panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan di api sedang, tiriskan 7. Martabak tahu pedas siap disajikan, buat yang suka pedas bisa ditambahkan ABC Sambal Extra Pedas sebagai cocolannya
Yang pertama, untuk membuat tekstur martabak lebih kenyal, tambahkan tepung maizena atau tepung tang mien.
Yang kedua, supaya martabak mengembang dan memiliki sarang yang bagus, komposisi adonan akan mempengaruhi konsistensi adonan dan hasil akhir dari martabak.
Konsistensi adonan saat membuat martabak harus pas, karena jika terlalu kental, akan membuat martabak menjadi padat dan tidak bersarang. Sedangkan jika terlalu cair, hasil martabak akan menjadi seperti kue.
Tips selanjutnya saat membuat adonan martabak adalah mengaduk bahan tepung dengan menggunakan mixer dengan kecepatan medium-high selama 6-7 menit. Atau saat menggunakan pengaduk atau whisk, aduk selama 6-7 menit juga dan pastikan adonan sudah tercampur rata.
Kemudian, supaya tekstur martabak bisa bersarang, diamkan adonan selama 1-3 jam agar aromanya lebih terfermentasi dan tidak ada aroma terigu mentah.
Tips selanjutnya saat membuat adonan martabak adalah mengaduk bahan tepung dengan menggunakan mixer dengan kecepatan medium-high selama 6-7 menit. Atau saat menggunakan pengaduk atau whisk, aduk selama 6-7 menit juga dan pastikan adonan sudah tercampur rata.
Saat adonan sudah siap di cetak, bisa menggunakan wajan untuk membuat martabak yang sudah didesain dengan bahan yang tebal, supaya panasnya merata dan akan mempengaruhi gelembung yang akan muncul. Jika tidak memiliki, bisa menggunakan teflon, hanya saja perlu tambahan plat besi pada bagian bawah, supaya panasnya bisa terdistribusi dengan rata, sehingga adonan martabak juga matangnya rata. Sebelum adonan masuk ke dalam teflon, tambahkan air dan baking soda supaya hasilnya lebih maksimal. Setelah gelembung naik, masak martabak selama 2-3 menit hingga permukaannya matang.
Setelah martabak sudah matang ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Yang pertama jika baking soda terlalu banyak, bagian bawah martabak akan berbintik dan tercium aroma soda saat dimakan. Selain itu saat bagian bawah martabak bergelombang, menandakan bahwa konsistensi adonan terlalu cair. Yang terakhir, ketika adonan terlalu banyak telur, membuat hasil akhirnya melempem dan tidak kriuk.
Sudah siap? Yuk praktekkan sekarang. Berikut resep yang bisa kamu persiapkan.
Bahan 1: 225 gr tepung terigu protein sedang 20 gr tepung maizena 20 gr gula pasir 1 butir telur ¾ sdt baking powder 250 ml air Bahan 2: 50 ml air ¾ sdt baking soda Lainnya: Gula pasir secukupnya
Topping:
Butter / wijsman
Susu kental manis putih dan cokelat
Meses
Kacang mete
Keju parut
Cokelat batang
Biskuit cokelat
Pisang, potong
Cream cheese
Jagung pipil manis
6 macam topping: Susu keju Triple chocolate Cokelat kacang mete Jagung susu keju Biskuit cokelat Pisang keju
Langkah:
1. Untuk adonan martabak, campurkan tepung terigu, tepung maizena, gula dan air, aduk menggunakan mixer selama 6-7 menit 2. Masukkan telur dan baking powder, aduk rata lalu diamkan minimal satu jam 3. Campurkan baking soda dengan air kemudian masukkan ke dalam adonan, aduk rata 4. Panaskan teflon di api kecil sedang, tuang adonan lalu ratakan hingga hingga menempel di pinggiran Teflon 5. Tunggu hingga gelembung-gelembung naik, lalu taburkan gula pasir di atasnya 6. Setelah bersarang,tutup adonan masak hingga matang dan bagian atasnya tidak lengket
7. Setelah matang, olesi dengan mentega di seluruh permukaannya lalu belah menjadi 6 bagian
8. Tambahkan susu kental manis dan topping lainnya
9. Martabak siap disajikan
Source: Youtube/Devina Hemawan
