Resep Olahan Jagung Manis ala Rumahan, Enak, Praktis dan Bikin Nagih

1. Bubur Jagung

©Shutterstock

Bahan-bahan yang digunakan:
1 kg jagung manis
1 liter santan
4 ruas jari kayu manis
4 lembar daun pandan
1 sdt garam
150 gram gula pasir (sesuai selera)
4 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

Cara membuat:

1. Butiran jagung diserut atau dipipil atau pake alat khusus lalu sebagiannya diblender bersama santan secukupnya.
2. Siapkan panci, masukkan adonan jagung yang sudah diblender bersama sisa santan.
3. Tambahkan daun pandan, kayu manis, garam dan gula pasir.
4. Didihkan di atas api sedang sambil diaduk terus.
5. Terakhir masukkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk hingga mendidih dan matang.

2. Kue Lumpur Jagung Manis

©Cookpad/Octhavia Aguztine

Bahan kulit:
125 gram tepung terigu pro sedang
65 ml santan instan
100 ml jus pandan
85 ml air
2 sdm margarin, cairkan
1 butir telur
1/4 sdt garam
25 gram gula pasir
pewarna hijau

Bahan vla:
2 buah jagung manis
100 ml santan instan
35 gram tepung maizena
1/4 sdt vanili bubuk
3 sdm gula pasir
1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Vla: Sisir jagung, ambil 3 sdm lalu rebu. Kemudian blender bersama sisa jagung, dan saring.
2. Kulit: Campur semua bahan lalu saring.
3. Tuang adonan kulit ke cetakan sampai penuh. Panaskan hingga pinggiran berkulit. Angkat dan dinginkan.
4. Tuang vla di atas kulit.
5. Angkat dan bubur jagung siap untuk disajikan.

3. Bolu Kukus Jagung Manis

Instagram/©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
4 butir telur
150 gram gula pasir
1 sdt cake emulsifier
1/2 sdt vanilla bubuk
sejumput garam
40 ml kental manis putih

Bahan A:
350 gram (2 buah jagung, pipil)
100 ml minyak

Bahan B:
200 gram tepung terigu serbaguna
30 gram susu bubuk putih

Cara membuat:

1. Blender bahan A hingga halus, sisihkan.
2. Campur dan ayak bahan B, sisihkan.
3. Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain agar uap air tidak menetesi kue.
4. Kemudian kocok telur, cake emulsifier, garam, dan vanilla bubuk pakai pakai mixer hingga berbusa. Tambahkan gula bertahap, mix dengan speed tinggi hingga kental berjejak.
5. Turunkan speed, tuang kental manis, mix asal rata.
6. Tuangkan bahan A bergantian dengan bahan B, mix dengan speed rendah asal rata, matikan mixer. Aduk balik menggunakan spatula hingga rata.
7. Tuang ke loyang yang telah diolesi margarin, taburi tepung, hentakkan perlahan.
8. Kukus selama 35 menit dengan api sedang hingga matang, lakukan tes tusuk.
9. Setelah matang, diamkan dalam loyang hingga hangat, keluarkan dan potong-potong setelah dingin.

4. Kue Talam Jagung Manis

Instagram/@ ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:
200 gram jagung pipil
90 gram gula pasir
2 butir telur
1/4 sdt garam
35 gram tapioka
30 gram tepung beras
160 ml santan
35 gram kental manis

Lapis santan (aduk semua bahan):
250 ml santan
30 gram terigu
20 gram tapioka
1/4 sdt garam

Topping:
50 gram jagung pipil

Cara membuat:

1. Pertama panaskan kukusan.
2. Sambil menunggu panas kukusan, Masukan semua bahan ke chopper, proses sampai halus. Kemudian saring.
3. Siapkan loyang olesi dengan minyak. Tuang adonan. Kukus selama 15 menit atau hingga set.
4. Buka kukusan tuang lapisan santan, taburi jagung pipil, kukus lagi selama 15-20 menit atau hingga matang.
5. Keluarkan dari kukusan, dinginkan. Potong-potong dan sajikan.

5. Pancake Jagung Manis

Instagram/foodie_kopie ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:
50 gram tepung terigu
50 gram oatmeal
100 gram jagung manis yang sudah dihaluskan
2 sendok makan gula pasir
75 gram keju parut
50 gram margarin dicairkan
250 ml susu cair plain
2 butir telur kocok
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanili bubuk

Bahan pendukung:
madu
strawberry
mangga
kiwi

gula halus
Cara membuat:

1. Campur semua bahan, kocok dengan whisk sampai rata dan sedikit mengembang.
2. Cetak adonan pada wajan teflon, boleh penuh atau setengah sesuai selera.
3. Setelah matang balik pancake biar matang sempurna. Lakukan sampai adonan habis.
4. Atur pancake dalam piring saji, taburkan gula halus dan buah-buahan potong di atasnya. Tuang madu di atasnya.

6. Puding Jagung Manis Santan

brilio.net©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:
2 jagung manis
1 (7 gram) bungkus bubuk agar
150 g gula pasir
65 ml santan instan
1 butir telur
900 ml air
sedikit garam

Bahan vla :
250 ml susu cair
3 sdm gula pasir
1 sdm maizena

Cara membuat:

1. Blender jagung dengan sedikit air, lalu saring, sisihkan ampasnya.
2. Campurkan bubuk agar, air perasan jagung, gula pasir, santan instan, telur, air dan garam. Aduk rata, rebus hingga mendidih, dengan api kecil.
3. Angkat dan tuang dalam cetakan. Dinginkan, simpan dalam kulkas.
4. Buat vla: rebus susu cair, gula pasir hingga larut. Tuangkan maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit susu cair. Aduk hingga kental.
5. Sajikan puding dengan vla. (mdk/nof)